Сосиски в картоплі – рецепт з фото для сковорідки та духовки
Сосиски в картопляному пюре – яскравий приклад того, що із звичайних продуктів можна зробити оригінальну ситну страву. Сформовані «пиріжки» доводять до готовності обсмажування на сковороді або запікання в духовці. Разом із варінням пюре на приготування потрібно близько 60 хвилин часу.
- картопля – 0,5 кг;
- сосиски - 100 грам;
- борошно - 50 грам;
- куряче яйце – 1 штука;
- рослинна олія – для обсмажування;
- панірувальні сухарі - 100 грам (необов'язково);
- сіль за смаком.
Так як при варінні крім солі нічого не додається, залишки пюре після обгортання сосисок можна використовувати за прямим призначенням.
Рецепт сосисок у картоплі
1. Картоплю почистити, помити, розрізати на шматочки, зварити у підсоленій воді.
2. Рідина злити повністю, шматочки стовкти в пюре, щоб не залишилося грудочок.
3. Остудити пюре до теплого стану, коли з ним приємно працювати руками (не пече у пальці).
Увага! Якщо пюре буде холодним, загорнути в нього сосиску не вдасться.
Яйце збити в чашці, борошно та панірувальні сухарі насипати на тарілки. Сосиски можна трохи відварити (приблизно 30 секунд в окропі), але це необов'язково.
4. Загорнути сосиски в картопляне пюре. Для цього жменю пюре розім'яти в коржик, зверху покласти сосиску і акуратно обліпити картопляною масою. Можна робити як закриті (обліплені з усіх боків), так і відкриті котлетки, в яких шматочки сосиски виглядають з обох боків.
5. Заготовки акуратно обваляти в борошні, змочити в яйці, потім обваляти в сухарях (або знову в борошні,якщо сухарів немає).
6. Обсмажити сосиски в картопляному тесті на сковорідці або фритюрниці з олією до золотистої скоринки. Готові «пиріжки» складати на паперові серветки, щоб забрати надлишки олії.
Інший варіант - викласти заготовки на деко, змащене олією. Зверху рівномірно полити рештками яйця. Запікати в духовці 20-25 хвилин|мінути| при температурі 200°C.
7. Готові сосиски в картоплі можна подавати як гарячими, і холодними. У цьому перевага страви.