Шоколадні млинці покроковий рецепт (16 фото)
Є господині, які використовують перевірені роками рецепти приготування тієї чи іншої страви.
Інші ж не бояться експериментувати і знаходять нові варіанти виконання старих страв.
Шоколадні млинці - рецепт, який хочу вам сьогодні запропонувати, відноситься до таких розрядів.
Навіть не сумніваюся, що багато хто вміє готувати млинці.
І навіть мають свої секрети приготування, які свято зберігають та передають лише дітям та онукам.
А ось шоколадні млинці вміють готувати не всі. А навчитися, гадаю, варто. Адже виходять вони як святкова страва. І подобаються майже всім. Можна приготувати шоколадні млинці з різноманітними солодкими начинками, наприклад, шоколадні млинці з сиром та персиками.
Дивно, але якщо додати в тісто класичних млинців гіркий шоколад у розтопленому вигляді, то вийде справжній десерт із ресторану, що так нагадує страву французької кухні.
Інгредієнти для шоколадних млинців
- Пшеничне борошно - 300 г
- Молоко – 500 мл
- Курячі яйця – 3 шт.
- Гіркий шоколад (72%) – 80 г
- Коньяк – 3 ст. л.
- Цукрова пудра – 2 ст. л.
- Вершкове масло - 2 ст. л.
- Какао-порошок – 1 ст. л.
- Сіль - 1 щіпка
- Олія для смаження - 3 ст. л.
Рецепт шоколадних млинців
Наливаємо у глибоку миску 250 мл. молока, додаємо пшеничне борошно, какао-порошок, цукрову пудру та сіль.
Цукрову пудру можна замінити звичайним цукром.
Борошно перед приготуванням тесту обов'язково потрібно просіяти, щоб збагатити киснем.
За допомогою міксера всі інгредієнти збиваємо до отриманняоднорідної маси.
У високу склянку розбиваємо яйця.
Попередньо їх потрібно охолодити.
На високій швидкості збиваємо яйця.
У процесі додаємо в склянку буквально пару крупинок солі.
Збиті яйця додаємо до раніше підготовлених інгредієнтів.
Обережно розмішуємо за допомогою ложки.
Міксер тепер не використовуємо, щоб тісто не сіло.
Тепер необхідно розтопити шоколад та ввести його в тісто.
Для цього плитку розламуємо на шматочки (так він швидше розійдеться).
Поміщаємо шоколад у невелику каструлю та на водяній бані розтоплюємо його.
Не забуваймо весь час помішувати.
250 мл молока, що залишилися, нагріваємо до теплого стану і виливаємо в розтоплений шоколад.
Перемішуємо до однорідності.
Тепер необхідно розтопити вершкове масло.
У миску до всіх інгредієнтів відправляємо розтоплену олію, шоколад з молоком та коньяк.
Все акуратно перемішуємо.
Тісто залишаємо не менш як на 3 години.
Тісто вистояло. Настав час випікати млинці.
Дно сковорідки змащуємо олією (масло НЕ наливаємо!). Набираємо в ополоник тісто і виливаємо на сковорідку.
Рухами, що обертаються, розподіляємо тісто по всій поверхні.
На першому боці випікаємо млинець приблизно хвилину.
Вогонь робимо невеликий.
Піддаємо край млинця і різким рухом перевертаємо його не інший бік.
Випікаємо ще секунд 30-40.
Випікаємо млинці на середній температурі.
На сковорідці діаметром 21 см у результаті виходить 18 таких ароматних і смачних млинців.
Подати дотеплі шоколадні млинці можна з кулькою ванільного морозива, шоколадним топпінгом або просто зі сметаною.