Скільки варити буряки для вінегрету за часом, LS
Як і скільки варити буряки для вінегрету - питання, яке цікаве не тільки кухарям-початківцям. У приготуванні цього овочу існує багато тонкощів та нюансів, причому навіть досвідчені кулінари не можуть з точністю перерахувати їх усі. Ми ж не будемо так сильно заглиблюватися в тему, а просто розповімо, як приготувати буряки швидко та смачно.
Поради для початківця кулінара
Найчастіше трапляється так, що молоді господині намагаються здивувати своїх домочадців вишуканими та надскладними за компонентами стравами, зовсім забуваючи про смачний та корисний вінегрет. А може вони просто бояться його готувати, не знаючи, скільки для вінегрету в каструлі потрібно варити буряк.
Насправді, все дуже просто. Якщо ви помістите овоч у каструлю з холодною водою і просто поставите її на плиту, то час варіння до готовності становитиме 2-3 години в залежності від розміру буряка. Однак, цей процес можна значно прискорити.
Розглянемо, як зварити буряки на плиті за годину:
- Налийте воду в каструлю для того, щоб рідина покрила овочі на 2 сантиметри.
- Поставте ємність із водою на вогонь і доведіть до кипіння.
- Потім опустіть буряки в окріп і проваріть 30 хвилин.
- Через час гарячу воду злийте і відразу підставте каструлю з буряком під струмінь холодної води на 15 хвилин.
- Завдяки різкому перепаду температур овоч дійде до готовності лише за 45-50 хвилин.
До речі, дієтологи вважають, що саме таким способом можна досягти максимального збереження вітамінного запасу буряків після варіння.
Коли в будинку є мікрохвильова піч
Якщо в будинку є чудовий кухонний гаджет - СВЧ піч,то процес варіння буряка для вінегрету спроститься. По-перше, через непотрібність відпаде необхідність возитися з каструлею і постійно стежити за рівнем води в ній. По-друге, так овочі будуть приготовані у своєму соку, і салат від цього лише виграє. Яскраво-жовтогаряча морква, червоний буряк і жовтенька картопелька у вінегреті заграють новими фарбами.
Скільки варити буряк та моркву на вінегрет у мікрохвильовій печі, залежить від потужності печі. Наприклад, для НВЧ, здатної виробляти напругу до 1000 ампер, достатньо буде 25 хвилин, щоб упоратися із завданням. Менш потужні пристрої приготують овочі за півгодини. Сам процес має такий вигляд:
- Добре вимийте буряк і моркву від бруду та пилу.
- Зробіть глибокі поперечні надрізи на овочах.
- Покладіть овочі в поліетиленовий пакет і відправте його в мікрохвильову піч.
- Встановіть таймер на дисплеї на 15 хвилин і натисніть кнопку «Старт».
- Після того, як НВЧ просигналить про завершення роботи, акуратно дістаньте овочі та перевірте їхню готовність.
До речі, печена в мікрохвильовій печі буряк вийде солодше тієї, яка приготовлена в каструлі. Саме її кухарі в ресторані вважають за краще використовувати у своїх салатах та закусках.
Корисно знати!
У процесі приготування буряка, окрім часу, є й інші тонкощі, про які краще дізнатися заздалегідь. Вони допоможуть ретельно підготуватися до процесу та збережуть цілісність вашого посуду, а можливо, і наштовхнуть вас на створення нових страв. Отже, розглянемо кулінарні хитрощі:
- Щоб буряк вийшов особливо соковитим, краще віддати перевагу стандартному способу варіння і готувати його на плиті 2 години, але при цьому не допускаючи вирування рідини.
- Алюмінієві та залізні каструлі длявідварювання кольорових овочів краще не використовувати. Одні окисляться і зіпсують смак страви, інші просто пофарбуються.
- Зберегти яскравий колір овочів при варінні допомагає чайна ложка оцту чи лимонного соку, додана у воду. З цією метою іноді додають цукровий пісок.
- Чи не впевнені в готовності буряків? Проткніть її будь-яким гострим предметом, і якщо він входить легко – діставайте овоч.
- Навар, що залишився від буряка, можна пристосувати під інші страви. Відваріть у підфарбованій воді рис, равіолі чи макарони – вони стануть ніжно-рожевого кольору.
Після того як ми з'ясували відповідь на запитання, скільки часу варити буряк для вінегрету, настав час приготувати найсмачніший салат. Спробуйте наш літній варіант вінегрету із додаванням кислого яблука.
Салат «Буйство фарб»
- 2 середніх за розміром буряків;
- 1 морква;
- 3 свіжі огірки;
- 1 кисле яблуко;
- 3 картоплини;
- 1 ст. зелений горошок;
- 5 ст. л. соняшникової олії;
- зубчик часнику;
- зелень та спеції - за бажанням;
- 1 ч. л. лимонного соку.
Приготування:
- Всі овочі потрібно добре промити від бруду і пилу, а потім висушити паперовим рушником.
- Тепер акуратно зрізаємо з овочів кінці та хвостики. Загортаємо кожен коренеплід в окрему фольгу.
- Розігріваємо духовку до 180 градусів та запікаємо в ній овочі до готовності. Морква та картопля випікатимуться близько 60 хвилин, а ось буряк – 2 години.
- Дістаємо овочі з духовки і даємо їм повністю охолонути - так шкірка краще відокремлюватися від м'якоті.
- Нарізаємо охолоджені печені овочі кубиками, туди ж додаємо свіжі огірки.
Читайте також:
І пам'ятайте, що готувати вінегрет потрібно завжди у гарному настрої та з усмішкою на обличчі. Тільки так страва вийде справді смачною і сподобається всім домочадцям!
Читайте інші цікаві рубрики