Смажені цибулинні коржики.
Молоко може прокиснути у будь-якої господині. Але якщо це сталося, не поспішайте його виливати! Замісіть тісто на кислому молоці і приготуйте смажені коржі з цибулею за цим рецептом.
У тісто на кислому молоці додається сода, яка добре розпушує. Тому вироби з такого тіста виходять пишні та м'які.
У цих коржів незвичайний смак. Вони нагадують… біляші! Такий смак коржам надає дрібно порізану цибулю, яка додається в тісто при замісі.
Для приготування коржів на кислому молоці з цибулею вам знадобиться:
250 мл кислого молока або кислого молока; щіпка цукру; 2 яйця; 1 чайна ложка солі без гірки; дві цибулини; щіпка лимонної кислоти; 1/3 чайної ложки соди; 4 склянки борошна без гірки; масло соняшникове для смаження.
Як приготувати смажені цибулі, покрокові фото.
У велику миску покладіть яйця, цукор та сіль.
Яйця збийте та додайте кисле молоко.
Подрібніть цибулю в блендері і покладіть у яєчно-молочну суміш.
Насипте борошно, змішане з лимонною кислотою та содою.
Спершу тісто перемішайте в мисці, потім викладіть на стіл і добре вимісіть руками.
Накрийте тісто мискою і залиште в такому положенні на півгодини. За цей час тісто стане дуже пухким і трохи підніметься.
Розділіть тісто на 5-6 шматочків.
Кожен шматок тіста розкотіть у коржик по діаметру сковороди. Виделкою зробіть часті проколи, щоб коржик при обсмажуванні не здувся одним великим міхуром.
Налийте на сковороду одну - дві ложки олії, і коли воно розжариться, покладете коржик. Відразу ж закрийте сковородукришкою і обсмажуйте коржик на середньому вогні до підсмаженої скоринки.
Коли одна сторона підрум'яниться, за допомогою двох виделок переверніть коржик на інший бік. Крапельки води, що накопичуються на нижній стороні кришки, обов'язково витирайте сухою ганчірочкою, не допускаючи попадання їх у масло.
Перекладіть готовий смажений коржик на тарілку і знову налийте в сковороду ложку олії. Так приготуйте всі коржики.
Дайте випічці трохи охолонути і подавайте на стіл. Тільки так ви зможете відчути незвичайний аромат, що виходить від цих цибулин!
Рецепт коржів з цибулею наданий Загайновою Аліною.