Шоколадний торт рецепт з фото покроково (простий та смачний)

Цей шоколадний торт з кремом карамельним обов'язково сподобається тим, хто любить прості в приготуванні десерти. Рецепт шоколадного торта в домашніх умовах настільки простий, що не завдасть клопоту на кухні навіть недосвідченому новачкові. А ось насичений шоколадний смак цього торта приємно здивує навіть примхливих ласунів та досвідчених гурманів.

Готується цей шоколадний торт із карамельним кремом набагато простіше, ніж, наприклад, торт Пташине Молоко, або класичний медовик, а результат вас неодмінно порадує.

Просто випікайте шоколадний торт на два рази, і запросіть друзів на чай. І цей супер смачний шоколадний торт підкорить усіх своїм яскравим насиченим смаком та гарним розрізом.

Інгредієнти:

Для шоколадних коржів:

140 г борошна;
160 г цукру;
45 г какао;
2 яйця;
110 мл молока;
55 г рафінованої олії;
110 мл окропу;
1 ч. л. соди;
1 ч. л. розпушувача;

Для крему:

380 г вареного згущеного молока;
200 г вершкового масла|мастила|.

Як приготувати шоколадний торт з карамельним кремом?

Починаємо із шоколадного бісквіту. Замішується він дуже просто. Просіюємо в глибоку чашку борошно, висипаєте какао (його можна також пропустити через сито), цукор, соду та розпушувач. І просто перемішує цю суху масу ложкою до однорідності.

Потім вбиваємо обидва яйця, вливаємо рослинну олію і молоко і знову перемішують все тією ж ложкою. Поки що сухі інгредієнти не з'єднаються з рідкими.

Потім беремо міксер і опрацьовуємо масу на низьких оборотах до одноріднішого стану. Буквально кілька хвилин.Тривалого збивання маси тут не потрібно.

Потім вливаємо в шоколадне тісто киплячу воду і акуратно, щоб не забризкати все навколо, перемішувати масу. Тісто стає рідкішим. І у нього з'являється відчутний шоколадний аромат.

Переливаємо ароматне тісто у форму розміром 20-22 см. Боки форми залишаєте сухими, а ось дно прикриваєте пекарським папером. Також при виборі форми враховуйте рідку консистенцію тесту. З негерметичної форми тісто може витекти.

Випікаємо наш шоколадний бісквіт 45-50 хвилин за 180 градусів. Шоколадний корж виходить високим та з невеликою опуклістю по верху. Його готовність визначаємо або дерев'яною шпажкою, вона має вийти з бісквіту сухим, або легким натисканням на верх коржа.

Даємо коржу трохи охолонути і витягаємо з форми. Коли бісквіт охолоне повністю, зрізаєте спочатку верхню, що випирає, а потім розрізаєте на три пласти. Слід зазначити, що бісквіт має ніжну і досить вологу структуру, тому розрізати його найзручніше ниткою, тоді пласти вийдуть максимально рівними і однаковими по товщині.

З карамельним кремом для нашого шоколадного торта теж все просто. Заздалегідь дістаємо з холодильника олію і даємо розм'якшитися при кімнатній температурі. Потім у зручній чашці збиваєте до пишності спочатку одну олію, а потім додаєте до неї малими порціями варене згущене молоко. Виходить пишний і досить густий крем, який дуже добре тримає форму, і, до речі, підходить для капкейків.

Збираємо шоколадний торт, прошаровуючи шоколадні коржі олійно-карамельним кремом. Так як коржі мають цілком вологу структуру, нічим додатково просочувати їх не треба.

Залишкамикрему обмазуємо шоколадний торт по верху та бокам, надаючи йому рівної форми. І обсипаємо бісквітною крихтою, яку робимо із зрізаної верхівки.

Цьому шоколадному торту з карамельним кремом не потрібно багато часу для просочення. Досить буквально кілька годин, щоб торт закріпився і став надзвичайно ніжним.