Скільки коштує страусине яйце

Страусівництво вважається вигідним бізнесом, цих екзотичних птахів називають машинкою для друку грошей. Вже протягом двох років підприємець може повністю окупити витрати та заробляти до 2 млн. руб. на рік із кожної страусиної сім'ї. Страуси не вимагають спеціальних умов проживання, все, що їм потрібне – простір. При цьому живуть ці птахи в середньому 60–70 років і виробляють потомство протягом 25–30 років. Для двох страусиних сімей необхідно придбати ділянку площею від 10 соток, де розмістяться загони для дорослих птахів, невелика будівля, де вони можуть зимувати і розмістяться інкубатори та годівниці. Ділянка землі необхідної площі з підведеними комунікаціями та звичайним сільським будинком у цих районах коштує, за даними нижегородських агентств нерухомості, в середньому від 300 до 400 тис. руб.

Прайс-лист на 2017 рік

Про ціни на страусину продукцію:

Ціна на м'ясо страуса - 250 рублів за 1 кг у тушках і 650 рублів за 1кг філе. Один страус дає 30–50 кг чистого м'яса.
Вироблена шкіра страуса коштує приблизно 5000 рублів за 1 квадратний метр, що дорівнює приблизно одному страусу.
Ціна на столове яйце страуса становить 800-1000 рублів залежно від його ваги.

З одного боку купівля яєць для інкубації з подальшим підрощуванням курчат страуса - найдешевший спосіб створити власне господарство, з іншого і найвідповідальніший і ризиковий. Пов'язано це з тим, що запліднені страусині яйця вимогливі до навколишнього середовища та умов зберігання. Фактично перевезення з місця на місце є для них стресовою ситуацією, і вони можуть просто розбовтатися. Тому транспортувати їх потрібно з максимально можливоюакуратністю та дотримуючись температурного режиму. Ефективність інкубації за нормальних умов становить близько 70% у середньому. Кількість курчат які проклюнуться з куплених вами яєць безпосередньо пов'язана з умовами транспортування та подальшого інкубування. Незважаючи на складність цього способу, саме він є найпопулярнішим.

Найменування

Ціна

руб/кг(шт)

Продаж страусят

Вік	Ціна *
Страусятавід 1 дня до 1 місяця	200 $
Страусята2 місяці	250 $
Страусята3 місяці	280 $
Страусята4 місяці	330 $
Страусята5 місяців	380 $
Страусята6 місяців	430 $
Страусята7 місяців	500 $

Продаж дорослих страусів

Вік	Ціна *
Страус -самець 1 рік	800 $
Страус -самка 1 рік	1000 $
Страус -самець 1,5 року	1000 $
Страус -самка 1,5 року	1500 $
Страус -самець 2 роки	1500 $
Страус -самка 2 роки	1500 $
Страус -самець 3 роки	1500 $
Страус -самка 3 роки	1500 $
Сім'я (1самець+2самки) – 3-3,5 роки	4500 $

Яйце страусине: все, що вихотіли знати

Страусині яйця мають високу комерційну цінність, вони не входять до числа основних продуктів страусівництва і майже всі йдуть на інкубацію.

У їжу використовуються незапліднені - столові страусині яйця, отримані від молодих самок, ранні чи пізні яйця.

Страусині яйця ні в чому не програють курячим і готуються подібним способом. Одне страусине яйце за розмірами як 25-40 курячих і в середньому важить від 450 грам до 1800г, подібність до фарфору дозволяє вживати шкаралупу в художніх виробах способом її розпису та гравіювання. У Китаї було зафіксовано найбільше у світі страусине яйце масою 2,35 кілограма, діаметром 18,67 сантиметра.

Шкаралупа страуса яйця дуже міцна і при цьому легка, розбити її досить складно, вона дивує своїми габаритами. Страусячі яйця є 2-х кольорів. Стрункі темні страуси ему зносять темно-зелені, практично чорного кольору яйця, а невисокі біло-сірі страуси нанду дають жовтувато-рожеві яйця. Колір яйця страуса залежить від забарвлення оперення птиці.

Колір жовтка у яйця страуса - яскравий, білок - напівпрозорий. Страуси несуть яйця в літню пору, і немає можливості знайти страусині яйця в інший період року. Для того, щоб зварити страусине яйце "круто" вам знадобиться 75 хв.

Страусині яйця початку та кінця року часто бувають не запліднені. Здорові страуси перебувають продуктивними протягом 25-35 років, що означає, що придбання пар для репродукції може розглядатися як багаторічна інвестиція.

В Україні яйця страусів в основному купують ресторани, які в пошуку своєрідності та екзотики дають можливість спробуватияєчню з одного страусиного яйця для кількох людей.

Яйце страуса вагою 1600 г має у складі близько 1000г білка і 330г жовтка, що є солідною порцією цінних поживних речовин. Стійкий інтерес до нього покупців породжує не тільки обсяг страусиного яйця, але і, здебільшого, його корисні природні властивості.

Яйце страуса допускається застосовувати в повному обсязі для приготування однієї страви, проте можна приготувати і порційно, залишаючи надлишки в закритій тарі в холодильнику протягом 2-3 діб. Страусині яйця через міцність шкаралупи мають можливість пролежати більш тривалий період часу, ніж інші яйця, а саме – до 3-х місяців. У страусиного яйця відносно яскраві смакові якості та найкраще застосовувати його у випічці.

Ще трохи про страусовий бізнес

Найшвидший, але в той же час і самий капіталомісткий старт забезпечить придбання сімей статевозрілої птиці (їх називають «тріо, що розмножуються»). Набагато дешевше придбати інкубаційне яйце, пташенят, однорічну птицю. Але в цьому випадку менші витрати на придбання спричинять триваліший термін повернення вкладених коштів. Також потрібно враховувати, що для інкубування яйця відразу будуть потрібні інкубатори, які потім три роки простоюватимуть до досягнення птахом статевозрілого віку.

Найпоширеніша порода страусів в українських підприємців – африканська. Вони чудово переносять українські морози. Але витратитися на будівництво простого сараю, де вони хоча б могли ховатися від негоди все ж таки потрібно. Це мінімальна інфраструктура, з якої можна розпочинати страусине господарство.

Окрема будівля, на думку експертів, потрібна ще й тому, що там зручно зберігати корм для страусів, там же можнарозмістити інкубатор. Будівництво невеликої ферми дільниці обійдеться близько 80 тис. крб. з матеріалом та роботою будівельників.

Щоб заощадити на витратах, у перші два роки, поки поголів'я страусів не більше 200, можна не отримувати ліцензію на реалізацію м'яса. Страусів можна продавати живими на м'ясо до столичних страусівницьких ферм, які вже мають контракти з ресторанами та магазинами. Оптова вартість 1 кг м'яса знизиться з 600 до 500 руб. за кг, але при цьому ви заощадите на організації та ліцензуванні власного забійного цеху, яке може коштувати фермі 200 тис. руб.

Харчуються страуси, починаючи від усіх видів зернових культур (пшениця, ячмінь, кукурудза, просо, боби, горох) і закінчуючи травою (конюшина, силос злакових культур, капуста городня білокачанна, кормова, шпинат, листя моркви тощо). Дорослий птах вимагає до 2 кг корму на день: його можна закуповувати у сільськогосподарських підприємств. Собівартість 1 кг корму вбирається у 50 крб.

Окупність

Входження до сегменту розведення племінних страусів займе чотири-п'ять років. Перше, друге, третє потомство необхідно доростити до чотирьох-п'ятирічного віку, щоб продавати страусівникам для розведення. Доросла сім'я коштує від 220 тис. крб. Оптимальним вважається змішаний варіант, коли ферма одночасно розводить племінних страусів, продає м'ясо та молодих пташенят.

Однак страуси, вирощені на забій, окупаються швидше, ніж племінні або куплені для відтворення молодих пташенят з подальшим їх продажем. Наприклад, вже через рік після покупки чотирьох дорослих сімей з кожного можна отримати 100 кг живого м'яса на продаж. Розрахунок прибутковості від реалізації страусів на м'ясо будується так: страусиха на рік зносить 60 яєць.яких у середньому може вийти 40 страусів. Кожен із них за рік досягне «забійного віку» і дасть 100 кг живого м'яса, готового до продажу. Одна сім'я за рік дає чотири тонни м'яса, які при роздрібній ціні 600 руб. за кг принесе власнику 2,4 млн. руб. прибутку. Головний споживач м'яса -московські ресторани та мережі супермаркетів преміум-класу. Але займатися постачанням м'яса до ресторанів та магазинів має сенс коли поголів'я у господарстві досягне 1000 голів.

Дохід підприємцям приносять також продаж сувенірів зі страусиних яєць, агротуризм і консультування страусівників-початківців, які регулярно відвідують ферми.

Бізнес в Україні

Напрямок «страусиного консалтингу» в Україні набирає обертів: якщо три роки тому фермери концентрувалися на «товарному» розведенні страусів (тільки на продаж м'яса, яєць, шкіри), то зараз, коли цей бізнес в Україні підріс, великі ферми перепрофілювалися на племінне розведення виступають вже як консалтингові центри, пропонуючи послуги з придбання птахів для організації господарства, продаючи корми та навчаючи догляду за птахами.

Активно розвивається і туристичний напрямок. Ферми пропонують не просто подивитися на страусів, але й доглядати їх. Причому туристи охоче не лише «годують» птахів, а й купують страусові яйця (кожне з них коштує 700 руб.). У вихідні кількість туристів, які бажають побувати на страусиній фермі, сягає 60 осіб. Середня вартість квитка складає 150 рублів. Щоправда, страусиний туризм можливий за умови, що ферма перебуватиме в одному з районів області з високим туристичним трафіком.

Основні недоліки бізнесу щодо розведення страусів:

Висока вартість покупки страусів. Зміст страусів вимагаєвеликих стартових витрат.
Низька поінформованість населення про страусову продукцію і як наслідок – непросто налагодити збути продукції.
Необхідність у великій площі. У загальному приміщенні для кожного страуса має бути щонайменше 5 квадратних метрів місця, а у вольєрі – від 100 до 200 квадратних метрів для прогулянки. У менших приміщеннях страуси почуваються некомфортно і починають чахнути.

Втім, незважаючи на вище описані недоліки, бізнес на розведенні страусів у домашніх умовах дуже рентабельний і прибутковий, а добре налагоджена ферма здатна приносити ще й додатковий прибуток на екскурсіях.