Шоколадна глазур, Правильне харчування
Якою б смачною була випічка, без прикраси в ній завжди чогось не вистачає. На оформлення страв звертають увагу дуже багато, адже не секрет, що з десятка виставлених на вітрині тістечок ми обираємо найпривабливіше на наш погляд, особливо якщо смак жодного з них нам не знайомий. Домашня випічка не може бути несмачною за визначенням – в неї вкладено стільки кохання та турботи, що звичайна запіканка стає делікатесом. Але все ж кожній господині хочеться прикрасити приготоване блюдо, щоб воно виглядало ще апетитніше. Для солодкої випічки в цьому відношенні дуже підходить шоколадна глазур: нею можна полити торти і тістечка, вмочити печиво, а можна підсушити глазур рівним шаром і вирізати з неї різні фігурки для прикраси.
Шоколадна глазур
Шоколадна глазур може мати різний відтінок від білого (білого шоколаду) до темно-коричневого (з темного гіркого шоколаду). Крім того, що вона прикрашає випічку і додає їй пікантного смаку, за допомогою глазурі можна приховати деякі дефекти, наприклад, зламаний верхній корж торта або непрезентабельний вид печива. Нею можна оригінально прикрасити торт Черепаха, помістивши глазур у шприц кондитерський і намалювавши «панцир».
Способів приготування шоколадної глазурі багато, тільки деякі з них.
М'яка шоколадна глазур
Змішайте 4 ст. цукру та 2 ст.л. какао, розведіть двома столовими ложками молока. На слабкому вогні розтопіть 50 г вершкового масла|мастила|, влийте в нього приготовлену суміш і при постійному помішуванні доведіть глазур до кипіння, цукор повинен повністю розчинитися. Цю глазур можна перетворити на шоколадний крем, якщо ввести в неї яєчні жовтки та збиті в піну білки.
Густа шоколадна глазур
Налийте всотейник 5 ст. молока, додайте|добавляйте| 1 ст.л. муки|борошна| і добре розмішайте, щоб не залишилося грудочок. Поставте на слабкий вогонь, всипавши 1 ст. какао та 0,5 ст.л. цукру, постійно помішуючи, доведіть до кипіння. У глазур, що остигнула, додайте 50 г м'якого вершкового масла і ванілін. Якщо борошна покласти трохи більше, глазур вийде густіша, а якщо збільшити порцію молока, вийде смачний напій - гарячий шоколад.
Шоколадна глазур із молочного шоколаду
Закип'ятіть півсклянки води зі склянкою цукру, коли цукор розчиниться, опустіть у сироп150 г наламаного шматочками молочного шоколаду і додайте 1 ст.л. какао. Варіть глазур на слабкому вогні до тих пір, поки вона не загусне, а крапля, налита на блюдце, не перестане розтікатися. Працювати з цією глазур'ю потрібно швидко, поки вона гаряча - зняти з вогню, негайно вилити на торт і розрівняти ножем.
Шоколадна глазур із чорного шоколаду
Розтопіть половину плитки чорного шоколаду на водяній бані, додайте|добавляйте| 2 ч.л. жирної сметани, вимкніть вогонь і, не знімаючи з водяної лазні, помішуйте глазур 1-2 хвилини. Потім нанесіть негайно на випічку.
Світлана Некрасова спеціально для useful-food.ru
"Клініка сімейної медицини" у Києві пропонує пройти повне обстеження та зробити ультразвукове дослідження печінки та нирок. Це допоможе діагностувати захворювання на ранній стадії та не нашкодити організму. Досвідчені фахівці на сучасному обладнанні зроблять УЗД щитовидної залози.