Шкірний покрив, Хвороби овець та кіз, Веб
Тіло овець та кіз покрите волосистою шкірою та органами або похідними шкірного покриву. Їх зовнішній вигляд, консистенція, температура та чутливість відображають стан обміну речовин та функцій низки систем органів.
Шкіра захищає організм від зовнішніх впливів, а за допомогою множини нервових закінчень виконує роль рецепторної ланки шкірного аналізатора зовнішнього середовища (тактильна, больова, температурна чутливість). Через безліч потових і сальних залоз виділяється ряд продуктів обміну речовин, а через гирла волосяних мішків та шкірних залоз поверхню шкіри може всмоктувати невелику кількість розчинів. Кровоносні судини шкіри можуть вмістити до 10% крові організму тварини, тому шкіра є депо крові. Звуження та розширення судин має істотне значення у регуляції температури тіла (близько 82% всіх теплових втрат організму відбувається через поверхню шкіри).
У шкірі містяться провітаміни. Під впливом ультрафіолету утворюється вітамін D. Крім цього, шкірний покрив знаходиться у певному зв'язку зі статевими залозами, внаслідок чого більша частина вторинних статевих ознак проявляється саме тут.
У шкірі, покритій волоссям, розрізняють такі шари:
надшкірниця (епідерміс) - зовнішній шар, що визначає колір шкіри. З нього злущуються ороговілі клітини, тим самим з поверхні шкіри видаляється бруд, мікроорганізми та ін. Тут росте волосся;
› дерма (власне шкіра):
а) пілярний шар, в якому знаходяться сальні та потові залози, коріння волосся у волосяних фолікулах, м'язи – піднімачі волосся, безліч кровоносних та лімфатичних судин та нервових закінчень;
б) сітчастий шар, що складається зі сплетення колагенових та незначної кількостіеластичних волокон;
› підшкірна основа (підшкірний шар), представлений пухкою сполучною та жировою тканиною. Цей шар кріпиться до поверхневої фасції, що покриває тіло дрібної рогатої худоби (рис. 5). У ньому відкладаються запасні поживні речовини як жиру. Шкіра з волоссям та підшкірною клітковиною, знята з тіла тварини, називається шкірою.
Мал. 5. Будова шкіри з волоссям (за Техвером):
1 – епідерміс; 2 – дерма; 3 – підшкірний шар; 4 – сальні залози; 5 – потові залози; 6 – стрижень волосся; 7 – корінь волосся; 8 – волосяна цибулина; 9 - волосяний сосочок; 10 – волосяна сумка
До похідних шкірного покриву відносять потові, сальні, молочні залози, копитця, м'якуші, роги, волосся, носогубне дзеркальце.
Сальні залози розташовані в основі шкіри, а їх протоки відкриваються в гирлі волосяних фолікулів.
Сальні залози виділяють сальний секрет, який змащує шкіру та волосся, надає їм м'якість та еластичність, оберігає їх від ламкості, а тіло – від вологи.
Потові залози розташовані у сітчастому шарі шкіри. Їхні вивідні протоки відкриваються на поверхню епідермісу, через які виділяється рідкий секрет – піт. Виділення поту сприяє охолодженню тварини, тобто потові залози беруть участь у терморегуляції.
Виділення сальних та потових залоз у овець утворюють жиропіт, що становить до половини немитої вовни. Жиропот робить вовну м'якою та міцною, очищає її від вологи та забруднень, сприяє правильній будові руна. У ньому міститься значна кількість жиру – ланоліну, який застосовують виготовлення мазей.
Молочна залоза. Молочна залоза сільськогосподарських тварин називається вименем і розташовується у жуйних тварин у пахвинній ділянці. Вим'я складається з 2 половин, у кожній половиніє одна добре розвинена частка з соском. Усередині вимені є альвеоли (у них утворюється молоко), вистелені зсередини секреторним епітелієм. Альвеоли переходять у молочні протоки. Останні, зливаючись, утворюють молочну цистерну, що переходить у сосковий канал, у стінці каналу є сфінктер (рис. 6). У ряду тварин є додаткові недорозвинені частки з недорозвиненим соском.
Мал. 6. Будова молочної залози дрібної рогатої худоби:
1 – шкіра; 2 – альвеоли; 3 – молочні протоки; 4 – молочна цистерна; 5 – сосковий канал
Зверху вим'я покрите еластичною шкірою, і чим продуктивніша тварина, тим ця шкіра м'якша та еластичніша. Соски мають сальні та потові залози.
Основна функція молочної залози - утворення та накопичення молока з періодичним його виведенням під час ссання або доїння, тобто лактації. Секреція молока – складний рефлекторний процес, пов'язаний з послідовними структурними та функціональними змінами залозистих клітин та різних тканин молочної залози, який триває після пологів до 4-5 місяців у овець або до 8-10 місяців у кіз (табл. 2). Тривалість лактаційного періоду (часу з моменту пологів до припинення виділення молока) залежить від породи, годування та утримання тварин, терміну настання нової вагітності, сухостійного періоду (період за кілька тижнів до пологів, коли тварину припиняють доїти) тощо.
Таблиця 2 Склад молока вівці, кози та корови (середні показники)
Доять дрібну рогату худобу по-різному, що впливає на стан самого вимені та склад молока. Вівець доять ззаду, а кіз – збоку.
Вівці досить часто страждають на запалення вимені, тому в молоці часто присутні мікроорганізми, що позначається на його якості та термінах зберігання. Тому після доїння молоко відразупереробляється у сир чи охолоджується до температури 10 °З, коли припиняється розмноження мікроорганізмів.
Козяче молоко дуже поживне та легкоперетравлюване. Кози не хворіють на туберкульоз і мастит, тому їх молоко можна вживати у сирому вигляді, без стерилізації та кип'ятіння. Крім того, у сирому молоці багато вітамінів. Що стосується запаху молока, то він залежить від гігієни доїння, якості годування кіз та догляду за ними, а також від чистоти приміщення, в якому містяться кози. З козячого молока також виготовляють сири. Наприклад, для виробництва 2 кг сиру потрібно 5-6 л молока.
Копитце. Це твердий шкірний наконечник третьої фаланги пальців (3-го та 4-го) парнокопитних.
Копитце являє собою ділянку шкіри, епідерміс якого у певних місцях виробляє рогові шари різної структури та консистенції. За розташуванням та характером виробленого рогового шару на копитці розрізняють 4 частини: облямівку, віночок, стінку та підошву (рис. 7).
Мал. 7. Будова копитця:
а - облямівка; б - віночок; в – стіна; г – підошва: 1 – епідерміс; 2 – основа шкіри; 3 – підшкірний шар; 4 – сухожилля загального пальцевого розгинача; 5 – підшкірний шар облямівки; 6 – основа шкіри облямівки; 7 – епідерміс облямівки; 8 – епідерміс віночка; 9 – глазур стінки; 10 - трубчастий ріг; 11 – листочковий ріг; 12 – листочковий шар основи шкіри; 13 – біла лінія; 14 – епідерміс підошви; 15 – основа шкіри підошви; 16 - окістя; 17 - епідерміс пальцевого м'якішу; 18 – основа шкіри м'якішу; 19 - епідерміс подушки м'якішу; 20 - основа шкіри подушки м'якішу; 21 - підшкірний шар подушки м'якішу
М'якіші. Це опорні ділянки кінцівок. Вони багаті на нервові закінчення, завдяки чому виконують роль органу дотику.
У дрібної рогатої худоби залишилися лише видозміненіпальцеві м'якуші, що стали в основному амортизаторами рогових капсул копитця.
Роги. Це тверді утворення в ділянці голови худоби, розташовані на рогових відростках лобових кісток. Зовні вони покриті роговою капсулою, утвореною епідермісом рога. Зростання рогу залежить від обміну речовин всього організму, що виявляється у появі кілець. Зміни в обміні речовин при тільності затримують ріг.
Волосся. Тіло всіх тварин вкрите шерстю. Наприклад, на 1 см2 шкіри у тонкорунних овець може бути до 8000 волосся. Волосся – це веретеноподібні нитки з багатошарового ороговілого та ороговіючого епітелію. Частина волосся, що височить над поверхнею шкіри, називають стрижнем, а частина, що знаходиться всередині шкіри, - коренем, він оточений кровоносними капілярами. Корінь переходить у цибулину, усередині якої знаходиться сосочок волосся. Кожна волосинка має власні м'язи, що дозволяють їй розпрямлятися, а також сальні залози.
За будовою розрізняють 4 основних види волосся: остеві (коротке покривне волосся тіла і довге волосся на кінці хвоста), пухові (волосся навколо остевих і прикриті ними), перехідні та вібріси, або чутливе волосся (волосся на шкірі в області губ, ніздрів, підборіддя) та століття). У тонкорунних овець майже вся шкіра вкрита пуховим волоссям, без остевих, яке росте лише на шкірі кінцівок і голови.
У дрібної рогатої худоби, як і в інших тварин, відбувається зміна покривів тіла, або линяння. При цьому повністю або частково змінюється волосяний або шерстий покрив (крім дотикових волосків).
При линянні шкіра потовщується, стає більш пухкою, часто відбувається оновлення рогового шару епідермісу.
Розрізняють фізіологічну та патологічну линяння.
Фізіологічну зміну шерстного покриву ділять на 3 види:
›вікова (первинне м'яке волосся замінюється грубішим остистим);
› сезонна (навесні та восени);
› компенсаційна (утворення волосяного покриву на місці пошкодження або знищення волосся).
Патологічна линяння - це невмотивована зміна волосся внаслідок хвороби, неправильних умов годування або утримання тварини.