Слово ТІСТО - Що таке ТІСТО Значення слова, приклади вживання
Слово тісто англійськими літерами (транслітом) - testo
Слово тісто складається з 5 літер: є
Значення слова тісто. Що таке тісто?
Тісто Зазвичай тісто ділять на дві великі групи - прісне та кисле. Або бездрожжеве та дріжджове. Цей поділ зрозумілий усім, і в такій термінології домашні господині не плутаються.
Похлєбкін В.В. Велика енциклопедія кулінарного мистецтва
Тесто - напівпродукт у хлібопекарському, баранковому, кондитерському та макаронному виробництвах, а також при приготуванні борошняних виробів у домашніх умовах, що утворюється при замішуванні борошна, води, дріжджів, солі, цукру.
Тісто, напівпродукт у хлібопекарському, баранковому, кондитерському та макаронному виробництвах, а також при приготуванні борошняних виробів у домашніх умовах, що утворюється при замішуванні борошна, води, дріжджів, солі, цукру, олії та ін.
Листкове тісто При приготуванні листкового тіста можна використовувати будь-який варіант - як кислого, так і прісного тіста. Але найкраще, звичайно, користуватися або українським або французьким тестом.
Похлєбкін В.В. Велика енциклопедія кулінарного мистецтва
Листкове тісто Просіяти борошно, половину її відокремити, змішати на дошці з маслом і, розкотивши у вигляді квадрата завтовшки 1 1/2 - 2 см, покласти на тарілку і поставити в холодне місце.
Книга про смачну та здорову їжу. - 1987
СЛОЙКА Кондитерська професійна назва листкового тіста. "Зробити шарування" в кондитерських книгах означає - приготувати листкове тісто. Крім цього, вказується також кількість оборотів (див.) - 1, 2, 3, 4, 5.
Похлєбкін В.В. Велика енциклопедія кулінарного мистецтва
Заварне тісто готується змішуванням 1,25 склянки (або іншого обсягу) борошна з 2 обсягами (2 склянками)рідини, що складається наполовину з води та наполовину із розтопленого вершкового масла.
Похлєбкін В.В. Велика енциклопедія кулінарного мистецтва
Заварне тісто - вид тіста, який отримав свою назву від способу приготування. При приготуванні заварного тіста борошно з'єднується з окропом і жиром і вариться або запарюється до декількох годин.
Заварне тісто – У кулінарії воно займає особливе місце у зв'язку зі способом приготування. Перед випіканням таке тісто вариться, або "розігрівається". Для його приготування беруть воду, олію чи маргарин.
Об'єднаний словник кулінарних термінів
Дріжджове тісто Дріжджове, або, як його інакше називають, кисле, тісто використовують для випікання різноманітних виробів: пиріжків, пирогів, кулеб'як, булочок, ватрушок, пончиків тощо.
Книга про смачну та здорову їжу. - 1987
Дріжджове тісто - напівпродукт; тісто, приготоване з борошна, води та дріжджів. Залежно від кінцевого продукту додають сіль, цукор, молоко, жир та фрукти. Продукти з дріжджового тіста печуть у печі чи жирі, над парою чи гарячої води.
Мікадно-вафельне тісто Вид кондитерського тіста, що використовується для приготування тістечок вафельних з кремом, переважно трубчастої форми. Мікадно-вафельне тісто дає еластичні, "м'які", не настільки ламкі та тверді вироби.
Об'єднаний словник кулінарних термінів
МИКАДНО-ВАФЕЛЬНЕ ТІСТО Вид кондитерського тіста, що використовується для приготування тістечок вафельних з кремом, переважно трубчастої форми. Мікадно-вафельне тісто дає еластичні, «м'які», не настільки ламкі та тверді вироби.
Похлєбкін В.В. Велика енциклопедія кулінарного мистецтва
Мікадно-вафельне тісто. Вид кондитерського тіста, що використовується дляприготування вафельних тістечок із кремом, переважно зубчастої форми. З мікадно-вафельного тіста виходять еластичні, менш ламкі та менш тверді вироби.
Валідність тесту – адекватність і дієвість тесту, найважливіший критерій його доброякісності, що характеризує точність виміру досліджуваного властивості, і навіть наскільки тест відбиває те, що має оцінювати…
ВАЛІДНІСТЬ ТЕСТА (від англ. valid – дійсний, придатний, дієвий) – один із основних (поряд з надійністю, репрезентативністю, об'єктивністю, достовірністю та ефективністю) критеріїв оцінки тестових результатів.
ВАЛІДНІСТЬ ТЕСТА (англ. validity of test) - найважливіший критерій доброякісності тесту, що характеризує точність виміру досліджуваного властивості; оцінка адекватності тесту досліджуваної проблеми.
Великий психологічний словник. - 2004
ВИРОБКА ТЕСТА Термін, яким позначається заключний процес приготування кондитерського, здобного тесту. Виробленням кондитери називають внесення в тісто різних розпушувачів: соди, амонію, кремортартару.
Похлєбкін В.В. Велика енциклопедія кулінарного мистецтва
Вироблення тесту - завершальний процес приготування здобного тесту. Вичинкою називається внесення в тісто різних розпушувачів - соди, пекарського порошку, а також цукатів, горіхів, родзинок, прянощів та олії.
Об'єднаний словник кулінарних термінів
НАДІЙНІСТЬ ТЕСТА — один із критеріїв якості тесту, що характеризує сталість, стійкість результатів, отриманих за його допомогою. Чим більше Н. т., тим відносно він вільніший від похибок вимірювань.
НАДІЙНІСТЬ ТЕСТА (англ. reliability of test) - у статистичному сенсі - сталість, стійкість результатів, одержуваних з його допомогою. н.т. визначається шляхом встановлення кореляцій між результатами першого та повторного застосування тесту.
Великий психологічний словник. - 2004
Надійність тесту є одним із критеріїв якості тесту і показує, наскільки точно цей тест вимірює явище, що вивчається, його стійкість до дії перешкод…
Віненко В. Загальні засади педагогіки. - 2006
Розкочування тіста Розкочування тіста ведуть з середини, поступово наближаючись до країв. Поки лист тесту невеликий і товстий, розкочування ведуть товстою качалкою. Потім беруть тонку качалку, накручують лист тесту на неї і починають розкочування обома руками.
Об'єднаний словник кулінарних термінів
Розкочування тесту Розкочування тесту ведуть з середини, поступово наближаючись до країв. Поки лист тесту невеликий і товстий, розкочування ведуть товстою качалкою. Потім беруть тонку качалку, накручують лист тесту на неї і починають розкочування обома руками.
Похлєбкін В.В. Велика енциклопедія кулінарного мистецтва
Розкочування тіста - тісто розкочують із середини, поступово наближаючись до країв. Невеликий товстий шматок тіста розкочують товстою качалкою, потім беруть тонку качалку і розкочують на дошці або тканині.
Об'єднаний словник кулінарних термінів
Самса (з прісного тесту)
Самса (з прісного тіста) Самса - пиріжки з начинкою. Варіювати можна як склад начинки, і спосіб обробки тесту. Склад тесту, а також спосіб випічки залишаються незмінними для всіх видів самси.
Похлєбкін В.В. Велика енциклопедія кулінарного мистецтва
Самса (з дріжджового тіста) Склад: Просте дріжджове тісто 50 г дріжджів Приготування: Начинки: кук-бійрон, цибулева, з вареного гороху з цибулею та перцем, гарбузова (на 1,5 кг гарбуза - 0,5 кг цибулі, 2 год.). ложки червоногомеленого перцю, сіль).
Похлєбкін В.В. Велика енциклопедія кулінарного мистецтва
Самса Узбецькі та таджицькі маленькі пиріжки з листковим простим тестом і з начинкою з баранини, цибулі та зелених пряних трав. Готуються накладенням кількох (чотирьох-п'яти) тонко розкочаних листів тіста для локшини один на одного з промазкою.
Об'єднаний словник кулінарних термінів
Приклади вживання слова тісто
Це чаша, де зазвичай перетирали мак, готували тісто, а потім зберігали випічку.
Виходить, саме тісто насичене залізом, цинком, вітаміном В12 та йодом.
На заздрість власним онукам він вкладає мільйони в клуб, і той починає рости, як тісто на дріжджах.
У чебурелі тісто дуже тонке, при розігріві воно надійно збереже весь сік від м'яса та свіжих овочів начинки.
Відпочинок осадив, немов дріжджове тісто, суперників.
Нічого складного. Тісто ПІСочНЕ, всередину згущенки і в духовку на 20 хвилин.