СКЛАД І ЗНАЧЕННЯ ЖОВЧІ
Жовч – виробляється печінковими клітинами – гепатоцитами і через систему печінкових проток надходить у кишечник постійно.
- це рідина золотисто-жовтого або зеленого кольору, що має лужну реакцію, гірка.
- За добу виробляється від 0,5 до 1,2 л.
Жовч виробляється безперервно. Під час травлення надходить безпосередньо в дванадцятипалу кишку, за відсутності їжі в кишечнику – жовчний міхур. У зв'язку з цим розрізняють жовч:
1.Печоночну– вона менш щільна щодо світла, рН = 7,3 – 8,0
2.Бульбашну– більш темна, має в'язку, тягучу консистенцію, рН=6,8.
Склад жовчі :
1. 95% - 97% - вода
2. 2,5 – 5 % сухий залишок:
1. жовчні кислоти (холова кислота
2. жовчні пігменти (білірубін - жовтий, білівердин –зелений) Надають жовчі характерного забарвлення, утворюються з гемоглобіну, що звільняється після руйнування еритроцитів.
4. жирні кислоти
5. мінеральні солі
7 ферменти (амілаза, протеаза)
Значення жовчі:
1. Підвищує активність ферментів панкреатичного соку і насамперед ліпази.
2. Емульгує жири (під дією жовчних кислот).
3. Безпосередньо бере участь у процесі розщеплення білків, жирів, вуглеводів.
4. Сприяє всмоктуванню жиророзчинних вітамінів А, Д, Е, До.
5. Підсилює соковиділення підшлункової залози.
6. Бере участь у пристінковому травленні.
7. Підвищує тонус та перистальтику кишечника (дванадцятипалої та товстої кишки)
8. Перешкоджає розвитку гнильних процесів у кишечнику.
9. Чинить бактеріостатичну дію на кишкову флору.
Жовч забарвлює кал у коричневий колір (пігмент.стеркобілін), а сечу – у жовтий (уробілін)
Підшлункова залоза (pancreas) - друга за величиною заліза травного тракту. Її маса 60-100г, довжина 15-22см., Товщина 2-3 см. сірувато-червоного кольору, дольчаста, розташована заочеревинно.
Її широка головка розташована всередині підкови 12-палої кишки і переходить у тіло, присікає 1 поперековий хребець і закінчується звуженим хвостом біля воріт селезінки. Через головку проходить загальна жовчна протока. Через всі відділи залози зліва-направо проходить протока підшлункової залози, яка з'єднується із загальною жовчною протокою і впадає в низхідну частину 12-палої кишки (великий сосочок).
Складається з 2 залоз:
1. Екзокринний (виробляє на добу до 500-700 мл панкреатичного соку) - ацинуси з 10-12 клітин, альвеолярно-трубчаста залоза.
2. ендокринної (продукує гормони: інсулін, глюкагон) – острівці Лангерганса