Сом у сметані

Сом у сметані

Помийте сома і розріжте на шматочки. Посоліть, поперчіть.

Викладіть рибу на лист, вистелений пекарським папером, і змастіть сметаною.

Почистіть, помийте гриби і наріжте скибочками. Викладіть поверх сметани.

На великій тертці натріть сир і розсипте на гриби.

Сом у сметані запікається у розігрітій на 200 градусів духовці 30-40 хвилин.

Шашлик із сома

Сома добре промиваємо, потім ретельно просушуємо паперовим рушником. Коли сам сухий легше нарізати. Голову, хвіст плавці зрізаємо (це все піде на дуже смачну юшку), решту нарізаємо на стейки (4-5 см завтовшки).

Подивимося, що нам потрібно для приготування шашлику з сома. Стейки, груба сіль, сметана, цибуля, лимон (але його чомусь немає на фото), суміш приправ і олію.

Почнемо із цибулі. Ріжемо його на четвертинки.

Потім цибулю укладаємо в глибокий посуд, додаємо олії, трохи приправ.

Потім робимо суміш із приправ, в яких маринуватимемо сома. Нам знадобляться: чебрець, базилік, білий перець, гірчиця, імбир, запашний перець, орегано. До суміші додаємо лимонного соку, перемішуємо та натираємо стейки сома. Додатково нарізаємо цибулю великими кільцями.

Паприкаш із сома

1. Рецепт приготування паприкашу із сома досить сильно схожий на оригінальний. Для початку необхідно відправити на сковороду сало та витопити жир. Потім сало видалити, а в гарячий жир відправити нарізану невеликими кубиками цибулю. Обсмажити до м'якості та всипати паприку.

2. Перець та помідори вимити та нарізати невеликими шматочками. Відправити на сковороду до цибулі, ретельно перемішати.

3. Перець із цибулею потрібно посолити за смаком.Додати перець, кмин та інші спеції за бажанням. Влити трохи води та тушкувати на повільному вогні, поки перець не стане м'яким.

4. Готуючи паприкаш із сома в домашніх умовах, рибу можна попередньо обваляти в борошні і обсмажити на окремій сковороді. Однак можна обійтися і без цього, лише злегка посолити рибу.

5. Шматочки сома викласти на сковороду. Знову накрити кришкою та гасити близько 30 хвилин. Періодично рибку можна перевертати.

Сом, запечений у сметані

Для приготування нам знадобиться сом, у мене в упаковці виявилася 1 рибка (1/3), цибуля, сіль, перець, сметана будь-якої жирності, у мене 15%, борошно для обсмажування, олія для обсмажування.

Рибу промити, випатрати, якщо вона непотрошена, обваляти в борошні.

Обсмажити шматочки риби на розігрітій сковороді, на сильному вогні, солити та перчити з кожного боку.

Обсмажуємо до рум'яної скоринки з кожного боку.

Цибулю нарізати кружальцями.

Сом із цибулею та сметаною

Невеликого сома вимити, очистити, випатрати,

Нарізати на шматки.

Кожен шматок обваляти в борошні і обсмажити на олії.

Смажені шматочки скласти у форму для запікання, посолити.

Цибулю нарізати, обваляти в борошні, що залишилося, і обсмажити на маслі, що залишилося від риби.

Сом у сметані

Цибулю очистити, нарізати півкільцями.

Обсмажити на соняшниковій олії.

до золотистого кольору.

Філе сома нерізати порційними шматочками.

Посипати спеціями, сіллю.

Минь (сом) в сметані - рецепт.

У нас у Байкалі водиться чудова риба сімейства тріскових – минь. Він дуже схожий на сома, тільки в нього не вусики, а борідка. Чому беремо налимчика вагою 2 кг?Тому що по-перше: він молоденький і ніжний, а по-друге: половину рибини складає макс.

1. Чистимо рибу. Ріжемо на порційні шматки. Підсолюємо, обвалюємо в борошні і злегка обсмажуємо на олії.

2. Моркву чистимо, натираємо на великій тертці. Цибулю чистимо, нарізаємо як бог на душу поклав (але не велико).

3. У глибокій каструлі розтоплюємо вершкове масло, обсмажуємо моркву та цибулю до м'якості, посипаємо 1 ст.ложкою борошна та обсмажуємо ще 1-2 хв. Додаємо сметану, ретельно перемішуємо і додаємо приблизно 2 склянки гарячої води. Даємо прокипіти соусу хвилини 3-4. Солимо.

Сом, запечений під сирно-грибною ковдрою

1. Печериці помити, нарізати, викласти в сковороду і протушкувати в невеликій кількості води 5 хвилин, потім злити воду, додати сіль за смаком, базилік і імбир. Нарізати цибулю півкільцями, додати до грибів і обсмажити з олією до прозорості цибулі.

2. Стейки сома промити, обсушити, обробити на порційні шматки, посолити, поперчити, полити соком лимона і відставити на якийсь час. Потім шматки сома обваляти в борошні і злегка обсмажити.

3. Викласти у вогнетривку форму обсмажені стейки сома, зверху – обсмажені з цибулею печериці,

Залити сметаною та відправити в розігріту до 180-200*С духовку на 15 хвилин,

Після чого вийняти страву, посипати тертим сиром і запікати ще 10 хвилин.

Філе сома в духовці з овочами

Рибу помив, порізав, збризнув лимонним соком, посипав сумах і мелений запашний перець (можна використовувати суміш перців), присолив, перемішав і відставив поки що убік.

Тепер займуся овочами. Цибулю ріжемо кільцями таким чином, щоб зробити з нього подушку для риби. Сотейник я взяв із вогнетривкого скла, так цікавіше контролюватипроцес. На дно додав кілька ст. л. рослинної олії і виклав цибулю.

Помідори я взяв "Черрі", але це не принципово, а ось перець намагаюся використовувати ґрунтовий - він запашний. Часник почистив і великі зубчики нарізав навпіл.

Перець порізав довільно соломкою,

А помідори просто на половинки. Вони й так досить соковиті.

Розстібання із сомом по-українськи

Молоко трохи підігріти та розпустити в ньому дріжджі з невеликою кількістю цукру.

Олію (маргарин) розтопити до рідкого стану, додати цукор, яйця, сіль, теплий кефір.

А також частина борошна, дріжджі з молоком,

Оладки ванільні з M&

Змішати яйце із цукром

в кислому молоко покласти гашену лимонним соком соду і перелити все в миску з цукром і яйцем. Туди ж бухнемо сир і сметанку (все що залишилося в холодильнику :))

муки покласти стільки щоб поставимо в тесті ложку - вона повільно падала :) ваніль підсипемо

підсмажуємо їх на олії

можна штовхнути в них M&M-сіки

Рибний рієт

Желатин розчинити в бульйоні, трохи прогріти, додати вершки або сметану, розмішати, з'єднати з рибою. Спробувати на смак, якщо потрібно підсолити, поперчити.

Розкласти формочками. Рійет запечатати морквою з бульйону. Поставити в холодильник (зберігається за часом довше, ніж заливна риба), що не може не тішити 3-4 діб точно.

Виймаємо форму, опускаючи в гарячу воду на 3-4 секунди (для цього в девайсі передбачені пластмасові ручки). Натискаємо на'пипочки', оп-ля! Вискочили. Готово! Далі прикрашаємо за бажанням. У центрі відварені шматочки креветкової рибки (Кінг Кліп), білок, креветки.

оцінити рецепт «Рибний рієт»

середній бал: 5.00 голосів: 5

Рибний суп із соєвим соусом

Рибу залити гарячою водою та поставити на вогонь. Ось тут зі мною стався казус - я вперше варила сома і не знала, що слиз, яким він покритий, скільки не мій, просто так не йде, а при варінні вона пішла пластівцями. Мені довелося злити один раз воду і почати.

Цибулю порізати півкільцями, моркву натерти на великій тертці, імбир на дрібній.

Цибулю обсмажити на олії до золотистого кольору, додати моркву, все перемішати, трохи посолити, поперчити, додати коріандр, все знову перемішати і продовжувати обсмажувати пару хвилин до готовності моркви.

Картоплю нарізати невеликим кубиком. З бульйону вийняти готову рибу, а в бульйон додати картоплю, довести до кипіння та додати промитий рис.

Знову довести до кипіння, додати натертий імбир та соєвий соус. Продовжувати варити до готовності рису.

Риба по-московськи

Рибу почистити, випатрати, вимити. Відрізати голову, хвіст та плавці, відокремити філе від кісток.

Шматочки філе посолити та поперчити, скласти миску.

Цибулю та гриби нарізати та обсмажити у невеликій кількості олії до золотистого кольору.

Рибу запаніруйте в муці і теж обсмажити з двох сторін.

Порційні сковороди, форми або кокотниці змастити сметаною. Укласти шар відвареної в мундирах, почищеної та нарізаної скибочками картоплі. Посолити.

Товстолобик, який проковтнув зубатку - рецепт.

Осінньо-зимовий варіант приготування товстолобика, коли зник овочевий достаток…

Купивши на ринку відповідний шматочок тушки товстолобика, ділимо його на частини за розміром листа.

Змащуємо рослинною олією лист

Цибулю нарізаємо кільцями і, не розбираючи, вистилаємо ними деко листа.

Зверху викладаємо присолені шматки товстолоба.

Запечена риба з маслинами та шпинатом - рецепт.

Філе риби миємо, обсушуємо. Злегка відбиваємо (накрив плівкою), солимо, перчимо, поливаємо соком лимона.

Шпинат перебираємо, ретельно миємо, нарізаємо. У сковорідці розтопити слив. масло, покласти нарізаний шпинат і, активно помішуючи, довести до стану ніби він почне танути, тобто. дуже сильно зменшиться в обсязі, а потім вимкнути.

Деко змащуємо сметаною і починаємо збирання страви.

На лист кладемо філе сома, частина шпинату, потім філе морського окуня, знову шпинат, потім маслини, знову шпинат, далі морський окунь, знову шпинат і накриваємо філе сома.

Сметану змішуємо з гірчицею і обмазуємо нашу рибку.

Запечена рибка під шубою з пармезану та хлібної крихти

Розігріємо духовку до 200 градусів. У хліба відріжемо краї та подрібнимо хліб у блендері. Пармезан також подрібнимо у блендері. З'єднаємо пармезан, хлібну крихту, м'яку олію, 1 ст.л. гірчиці. Яйце змішаємо зі сметаною, вершками, 1 ст.л. гірчиці, цедра лимона. Посолимо і.

Форму длязапікання змажемо вершковим маслом. Філе риби промиємо, обсушити, посолити, поперчити і збризкати лимонним соком. Викладемо рибу на вершковий соус.

Форму для запікання змастимо вершковим маслом. Філе риби промиємо, обсушити, посолити, поперчити і збризкати лимонним соком. Викладемо рибу на вершковий соус.

Зверху викладемо хлібно-пармезанову крихту. Запікаємо в духовці приблизно 20-30 хвилин. Я готувала вдвічі більше риби і філе було досить великим, тому мені знадобилося 45 хвилин. Незадовго до закінчення запікання перевірте, чи кришка не пригорає, якщо так, то.