Скільки градусів у ромі

Світова промисловість виробляє безліч різних алкогольних напоїв. Деякі їх рідкісні і відомі лише вузькому колу населення. Але є й такі, з якими знайомі усі без винятку країни. Давайте, поговоримо про ром - улюблений напій відважних піратів. Не можна сказати, що цей алкоголь поважаємо багатьма, деякі його навіть не куштували, але, безумовно, чули.

Ром (або rum) є міцним спиртним і належить до елітного класу. Хоча в епоху тривалих морських подорожей цей алкоголь був потрібним і затребуваним, доступним для простолюдинів. А скільки градусів у ромі і чому це спиртне змогло завоювати собі всесвітню славу?

Знайомство з ромом

У виготовленні цього спиртного напою використовується цукрова тростина. Зокрема, навіть не рослина в чистому вигляді, а її похідна меляса (патока), яка залишається після переробки цукрової тростини на цукор.Ромове виробництво відоме своїми «неіснуючими» стандартами. Тобто винороби підходять до приготування уславленого спиртного індивідуально.

Виготовлення рому немає загальноприйнятих і строгих технологічних заходів. Різні країни по-різному підходять до виробництва алкоголю.

Іноді це спиртне відразу ж після дистиляції розливається на продаж, минаючи стадію наполягання. У цьому випадку смак і колір напою не матиме характерних ромових ноток, та й вартість його буде на порядок нижче. Адже саме багаторічна витримка і дарує рому багатогранний, унікальний смак і незабутній аромат.

Більшість відомих професійних дегустаторів і сомельє вважають, що ром набуває своєї справжньої цінності тільки після тривалої витримки в дубових барилах (більше 3-х).років). Саме в даному випадку очеретяний алкоголь і можна рекомендувати людям, які бажають скуштувати справжній та вишуканий напій.

Елітний алкоголь

При приготуванні очеретяного спиртного професійні винороби застосовують старовинну методику, яка називається солер-кріадер. До речі, саме за цією технологією виготовляється знаменитий херес – іспанське вино. Суть способу проста і невигадлива:

Дубові бочки укладаються на один одного в кілька рядів по вертикалі.
Нижній ярус (солера) заповнюється найстарішим ромом, другий ряд відводиться молодшому спиртному і так далі.
Раз на 2,5—3 місяці з нижніх барил енна кількість алкоголю розливається по ємностях і йде в продаж. Нестача спиртного заповнюється ромом із другого ряду. Аналогічно надходять з рештою барил.

Саме такий спосіб є ідеальним. Солер-кріадер дарує рому потрібну фортецю та незрівнянний ні з чим аромат та смак. Такий очеретяний алкоголь вважається елітним та дорогим. Це і є справжній ром.

Подорожі до історії

У період мореплавців і піратства фортеця рому в градусах випереджала інші спиртні напої. У тривалих плаваннях морями і океанами людям доводилося зіштовхуватися з численними неприємностями.Швидко псувалися продукти, навіть вода набувала неприємного прогорклого запаху. Щоб перебити аромат, в неї додавали тростинне спиртне.

Ром на «зорі своєї юності» не вважався елітним спиртним і був призначений для вживання простому, простому люду.

Історія уславленого алкоголю сягає корінням у країни Карибського басейну. Саме в тих районах раби, завезені колонізаторами з Африки, стали вирощувати цукрову тростину і пізніше перероблятийого на цукор. А патока, що залишилася у великій кількості, стала переганятись у спиртне.

Скільки градусів алкоголю у ромі

Фортеця очеретяного алкоголю завжди була предметом суперечки та обговорення. Адже, розпитавши любителів рому про його фортецю, можна отримати різноманітні відповіді. І всі шанувальники міцного напою виявляться правими. Ром не має стандартів не тільки за технологією виготовлення, але й за міцністю. А залежить градусність даного алкоголю від багатьох причин:

місця виробництва;
якості використовуваної сировини;
марки та сорти одержуваного алкоголю.

Фортеця рому варіюється в межах 35-75%. Переважна більшість випадків цей показник зупиняється на цифрах 37—57%.

До речі, всі сорти рому в залежності від градусності мають різне призначення.Припустимо, найміцніший тростинний алкоголь у 75% ніколи не п'ють у чистому вигляді. Не варто ризикувати – адже цей «надалкоголь» може сильно обпекти слизову оболонку гортані та рота. Цей вид рому в основному використовують для виготовлення найсмачніших пуншів та грогів.

Справжні знавці легендарного алкоголю радять брати для проби ром із міцністю 37—45%. Саме такий алкоголь (недорогий за вартістю) подарує всю багатогранність та унікальність смаку як у чистому вигляді, так і при включенні його до різноманітних коктейлів.

Одним із найкращих представників «ромової гвардії» є Бакарді, а скільки градусів у ромі Бакарді? Фортеця цього сорту схожа на горілку і укладається в 40%. Але треба розуміти, що аромат та смакові показники очеретяного спиртного не залежить від градусності.

У випадку з ромом орієнтир слід тримати за ціновою політикою. Не поступається уславленому Бакарді та інший сортрома - Капітан Морган. Але знову ж таки, смаки у всіх індивідуальні, є люди, яким не подобається ці найпоширеніші ромові сорти. Але ром - напій унікальний, завдяки безлічі його видів, він здатний задовольнити навіть найвибагливіші смаки.

«Ромові» різновиди

Кожна країна, де виробляється ром, розробила власні стандарти щодо цього алкоголю. Зокрема, ром із Англії, Австрії, Колумбії повинен мати градусність понад 50%. Але як його пити? Справа в тому, що це спиртне і не призначене для вживання в чистому вигляді. З нього виготовляють коктейлі.

А ось найміцніші ромові види (близько 70%) застосовуються в основному для ефектної подачі різних страв. Приготовлену їжу поливають міцним спиртним та підпалюють. До речі, цей яскравий процес називається "фламбування".

Весь ром, залежно від показників фортеці, поділяється на такі види:

Забарвлення рому і закладено в основу всієї класифікації, прийнятої в більшості країн, які виробляють тростинний алкоголь.

Колірна гама даного спиртного залежить від використання у виробництві барвників або інших добавок та ступеня очищення.До речі, термін витримки не впливає на колір очеретяного алкоголю. Знавці виділяють три колірні гами цього спиртного.

Він ще відомий як «срібний». Прозорий напій, зовсім позбавлений будь-якого відтінку, що відчувається. Цей вид обов'язково має додаткове маркування на бутлі. На етикетці в цьому випадку зазвичай прописується:

В основному білий ром використовується для виготовлення ароматних коктейлів. Також його можна вживати, додаючи в колу, сік чи навіть молоко. Цей тростинний алкоголь має невелику градусність і відноситься до «легких» і"молодим" видам.

Золотий ром

Щоб досягти такого привабливого золотистого відтінку, при приготуванні цього спиртного до нього додають патоку або карамель. У цьому випадку змінюється і смак рому, який стає більш солодким і навіть нудотним. Але іноді золотисте забарвлення виходить через відсутність у технологічному процесі фільтрації. Дані різновид маркується так:

Золотистий ром також рідко використовують у чистому вигляді. Він активно йде для приготування різноманітних коктейлів.До одного зі знаменитих різновидів золотого очеретяного алкоголю відноситься пряний ром. Його унікальний і неповторний смак виходить завдяки використанню різних прянощів і спецій.

Чорний ром

Або "темний". Такий різновид спиртного відрізняється більш в'язкою консистенцією та яскраво вираженим ароматом. Виробляють цей вид алкоголю із застосуванням подвоєної дистиляції (перегонки). Свого насиченого відтінку чорний ром зобов'язаний включенню до складу коричневої солодкої патоки.

Часто це спиртне наполягають у спеціальних бочках – обпалених зсередини. Даний вид очеретяного алкоголю можна визначити за наступним маркуванням:

Саме цей ром і призначений для вживання його в чистому (класичному) вигляді. П'ють його справжні цінителі унікального алкоголю, сподіваючись зрозуміти і відчути всю унікальність і багатогранність смакових відтінків.

Напій для чоловіків чи жінок?

З часів героїчного піратства минуло багато років. Час змінив і старовинні традиційні способи виготовлення рому. На даний момент очеретяне спиртне, яке колись було виключно чоловічим напоєм, може мати і жіночі привабливі смаки:

В основному цівиди напоїв відносяться до «молодих» та слабких за градусністю. Саме їм і воліють жінки. Адже такий ром можна спокійно вживати в чистому вигляді, насолоджуючись м'яким та ароматним післясмаком.

Враховуючи, що багато жінок суворо стежать за стрункістю фігури, можна додати, що ром має калорійність в середньому 220 ккал на 100 г продукції.

А ось чоловіки більше віддають перевагу темним класичним різновидам алкоголю, які тривалий час витримувалися в бочках і мають високу міцність. У таке спиртне не додається ніяких додаткових ароматизаторів, що позначається на смаку алкоголю, насиченого оригінальними нотками деревини.

Ром – напій найдавніший та унікальний. Скільки б не розповідали про його відтінки та аромати, неможливо зрозуміти його та оцінити, не покуштувавши спиртного. Тільки після спроби кожен розуміє, чи підходить йому даний алкоголь чи ні. І не варто забувати, що відмінності тростинного алкоголю стосуються і рівня його міцності, що безпосередньо впливає на здоров'я. Тож пробуйте його, але не захоплюйтеся.