Шпроти - з йоржів

Єрш рибка маленька і колюча, але дуже смачна. Якщо ти потрапив на місце, де він бере, наловити можна цілий пакет. Юшка з йоржів дуже смачна, але якщо їх дуже багато, я роблю смачні «шпроти». Готувати цю страву не складно, а результат виходить чудовий. Йорші приготовані в такий спосіб, зберігаються в холодильнику тиждень.

На один кілограм йоржів

1 год ложка столового 6% оцту 0.5 літра рослинної олії 3 великі головки цибулі 3-4 шт запашного перцю 10 гор чорного перцю 2 чайні ложки солі 2 лаврового листа

Приготування Рибу потрошимо, ріжемо голови і хвости, відстригаємо плавники. Йоршей добре промиваємо, і укладаємо шарами в емальовану каструлю, пересипаючи тонко нарізаною цибулею, спеціями та сіллю. Змішуємо олію з оцтом і заливаємо цим соусом рибу. Закриваємо каструлю кришкою і ставимо на вогонь на 2,5-3 години. Після закипання зменшуємо вогонь до малого. Рибка буде золотиста та смачна. Кісточки та лусочки під дією оцту розм'якшуються і зовсім не відчуваються.

Як же я люблю рибку і все одно маленька вона або велика з кісточками або без, головне, щоб була. Ось тільки зробити смакоту у мене поки що не дуже виходить, щось я ніяк не можу правильно поєднувати продуті. Цей рецепт підкупив своєю простотою та легкістю і найголовніше потрібно мінімум продуктів, а виходить дуже смачно. А ще я планую додати в цей рецепт томатної пасти, експериментуватиму, думаю має вийти смачненько, ось залишилася справа за малим — наловити йоржів!

🙂 Багато рибалок додають томатну пасту, але це вже виходить рибка в томаті, що теж має право бути.

---