Що ви знаєте про корисні властивості капусти, Корисні властивості цвітної капусти та броколі, Портал
Сьогодні поговоримо про корисні властивості капусти білокачанної, червонокачанної, кольорової, савойської, пекінської (китайської), брюссельської, капусти броколі та капусти кольрабі. Цілком можливо, що з перерахованих 7 видів капусти ви більш-менш регулярно вживаєте білокачанну, червонокачанну, цвітну капусту, броколі. Вони звичні для нас, продаються в будь-якому супермаркеті і їхня вартість цілком доступна. Тільки ось здогадуємося, що про користь та шкоду навіть цих чотирьох видів капусти ви знаєте небагато. Давайте просвічуватись разом.
Білокочанна капуста – корисні властивості та шкода
У листі білокачанної капусти містяться вітаміни РР, С, В1, В2, кальцій, калій, фосфор, фруктоза. Нещодавно в капусті був знайдений ще й вітамін U, відомий своєю здатністю регенерувати уражені виразками стінки шлунка та дванадцятипалої кишки, лікувати атонію кишечника.
Завдяки цим мікроелементам білокачанна капуста зміцнює судини, виводить холестерин, відновлює обмінні процеси, знімає запалення, допомагає виводити зайву рідину. Капусту включають в дієту хворих на атеросклероз, жовчнокам'яну хворобу, ішемію, тих, у кого виявлені ниркові патології, гастрит з низькою кислотністю.
Протипоказання.В той же час важливо знати і про шкоду білокачанної капусти. У свіжому вигляді капуста не корисна при хворобах щитовидної залози, при гострій та запущеній стадії виразкової хвороби ШКТ, при діареї, ентериті, коліті, інфаркті міокарда.
У квашеному вигляді капуста через те, що в ній багато солі може нашкодити при хворобах печінки, нирок, при підвищеному тиску. Людям, які страждають на ці захворювання, рекомендується замочувати квашену капусту перед вживанням, щоб зайвасіль вийшла.
Калорійність білокачанної капусти - 27 ккал
Червонокачанна капуста та її корисні властивості
У капусті червонокачанної вітаміну С більше, ніж у описаній вище білокачанній. У ньому містяться вітаміни В9, В6, В2, В1, РР, натрій, залізо, калій, кальцій.
Червонокачанну капусту призначають у профілактичних цілях тим, хто схильний до серцево-судинних хвороб, раку молочних залоз. Речовини з антибактеріальним ефектом, які є в капусті, запобігають розмноженню туберкульозної палички. А ті речовини, які забезпечують помітне фіолетове забарвлення листя капусти – антоціани, відіграють роль антиоксидантів, допомагають виводити радіонукліди з організму.
На замітку. Багато хто відмовляється від червонокачанної капусти, тому що вона досить тверда. Щоб зробити її м'якшою, її потрібно дрібно нашаткувати, присолити і розтерти руками або вилкою.
Речовина ціанідин, яка також виявлена у червонокачанній капусті, зміцнює стінки кровоносних судин.
Відомо також, що капусту рекомендують вживати гіпертонікам.
Протипоказання до застосування червонокачанної капусти такі ж, як і у білокачанної.
Калорійність червонокачанної капусти - 24 ккал.
Цвітна капуста – корисні властивості
Встановлено, що грубої клітковини містить не так багато, як білокачанна, цвітна капуста. Корисні властивості цього овоча обумовлені саме цим. Її рекомендують готувати дітям, дозволяють вживати тим, хто страждає на шлунково-кишкові захворювання.
У цвітній капусті багато вітамінів групи В, які підтримують нервову систему, регулюють травні процеси. Також у капусті містяться фосфор, натрій, залізо, кальцій, магній, калій, лимонна, яблучна, пектиновакислоти.
Помічено, що допомагає при хворобах жовчного міхура, печінки цвітна капуста. Корисні властивості продукту, що відіграють роль при цих захворюваннях: вона сприяє виходу жовчі, а також допомагає регулярно випорожнити кишечник.
Цінується і за свої дієтичні якості цвітна капуста. Корисні властивості овочів цим не обмежуються - помічено, що капуста при регулярному вживанні благотворно позначається на імунітет.
Соком із свіжої цвітної капусти можна полоскати ротову порожнину – він допомагає при різних захворюваннях слизової оболонки. Сік змішують у рівних частинах із водою і полощуть отриманим розчином рот.
Протипоказання. На відміну від білокачанної капусти в цвітній багато пуринових сполук, тому тим, хто страждає на подагру, овоч вживати не рекомендується.
Калорійність цвітної капусти - 30 ккал.
Користь та шкода савойської капусти
Савойську капусту ви можете дізнатися з її схожості з білокачанною капустою. Тільки у савойської качан більш пухкий, листя – зеленіші і не такі гладкі.
У савойській капусті міститься багато кальцію, фосфору, калію, тому вона корисна при серцево-судинних захворюваннях, її рекомендують вживати регулярно людям похилого віку – для профілактики проблем із серцем, судинами.
Корисний овоч для гіпертоніків, язвників, для людей, які страждають на печінкові патології.
Педіатри рекомендують давати савойську капусту дітям, тому що містять корисні для них білки.
Завдяки вітаміну С, що міститься, капуста допомагає зміцнювати імунітет.
Вітамін К, який також виявлений у савойській капусті, сприяє загоєнню ран, росту зубів, кісток.
Сахарози та крохмалю в савойській капусті практично немає, тому її можнавживати тим, хто страждає на цукровий діабет.
Протипоказання. Небажано вживати савойську капусту під час загострення виразок шлунково-кишкового тракту, при панкреатиті, гастриті. Лікарі не дозволяють їсти капусту тим, хто переніс операцію, особливо в області очеревини або грудної порожнини.
Калорійність капусти - 28 ккал.
Пекінська капуста – корисні властивості
Пекінську капусту відрізняють ніжність листя, відсутність великого качанця. Крім цього, за своїми дієтичними, поживними якостями вона навіть перевершує інші види капусти.
У листі пекінської капусти виявлено білок, каротин, вітаміни С, В6, В2, В1, А, РР.
Встановлено, що капуста виводить важкі метали, тому її щодня потрібно вживати тим, хто страждає на променеву хворобу.
Корисна пекінська капуста також для профілактики ракових захворювань, підвищення імунітету.
Протипоказання. Небажано вживати пекінську капусту тим, у кого в шлунково-кишковому тракті виявлено запалення або кровотечу, тим, у кого підвищена кислотність шлункового соку.
Калорійність пекінської капусти 12 ккал.
Брюссельська капуста – корисні властивості
Брюссельська капуста схожа на молоду іграшкову білокачанну капусту. Проте, у цих маленьких качанчиках містяться вітаміни групи В, залізо, калій, фосфор, провітамін А, вітамін З.
Вживати брюссельську капусту корисно тим, хто перебуває у групі ризику щодо серцево-судинних, ракових захворювань.
У капусті є фолієва кислота – «жіночий» вітамін, тому її рекомендують їсти вагітним жінкам: овоч знижує ризик виникнення у дітей уроджених відхилень у розвитку.
Клітковина, яка є в капусті, допомагає стежити за регулярним спорожненнямкишківника.
Сік брюссельської капусти корисний при захворюваннях підшлункової залози, ще овоч дозволяють вживати діабетикам.
Протипоказання. Небажано їсти капусту тим, у кого підвищена кислотність шлункового соку, загострилося захворювання ШКТ, діагностовано ентероколіт, ослаблена перистальтика кишечника, а також тим, хто страждає на кишкові спазми.
Калорійністьбрюссельської капусти - 43 ккал.
Капуста броколі – корисні властивості
Капуста броколі є підвидом цвітної капусти. У ньому містяться вітаміни З, До, U, РР, бета-каротин, калій, залізо, кальцій, фосфор, білок.
Корисна капуста броколі для попередження ракових, серцево-судинних захворювань, виразкових захворювань шлунково-кишкового тракту, для підтримки імунітету. Капусту рекомендують їсти при розладах нервової системи.
Протипоказання. Небажано їсти брокколі тим, у кого виявились відхилення в роботі підшлункової залози, підвищена кислотність соку шлунка. З обережністю слід вживати капусту тим, хто страждає на подагру – в овочі є пуринові сполуки. З цієї причини навіть здоровим людям не рекомендується пити відвар брокколі.
Калорійність броколі - 28 кКАл.
Капуста кольрабі – корисні властивості
Їстівною частиною капусти кольрабі є її схоже на ріпу стебло. Примітно, що кольрабі - різновид капусти білокачанної. У ній містяться фруктоза, глюкоза, сахароза, калій, сірка, вітаміни РР, В2, В1, С.
Включивши кольрабі до раціону можна відновити обмін речовин, травлення, роботу жовчного міхура, печінки, ШКТ. Капуста допомагає виводити рідину з організму, перешкоджає скупченню холестерину, попереджає та лікує атеросклероз.
Протипоказання. Зобережністю слід вживати кольрабі при хворобах ШКТ із підвищеною кислотністю соку шлунка.
Калорійність кольрабі - 42 кКал.
Тепер ви знаєте про капусту все. Бажаємо вам приємного апетиту та відмінного здоров'я!