СМАЧНІ ТВОРОЖНІРОГАЛИКИ - Смачні рецепти
Коли хочеться до чаю чогось солодкого, але не складного в приготуванні, завжди печу ці рогалики з сирного тіста. Бо борошно, сир і масло завжди є у будь-якої господині на кухні.
Цей черговий рецепт з уже пошарпаного зошита дістався мені від мами. Думаю всім знайоме хибне листкове тісто з сиром, - готується легко і швидко, а з'їдається це печиво ще швидше
Інгредієнти: 200-300 г пшеничного борошна в/с 250-300 г сиру (бажано посуші) 250 г вершкового масла (маргарину) 1 яйце щіпка солі 0 ,5 ч.л.соди (опціонально) цукор для посипання (за смаком) або мармелад-повидло.
Приготування: Попередньо охолоджену олію (маргарин) порубати з борошном у крихту. Іноді я спрощую і прискорюю цю стадію приготування, попередньо заморозивши олію. Потім швидко натираю його на великій тертці і руками розтираю з борошном у крихту.
Яйце з щіпкою солі розмішати вилкою.
У сир додати|добавляти| гашену лимоном соду(можна без неї).
Змішати масляно-борошняну крихту з|із| яйцем і сиром і швидко замісити неоднорідне круте тісто.
Кількість борошна варіюється залежно від вологості сиру.
Тісто охолоджувати в холодильнику 60 хв., загорнувши в плівку (або 20-30 хв. в морозильній камері)
Потім розділити на 2 частини, кожну розкачати в коло, товщиною близько 3 мм.
Присипати пласт тесту тонким шаром цукру (перед нарізкою), або на кожен сектор укласти шматочок мармеладу (у мене домашній яблучний).
Скрутити трикутники тіста в рогалики, починаючи з широкого краю.
Випікати при температурі 200С 15-20 хв. до утворення золотистої скоринки.