Сорта імпортних яблук та їх відмінні риси, Гранд кулінар
Ось найпопулярніші сорти імпортних яблук, які зустрічаються на полицях українських супермаркетів.
Сорта яблук:
- Айдаред
- Гренні Сміт
- Гала
- Джонатан
- Пінк Леді
- Ред Делішес
- Бребурн
- Ред Чіф
- Глостер
- Голден Делішес
- Фуджі
Яблука «Айдаред»вивели 1935 року в США. Ці досить великі зеленувато-жовті плоди з червоним рум'янцем мають кислувато-солодкий смак і досить виражений аромат. Щільна м'якоть яблук у процесі зберігання стає пухкою. З яблук «Айдаред» добре варити компоти та заготовляти сухофрукти. У Польщі цей сорт посідає перше місце з вирощування експорту.
Сорт «Гренні Сміт»з'явився півтора століття тому в Австралії. Свою назву він отримав не випадково - "бабуся Сміт", вона ж літня австралійка Ганна Марія Сміт, якраз і стала творцем цих великих яскраво-зелених кисло-солодких яблук. Сьогодні «Гренні Сміт» є одним із найпопулярніших у світі яблучних сортів. Дуже соковиті, гіпоалергенні, низькокалорійні плоди поважають поборники дієт та люди зі схильністю до алергії. Яблука «Гренні Сміт» гарні як у свіжому вигляді, так і найрізноманітніших стравах. Вони чудововиглядають у салатах, оскільки мають властивість не окислюватися на повітрі, і, отже, не «коричневіти». Також ці яблука ідеальні для пирогів. Яблука «Гренні Сміт» мають цікаву особливість – вони зовсім позбавлені аромату.
Яблука «Гала»вивели в Новій Зеландії понад півстоліття тому. Ці невеликі жовто-зелені плоди з червоними смугами користуються великою популярністю в Північній Америці. Там їх вважають найсмачнішими яблуками для споживання у свіжому вигляді. Соковиті яблучка «Гала» мають щільну, в міру солодку, з присмаком ванілі, м'якоттю, а їх ніжна шкірка дуже легко жується. Крім того, ці плоди хороші для випікання, приготування компотів та варень.
Кисло-солодкі соковиті та хрусткі яблучка з інтенсивним червоним рум'янцем – родом з Австралії. Їх вивели 1975 року. Крім того, що ці округлі плоди дуже смачні, вони ще й претендують на звання найкорисніших яблук. Австралійські вчені виявили, що «рожева леді» містить найбільшу кількість флавоноїдів, які мають антиоксидантну дію і захищають від багатьох хвороб, включаючи рак.
Дуже поширений сортяблук «Ред Делішес»був виведений у Північній Америці далекого 1880 року. Великі яскраво-червоні з жовтими вкрапленнями плоди мають конусоподібну форму, виражений аромат і солодкий, із ледь вловимою кислинкою, смак. М'якуш яблучок ніжний і соковитий. Сорт "Ред Делішес" дуже популярний у США.
Виведені в 1952 році в Новій Зеландії, яблука «Бребурн» стали улюбленцями в Європі. Жовто-зелені в червону смужку плоди з дуже соковитою хрумкою м'якоттю мають унікальний солодко-винний смак і карамельний аромат. Крім того, яблучка чудово зберігаються - їх можна їсти до травня. Вони гарніяк у свіжому вигляді, так і в пирогах, соусах, салатах.
«Золотисті»яблука «Голден Делішес»завітали до нас із Північної Америки. Вивели їх у 1905 році. Причому цілком випадково. Але як вдало! Сьогодні ці плоди з соковитою солодкою м'якоттю та жовтою шорсткою шкіркою обожнюють у всьому світі, а на батьківщині, у США, «Голден Делішес» став другим за обсягами вирощування сортом, а також символом штату Західна Вірджинія. Ці яблучка гарні не тільки у свіжому вигляді, але й для випічки. Крім того, це вдалий варіант для салатів – адже їхня м'якоть майже не окислюється при контакті з повітрям.
Сьогодні багато яблук, що прийшли до нас здалеку, успішно культивуються і в нашій країні, особливо в її південних районах.
Можна по-різному ставитися до «зарубіжних» плодів, але в жодному сумніві немає – браку у виборі яблук український покупець тепер не має. Як кажуть, вибирай на будь-який смак!