Смачні хачапурі з дріжджового тіста. Як приготувати тісто для хачапурі.

• Смачні хачапурі із дріжджового тіста
• Хачапурі по-осетинськи
• Як зробити лінивий пиріг-хачапурі

• Хачапурі із дріжджового тіста:
• - 1 пакетик дріжджів;
• - 200 мл молока середньої жирності;
• - 130 г вершкового масла;
• - 4-5 ст. борошна;
• - 2 яйця;
• - м'який прісний сир (наприклад, сулугуні);
• - 1/2 ч.л. солі;
• - 1 ч.л. цукру;
• - 1 ст. соняшникової олії;
• – 2,5 ст. мацони.
• Хачапурі з яйцем:
• - 3 склянки борошна;
• - 200 мл молока;
• - 80 г вершкового масла;
• - 11 яєць;
• - 15 г сухих дріжджів;
• - 400 г сиру сулугуні;
• - 200 г бринзи;
• - по щіпці солі та цукру.

Хачапурі із дріжджового тіста

Половину вершкового масла|мастила| розтопіть на плиті в невеликій каструлі. Потім змішайте його з теплим молоком та дріжджами. Зачекайте кілька хвилин, доки дріжджі не розійдуться. Потім додайте в тісто мацоні, 1 яйце, олію, сіль і цукор. Все ще раз ретельно перемішайте і починайте поступово всипати в масу, що вийшла, борошно. Слідкуйте за тим, щоб у тесті не утворювались грудки. Тісто має вийти пластичним та щільним. Накрийте ємність із ним рушником і поставте у тепле місце на 2 години. За годину, якщо тісто вже піднялося, перемішайте його.

Хачапурі з яйцем

Приготуйте тісто за рецептом, аналогічним першому виду хачапурі, але виключіть олію та мацоні. Натомість розбавте молоко в пропорції 1 до 2, щоб у тесті було достатньо рідини.

---