Сервірування столу, правила та особливості сервірування, ТОВ «Магія Срібла»
Елегантне сервірування столу здатне надати потрібний настрій будь-якому застіллям, привнести атмосферу незабутнього свята та надати події особливої урочистості. Щоб ваш прийом відбувся, а гості гідно оцінили ваш смак, необхідно знати правила сервірування приладів.
Чимало існує норм застільного етикету, де правилам сервірування приладів приділено значну частину уваги. Така кількість приписів у сервіруванні приладів здатні поставити в глухий кут як господарку прийому, так і її гостей. Щоб ви відчували себе впевнено за будь-яким столом та демонстрували бездоганні манери під час їжі, ми розповімо про основні правила сервірування.
Що означає правильне сервірування столу? Насамперед, це чистота та акуратність скатертини, столових приладів, посуду, страв. Одне з основних правил сервірування приладів свідчить, що на столі мають бути присутні лише ті прилади, які знадобляться гостям під час трапези. Виключено все непотрібне, зайве, те, що може стати на заваді прийому їжі або зробить стіл громіздким і перевантаженим.
Багато професіоналів ресторанної справи стверджують, що сервірування столу починається з розміщення стільців. Дійсно, часто буває дуже важливо правильно розсадити всіх гостей. І якщо ви замислитеся про це ще на етапі сервірування, то вирішите багато проблем, які можуть виникнути згодом, а своїм гостям подаруйте можливість повною мірою насолодитися трапезою. Отже, сервірування може включати також розміщення карток з іменами гостей. При цьому вашу фантазію нічого не обмежує і картки можуть бути декоровані в різних стилях, що додасть вашому столу елегантності.
Сервірування приладів
Основна увага у сервіруванні столу традиційнозвертають на себе посуд та столові прилади. Особливо стильно та красиво виглядає стіл, якщо сервірування передбачає використання посуду та столових приладів одного сервізу. Виняткову розкіш святковому столу надають сервізи зі срібла. Незалежно від того, чи планується пишна трапеза, чи скромне чаювання срібні прилади, келихи чи чайний сервіз підкреслять винятковий смак господарів будинку.
Сервірування столу з використанням срібних приладів передбачає деяку стриманість та єдність стилю. На столі, де присутні сервізи та прилади з благородного металу не повинно бути громіздких предметів, що кричать. Дотримати єдиний стиль у сервіруванні срібними приладами не так складно, враховуючи найширший асортимент різноманітного посуду та сервізів зі срібла. Залежно від меню вечора та кількості гостей стіл можуть прикрашати срібні келихи та фужери, чайні або кавові пари зі срібла, графини та глеки для напоїв, супниці.
Повернімося до правил сервірування приладів, які мають розташовуватися поруч із тарілкою у визначеному порядку. Прийнято, що біля самої тарілки кладеться вилка для основної гарячої страви, а далі в міру віддалення від тарілки розкладаються прилади для інших страв, закусок, риби і т.д. широкими зубцями, закусочні вилки з трьома зубцями або десертні маленькі вилочки та ложечки зі срібла прикрасять сервірування столу та додадуть особливого настрою.
Сервірування тарілок
У сервіруванні використовують кілька видів тарілок в залежності від типу страв. По-перше, це глибока супова тарілка для перших страв. Особливо шикарно і багато виглядають супові тарілки та супниці зі срібла, які при сервіруванні складають єдиний ансамбль. По-друге,велика сервірувальна тарілка, на якій подаються другі гарячі страви. По-третє, неглибока середня тарілка для закусок. І, нарешті, найменша — пиріжкова тарілка для випічки та хліба, що подаються до основних страв. Пиріжкова тарілка ставиться завжди праворуч від основної. З неї, як правило, і починається сервірування столу приладами та тарілками.
Сервірування келихів та чарок
Сервірування святкового столу не обходиться без келихів, фужерів та чарок. При виборі келихів та чарок перевага надається саме срібному посуду і для цього є маса причин. Срібні келихи ідеально підійдуть для оздоблення будь-якого столу. Різноманітне оформлення та витончений стиль робить срібні фужери та чарки прикрасою святкового столу. Ті, хто цінує своє здоров'я та самопочуття чудово знають, що срібні келихи і чарки набагато корисніші у використанні ніж будь-який інший посуд, адже срібло має очищувальні властивості та збагачує корисними речовинами як воду, так і інші рідини та напої.
При сервіруванні важливо пам'ятати, що келихи під безалкогольні напої розташовуються правіше за всіх інших, за ним ставиться фужер для шампанського, потім келих для вина і останньої повинна стояти чарка.
Сервірування столу може бути найрізноманітнішим, залежно від кількості запрошених гостей, загального настрою вечора, теми прийому та багато іншого. Щоб елегантно і красиво прикрасити стіл, необхідно знати кілька нехитрих правил, і, що не менш важливо, правильно вибрати посуд і прилади. При виборі столових приладів та посуду звертайте увагу на її довговічність, якість матеріалу. Найкращі характеристики мають столові прилади зі срібла, а також срібні фужери і чарки. Сервіруючи ними святковий стіл, ви створите потрібну атмосферу та ваш смакбуде гідно оцінений усіма гостями.