Скільки зберігається червона ікра у холодильнику

зберігається
Поперед нас з вами чекають новорічні свята, в які прийнято накривати гарний і багатий стіл. Що за новорічний стіл без бутербродів із червоною ікрою? І нехай більшість купує її в невеликих кількостях - ми вирішили поставити питання про її зберігання. Скільки можна зберігати червону ікру у холодильнику?

Давайте спочатку розберемося із запитанням – у якій упаковці знаходиться цей делікатес? Перед новорічними святами традиційно в кожній організації з'являються люди, родичі чи знайомі яких пропонують придбати червону ікру за цінами, які є набагато вигіднішими порівняно з тими, що встановлені в рітейлерських магазинах. Як правило, пропонуються партії вагою 0.5 та 1 кг і розфасовані вони у пластикову тару. Ця тара не герметична і вживати таку ікру бажано максимум протягом одного тижня.

Скільки зберігається червона ікра у холодильнику? Види упаковки

Основним консервантом, який змушує червону ікру бути свіжою єсіль. Це варто запам'ятати. Виробники, що фасують ікру в консервні банки, додають консерванти на основі солі та олії, а також:

- сорбінову кислоту (Е200), - бензоат натрію (Е211),

Контрабандисти можуть додавати в червону ікру речовину під назвоюуротропін, яка є консервантом і продовжує термін зберігання червоної ікри в холодильнику або в будь-якому прохолодному місці, проте він небезпечний для здоров'я навіть у невеликих кількостях. Саме уротропін був замінений на бензоат натрію, за своїми властивостями обидва вони є антисептиками і не дозволяють бактеріям розмножуватися у свіжих продуктах. Повторимо рекомендацію, з якою ви могли стикатися на етикетках виробників червоної ікри.купуйте її тільки в заводській упаковці і тільки в точках продажу, діяльність яких регулюється органами контролю.

1.Бляшані банки- термін зберігання червоної ікри, упакованої в герметичні жерстяні банки, становить1 рік (+/- місяць). Ця упаковка – найбезпечніша з точки зору тривалості зберігання червоної ікри в холодильнику.

2.Вакуумні пластикові контейнери- термін зберігання у цьому випадкуне перевищує 5 місяців. Упаковка має бути саме вакуумна, тобто зовсім без доступу повітря, інакше термін скоротиться до 1 тижня, а після його закінчення ікру можна буде викинути, оскільки для вживання вона стане непридатною і навіть небезпечною.

3.Відкрита ємність- максимальний термін зберігання червоної ікри у відкритій ємності -1 тиждень.