Техніка на кухні
Електроплита з термостатом
>Інгредієнти:
Термостатні електроплити
Приготування:
Це нове покоління електроплит або термостатних плит з'явилося в Західній Європі наприкінці 50-х — на початку 60-х років насамперед у скандинавських країнах — у Норвегії, Данії, Швеції, а в нашій країні цей новий пристрій практично не використовувався, і більшість діючих в Україні електроплит залишається тому на рівні колишньої, самої «загальної» конструкції. Тільки в Прибалтиці, Ленінграді і частково в Москві електротермостатні плити з'явилися в деяких елітних новобудовах вже пізніше, у 80-ті роки. Термостатна піч має автоматичний температурний регулятор, який можна встановлювати на будь-яку температуру від 50 до 350°. Якщо певна температура встановлена заздалегідь відповідним поворотом ручки регулятора, вона залишиться цьому рівні, не підвищуючись протягом усього часу дії даної печі. Це дозволяє краще контролювати нагрівання, ніж у звичайної електроплити. У термостаті добре випікаються в духовці кондитерські вироби, пироги та інші страви, що в електроплитах звичайної конструкції пов'язано з ризиком спалити або іншим чином зіпсувати виріб. Але термостат, «прив'язаний» до певних температур на весь час приготування, хоч і робить приготування безпечним, все ж таки пов'язує кухаря, оскільки той повністю позбавлений можливості регулювати температуру під час приготування і повинен повністю «віддатися на милість» автоматики. До термостатних плит додається список температур, які слід встановлювати для кожного виду кулінарних виробів та страв.