Смажений топінамбур - Рецепти з фото
Є на світі багато чудес, але ще більше їх під самим носом. Ось, наприклад, у кожному з нас є вітер, але ніхто про нього не здогадується, хоч користується. Коли палко, ми дуємо, остуджуючи, відтворюючи потрібну кількість вітру. І таких чудес чимало! Я відкрила для себе ще одне диво в кухонній індустрії. Напевно, це вже хтось готував до мене, але бажання приготувати смажений топінамбур з'явилося спонтанно.
Усі знають про користь цього овочу, який ще й земляним горіхом називають, земляною грушею, солодкою картоплею – так, багато імен у топінамбуру. Їдять його сирим, очистивши від шкірки і додають салати. Зберігається овоч у льоху, але мешканці сіл серед теплої зими легко можуть викопувати свіжі бульби на городі.
Очистити топінамбур і позбавити його тонкої броні можна ножем, зрізавши шкірку як у картоплі. Тонку шкірку легко видалити і залізною мочалкою для посуду або шляхом зіскоблювання.
Різати бульби за бажанням і розсудом, я вибрала нарізку листочком.
Обсмажується топінамбур у невеликій кількості олії до золотистої скоринки.
Блюдо готове! Ніжний солодкуватий смак не схожий на картоплю, але має дуже цікаве смакове поєднання. Обов'язково спробуйте Топінамбур як у сирому, так і в смаженому вигляді. Адже в житті потрібно спробувати все, що є!