Сироп Rioba Блакитний Кюрасао - «Безалкогольний красень! )) рецепт з ним))», Відгуки покупців
Безалкогольний красень!)) + рецепт з ним))
Почну з того, що я ганявся по всьому місту цим лікером-сиропом півроку, не менше! І мої пошуки були винагороджені!)) І таки знайшов його! Перші тижні я його просто розбавляв газованою водою і пив як міні-коктейльчик)) До сьогоднішнього дня його залишилося 1-2 см на денці)) Особливо він був затребуваний гостями в Новий рік)) Отже, основні характеристики:
1. Смак Він несильно виражений, хоча, якщо пробувати його в концентраті - може і сильний, але при розведенні водою 1:8 виходить легкий післясмак цитрусів і тропічного аромату))
2.КОЛІР Яскравий! Синій! Колір справжнього тропічно-гавайського моря! Чистий, принадний, глибокий!! Екзотичний, хоч і досить доречний у деяких варіаціях))
3.СОЛОДІСТЬ По-моєму, практично складається з цукру.. Розбавляти потрібно досить сильно - 1 до 8. Але колір при цьому не пропадає.
4.ЦІНА Досить дорого.. враховуючи,що це не лікер.. У нас нещодавно продавали лікери Кюрасао.. Кольорові, не тільки сині, так вони були по 300, а простий безалкоголтний всього-то 296 рублів.. Ну так добре, ціна тут не визначає))
5.ВИКОРИСТАННЯ Знаєте, я відкрив його не тільки як коктейльний інгредієнт! Його можна пустити у багато речей! Желешки, муси, та чого там - бісквіти!)) Звичайно, я пробував тільки желешки, але прогрес не стоїть на місці)) Скоро і до бісквітів дістануся))
6.СКЛАД Він не ідеальний для людського організму, але.. Побалувати себе можна)) Склад: інвертований цукровий сироп, вода, ароматизатори, ідентичні натуральним, натуральний ароматизатор, барвник 133.
Рецепт!)) Десерт зметани "Сапфіри Кюрасао"!
Для основи сметанної: 500 гр. Сметани20% 100 мл. +4 ст.л. Вершків 33% 3 капсули кардамону 1/4 ч.л. Мускатного горіха 10 гр. Ванільного цукру 10 гр. желатину 2/3 ст. цукру білого 3 ст.л. води Для бананового пюрешечки: 1 середній банан 1/10 ч.л. Шафрана (2 маточки) 3 ст.л. Кокосової стружки 4 ч.л. Коричневого цукру Для "сапфірів" Кюрасао: 2,5 ст. води (300 мл) 3 ст.л. + 3 ч. л. Сироп Кюрасао 10 гр. желатину 4 ч.л. Цукру Для хрусткого ганаша: 65 гр. Шоколаду 73% 3 ст.л. Вершків 33% 4 ч.л. Повітряного рису Кандурін
Для початку смолимо і змішаємо у ступці ванільний цукор, кардамон (насіння з капсул) і мускатний горіх.
Відставимо вбік і заллємо перемішаний з цукром (4 ст.л.) желатин для сапфірів. Приллємо Кюрасао і залишимо набухати на 10 хвилин.
Після часу, розчиняємо желатин і виливаємо желе на застелену плівкою тарілку)) прибираємо на балкон охолонути, а потім - в морозилку.
Бананова пюрешечка. Беремо банан, чистимо його, розминаємо вилкою до пюре, присипаємо коричневий цукор і слабкий розчин лимонної кислоти (1/10 ч.л. в 1/10 чарки води) або 3-4 краплями лимонного соку. Відставимо.
Беремо раніше перемелені спеції з цукром і присипаємо їх у суміш сметани і вершків (100мл.) з цукром, що збивається.. Збиваємо хвилин 4-5.
Шоколад топимо в мікро або на паровій бані разом із вершками (3 ст.л.).
Перемішуємо до однорідності, відставимо остигати.
А поки змішаємо вершки (3 ст.л.) і воду (3 ст.л.), об'єднаємо їх з желатином і цукром, даємо набухнути і розчиняємо желатин.. Залишаємо остигати до кімнатної темри.
Невеликою кількістю окропу заливаємо шафран, наполягаємо і вливаємо в пюрешечку.
А "зажелейку", що остигнула, вливаємо у збивану сметанну суміш.
Ганаш поєднуємо з рисом.
Заливаємо до "золотої смужки" сметанною сумішшю. Капаємо крапельками кюрасао.
Дістаємо желе із морозилки.
Розрізаємо на кубики 0,4 см і викидаємо на десерти в довільному порядку ... Між ними розташовуючи ошметки ганаша.