Сирний суп з куркою - готуємо по-французьки

Картопля – 200 гр. (4-5 середніх картоплин)
Морква – 1 велика
Цибуля-шалот - 1-2 цибулини
Копчене філе – 1 шт. (Приблизно 200 гр.)
Сир твердих сортів – 100 грн.
Вершки жирні не менше 20% - 25 мл.
Зелень (можна використати сушену)

У кухні кожного народу можна зустріти багато дуже смачних та незвичайних страв. Так повелося, що найвишуканішою кухнею вважається французька. Сьогодні ми приготуємо кілька різновидів сирних супів із куркою, які такі популярні у Франції. Але тим, хто стежить за своєю вагою, не варто тішитись. Сирний суп – страва французької кухні, а калорійність у ньому європейська.

Готуємо з копченою курочкою

Почнемо з рецепту сирного супу з копченою куркою, який можна плавно трансформувати у суп пюре.

Для смачного сирного супу з куркою нам знадобиться засмаження. Для цього необхідно натерти моркву і дрібно порубати цибулю. Обсмажуємо овочі на рослинній олії, за бажання можна додати невеликий шматочок вершкового, засмажка вийде ароматнішою.
Наріжте картоплю звичним вам способом і поставте варитися.
Поки картопля вариться, у нас є хвилин 20. За цей час можна підготувати сир та курку. Для того, щоб сир швидше розплавився, натріть його на тертці. Курку наріжте тонкою соломкою. Французька кухня не монастир, тому іноді можна готувати за своїм статутом. Отже, якщо у вас немає сиру твердих сортів, його можна замінити плавленим сирком.
Перевірте картопля. Якщо він практично готовий, додайте тушковані овочі, посоліть і поперчіть. Деяким не дуже подобається різкий смак чорного меленогоперцю, не біда, його можна замінити білим перцем. При цьому страва не втратить своєї гостроти, але на смак стане м'якшою.
Якщо ви є шанувальником крем супу, то зараз саме час озброїтися блендером і подрібнити каструлю.
Тепер настала черга основних інгредієнтів. Додаємо нарізану грудку та сир. Не дивлячись на те, що ми сир потерли, його все одно потрібно буде добре перемішувати.
Даємо всім продуктам подружитися-покипіти і вимикаємо вогонь. Тепер можна додати вершки та зелень. Якщо ви використовуватимете сушену зелень, то її необхідно додати трохи раніше, щоб вона встигла проваритися.

Може статися так, що ви трохи не вгадали з кількістю сиру або картоплі і суп вийшов трохи густішим. Цю невдачу легко виправити. Для цього додайте кип'яченої води або вершків трохи більше, ніж зазначено у рецепті.

Відмінний літній варіант

Цей сирний суп із куркою добре готувати влітку, тому що до його складу входять помідори та болгарський перець.

Картопля велика – 3 шт.
Помідори (бажано з тонкою шкіркою) – 2 шт.
Морква маленька – 1шт.
Вершкове масло (топлене) - 1 ст.л.
Цибуля – 1 шт.
Болгарський перець – 1 прим.
Філе куряче (можна копчене) - 1 шт.
Плавлений сирок – 2 пачки
Часник, зелень – до смаку.

Ставимо варитися філе. Подальшу технологію вибирайте самі. Можна відразу нарізати на порційний шматочки, а можна спочатку відварити цілий шматок, а вже потім розділити. На виході має вийти бульйон із вареним м'ясом.
Додаємо нарізану картоплю і продовжуємо варити.
З моркви та цибулі робимо засмажку. Якщо хочете отримати дієтичну страву, то наріжтеморква фігурно, а цибуля дрібними кубиками і киньте в бульйон варитися.
У нашому рецепті смаження знадобиться. Отже, овочі обсмажилися, тепер додаємо до них помідори. Для цього зніміть з них шкірку та поріжте на дрібні шматочки. Як варіант для лінивих, можна просто потерти на тертці. Потушкуйте разом 3-5 хвилин і додайте товчений часник.
За цей час наріжте тонкою соломкою перець та потріть сир на тертці. Для того, щоб наш сирний суп вийшов не тільки смачним, але й красивим, як на фото, краще взяти червоний перець.
Тепер завершальний акорд. Додаємо засмажку, сир та перець до практично готової картоплі та варимо ще 2-3 хвилини. Не забувайте постійно перемішувати сир, щоб він розчинився, а не взявся грудочками.
Даємо сирному супу з куркою настою під закритою кришкою і поширити свій неймовірний аромат по всьому будинку.

До сирних супів прийнято подавати хлібні сухарики. Їх можна купити в магазині або самому приготувати. Якщо вирішите готувати самі, надайте сухарям пікантний смак, натріть їх соком часнику.