Смажені кабачки - Рецепти смажених кабачків - Як правильно готувати - My Life
Смажені кабачки – найкращі рецепти. Як правильно та смачно приготувати смажені кабачки.
Смажені кабачки - загальні принципи та способи приготування
Кабачок – чудовий низькокалорійний овоч, який входить до складу страв не лише української та європейської кухні, а й активно використовується у східних країнах. Користь кабачка для здоров'я людини важко переоцінити, він багатий на вітаміни В і С, очищає організм від токсинів, виводить холестерин.
З кабачка готують масу всіляких страв, аж до варення, але найчастіше його смажать і використовують, як повноцінне друге блюдо або гарнір, іноді обсмажений на олії, овоч є компонентом іншого, складнішого у приготуванні страви. Смажать кабачок у пануванні з борошна, тіста, сухарів, тертого твердого сиру, зелені тощо. Варіантів маса, головне засвоїти основний принцип обробки продукту. Кабачки готуються швидко, їх можна вживати як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Смажені кабачки - підготовка продуктів
Перед тим, як приступити до обсмажування кабачка, його слід очистити від шкіри та насіння (коли йдеться про молоді овочі, даного етапу можна уникнути), порізати на шматочки або кружечки, трохи підсолити, обваляти в паніровці і викласти на розпечену сковороду, политу рослинним олією. Досить часто смажені кабачки готуються з тертим часником. Часник йде в хід лише після того, як страва майже готова, їм змащують обсмажений овоч.
Смажені кабачки - найкращі рецепти
Смажені кабачки з часником
Простий та популярний рецепт смажених кабачків із часником стане підмогою для будь-якої господині, яка не знає, чим порадувати своїх домочадців.
Інгредієнти: - 1 кабачок (розміри залежать від кількості членів сім'ї); - 50 грамів пшеничного борошна; - 100 грамів рослинної олії; - 2 зубчики часнику - сіль; >- чорний мелений перець.
Молодий кабачок нарізаємо кружальцями, якщо овоч «старше», очищаємо його від шкірки та насіння, нарізаємо на невеликі шматочки. Висипаємо в окрему тарілку борошно, додаємо сіль, мелений перець, перемішуємо. Шматочки овочів обвалюємо в борошні, обсмажуємо підготовлений кабачок на сковорідці, попередньо рясно политою олією. Овочі швидко вбирають масло, так що необхідно стежити за тим, щоб його завжди вистачало, інакше кабачок підгорить. Перевертати кабачок слід у той момент, коли він підрум'янився.
Смажені кабачки з грибами та помідорами
Кабачки чудово поєднуються з грибами та іншими овочами, прикладом цього є наступний рецепт.
Інгредієнти: - 1 кілограм кабачків; - 300 грамів білих грибів; - 5 помідорів; - 100 грамів вершкового масла; - 4 столові ложки борошна; - 4 столові ложки сметани; - чорний мелений перець; - сіль; - зелень.
Приготування страви варто почати з обсмажування кабачків. Овочі очищаємо від шкіри та насіння (якщо це необхідно), нарізаємо, обвалюємо в борошні, змішаній із сіллю та перцем, смажимо на вершковому маслі.
Приступаємо до роботи з грибами, вони повинні кілька хвилин полежати в окропі, потім їх нарізати на невеликі шматочки, залити сметаною, трохи підсолити і тушкувати до готовності.
Помідори необхідно очистити від шкірки (зробити це легко, якщо попередньо ошпарити окропом томат), нарізаємо їх на невеликі шматочки, солимо, перчимо, обсмажуємо на сковороді.
Смажені кабачки з грибами та помідорами подаються на стіл на спільній страві, спочатку викладають гриби,потім кабачки, помідори, зверху все засипається зеленню.
Смажені кабачки по-корейськи
Мешканці Кореї, як і наші співвітчизники, смажать кабачки, але подають їх на стіл із пікантним соусом. Знайомтеся з рецептом.
Інгредієнти для приготування кабачків: - 1 кабачок середнього розміру; - 50 грамів пшеничного борошна; - 100 грамів рослинної олії; - сіль.
Інгредієнти для приготування соусу: - 2 столові ложки соєвого соусу; - 1 столова ложка рисового оцту; - трохи кунжутного масла (на кінчику ложки); 7>- 1 столова ложка кип'яченої води; - гострий червоний перець (кілька шматочків); - зелена цибуля.
Почати приготування страви варто зі створення соусу, він настоїться і придбає потрібний аромат, доки господиня керуватиметься кабачками. Змішайте оцет, соус, кунжутну олію та воду, додайте дуже дрібненько порізаний перець та зелену цибулю, відправте туди ж кунжут. Соус необхідно ретельно перемішати та залишити на 1-1,5 настоюватися. Кабачок очищаємо, нарізаємо, солимо, обвалюємо в борошні, смажимо на олії. Подають страву до столу так: у центр великої тарілки ставиться піалка з соусом, навколо викладаються смажені кабачки.
Кабачки смажені по-єврейськи
У єврейській кухні смажені кабачки готуються зі сметаною, зеленню та волоськими горіхами.
Інгредієнти: - 100 грамів кабачків; - 10 грамів пшеничного борошна; - 10 грамів рослинної олії; - 20 грамів сметани; - 10 грамів ядер волоських горіхів; - зелень (селера, кріп, петрушка і т.д.); - сіль.
Кабачки очистити, нарізати на невеликі шматочки товщиною 1-1,5 сантиметра, обваляти їх у пшеничній муці, в яку попередньо була додана сіль, обсмажити на олії.До столу смажені кабачки по-єврейськи подаються з товченими волоськими горіхами, подрібненою зеленню та сметаною.
Смажені кабачки - корисні поради досвідчених кулінарів
Перед приготуванням кабачки необхідно вимити, очистити від шкірки та насіння, в тому випадку, якщо овоч молодий, його можна нарізати та смажити, не позбавляючись шкірки та насіння.
Не варто занадто сильно засмажувати кабачки, вони повинні бути всередині трохи сирими, потім їх можна довести до готовності, накривши зверху фольгою, в іншому випадку може вийти каша або досить відчутно підгорять.
Кабачки чудові на смак, як у гарячому, так і в холодному вигляді, так що не варто переживати, що смажений овоч швидко охолоне, можливо, він вам сподобається ще більше.