Що таке суріпне масло
Цей вид рослинної олії виробляється із сурепіці (суріпки), багаторічної трав'янистої рослини сімейства Капустяні. Завдяки своїй невибагливості, його можна знайти на території всієї земної кулі.
Насіння суріпки містить близько 42% олії, близької за своїм складом до рапсового.
В Україні сурепиця більше відома як бур'ян, отруйний для свійських тварин. Суріпку використовують також як олійну культуру для виготовлення технічної та харчової олії.
У Північній Америці листя суріпки популярне як зелений салат.
У Європі сурепицю називають «травою святої Варвари» за її лікувальні властивості, що допомагають загоювати рани. За складом жирних кислот, що містяться в ньому, воно перевершує інші столові рослинні олії. Саме в сурепному маслі жирні кислоти Омега-3 та Омега-6 містяться в оптимальній пропорції.
Суріпна олія ТОВ «Струмки» виготовляється з чистої немодифікованої (не містить ГМО) сурепиці, вирощеної в полях Юр'єв-Польського району Володимирської області. Олію не обробляють хімікатами і не нагрівають до високих температур. Олія не містить ерукову кислоту, тому що для цього використовується особливий сорт сурепиці. Природа та поля Юр'єв-Польського району зберегли свою екологічну чистоту. Усі партії сировини, що надходять на підприємство, де відбувається пресування, проходять серйозну перевірку. Це необхідно для гарантованого забезпечення найкращої якості. Віджим олії з насіння йде цілий рік, тому олія Олія Суріпна Струмок завжди свіжа. Холодний віджим зберігає всі цінні властивості сурепиці. Олія вичавлюється з насінняпри кімнатній температурі шляхом механічного пресування.
Після пресування масло фільтрується механічно та розливається у пляшки. Жирні кислоти, вітаміни, лецитин, а також убіхінон залишаються в олії в природному вигляді. В масло сурепне Струмок нічого не додається і нічого не видаляється.
Які корисні властивості сурепного масла?
Вітамінний комплекс і унікальне співвідношення жирних кислот, що входять до складу цього виду рослинної олії, надають на організм людини різнобічний благотворний вплив.
Суріпне масло містить:
вітамін Е, сильний антиоксидант, необхідний для відновлення клітин, що зміцнює серцево-судинну, нервову та м'язову системи;
вітамін К, необхідний правильного функціонування кровоносної системи;
лецитин, що регулює ліпідний обмін, що забезпечує нормальну діяльність мозку та нервової системи, що знижує рівень холестерину, що покращує засвоєння вітамінів;
коензим Q10 (убіхінон), що зберігає здоров'я серця та артерій;
фітостероли, які знижують рівень холестерину в крові;
жирні кислоти групи Омега
Велика кількість кислот Омега-3 та Омега-6 в оптимальному для організму співвідношенні, невелика кількість насичених жирних кислот забезпечує дієтичну цінність цього продукту в харчуванні людини.
Корисні властивості суріпної олії:
профілактика атеросклерозу та ожиріння;
підтримка роботи основних систем організму – серцево-судинної, кровоносної, нервової, м'язової;
позитивний вплив на стан шкіри та волосся;
підвищення життєвого тонусу;
покращення пам'яті, концентрації уваги, здатності до навчання;
сприяє відновленню після важких фізичнихнавантажень;
рекомендується для вегетаріанського харчування як джерело незамінних жирних кислот.
Порівняно з іншими видами рослинної олії, сурепне містить найменшу кількість насичених жирів, і найбільшу кількість незамінних жирних кислот Омега-3, від нестачі яких страждає більшість жителів міст.
В результаті експерименту, проведеного дослідницькою компанією «Finn-Medi Tutkimus Oy» при співпраці з фахівцями Університетської лікарні м.Тампере, Лабораторного центру та науково-дослідного інституту UKK, з'ясувалося, що вживання сурепної олії знижує рівень «поганого» холестерину більш ефективно, масло.
«Суріпне масло холодного віджиму знижує концентрацію холестерину в крові. Навіть незначне додавання цього продукту до щоденного раціону харчування може мати величезне значення для здоров'я», – йдеться у дослідженні, проведеному під керівництвом Арі Паломякі, головного лікаря центральної лікарні фінської провінції Канта-Хяме, та представленому на північноєвропейському конгресі з серцевих захворювань.
Як використовувати олію?
Для насичення організму необхідними жирними кислотами рекомендується 1-2 столові ложки сурепного масла холодного віджиму на день для дорослих, і 1-2 чайні ложки для дітей.
Суріпним маслом можна використовувати для приготування як холодних, так і гарячих страв.
Висока температура димоутворення та стійкий смак дозволяє використовувати його для смаження.
М'який горіховий присмак, красивий золотистий колір олії прикрасять овочеві салати, зроблять їх кориснішими. Суріпне масло добре підходить для приготування випічки.
Соуси та маринади на основі сурепної олії мають насичений смак завдяки кращому.прояву відтінків спецій.
Суріпне масло - один з корисних продуктів, помірне вживання якого внесе різноманітність в меню і зміцнить здоров'я.