Спосіб визначення кислотного числа олії в насінні олійних культур
Винахід відноситься до способів визначення кислотного числа олії насіння олійних культур, зокрема семлн соняшника. Мета - прискорення визначення і підвищення його точності Олію щілить з цілих олійних культур пресуванням, кислотне число визначають прямим способом шляхом потенціометричного титрування вільних жирних кислот, що містяться в маслі, розчиненому в суміші етило- . ного спирту та ацетону у співвідношенні від 50-20 до 80-50 об.%. Спосіб забезпечує скорочення часу в 3,3 рази, при цьому норпея HocTb визначає менше 3%. 1 з.п„ ф-ли, 1 табл. (Л з
ÄÄSUÄÄ 1449902 А1 (51)4 G 01 І 33/00
ДО А ВТОРСЬКОГО СВІДЧЕННЯ
ПО ВИНАХОДАМ І ВІДКРИТТЯМ
ПРИ ДКНТ СРСР (21) 3982670/31-13 (22) 18. 10. 85 (46) 07.01.89. Бюл. Р 1 (71) Всесоюзний науково-дослідний інститут зерна та продуктів його переробки (72) В.М.Васильєв, А.Г.Завражин та Л.А.Тихонова (53) 665.112.014 (088.8) (56) Данильчук С. І. та ін. Про визначення кислотного числа олії в насінні соняшнику. вЂ" Олія-жирова промисловість, 1984, Ф 6, с.9-10.
Методи визначення кислотного числа масла ГОСТ 10858-77. (54) СПОСІБ ВИЗНАЧЕННЯ КИСЛОТНОГО
ЧИСЛА ОЛІЇ У НАСІННЯХ ОЛІЙНИХ КУЛЬТУР (57) Винахід відноситься до способів визначення кислотного числа олії насіння олійних культур, зокрема насіння соняшника. Мета вЂ" прискорення визначення та підвищення його точності.
Масло виділяють з цілого насіння олійних культур пресуванням, кислотне число визначають прямим способом шляхом потенціометричного титрування вільних жирних кислот, що містяться в олії, розчиненому в суміші етило- . ного спирту та ацетону у співвідношенні від 50-20 до 80-50 об.%. Спосіб забезпе- а ф печує скорочення часу в 3,3 рази, при цьому похибка визначенняменше ніж 3%. 1 з.п. ф-ли, 1 табл.
1449902 де П. - показання цифрового приладу після закінчення титрування, що характеризує кількість лугу, що пішло на титрування, 99 тВ;
Винахід відноситься до способів визначення кислотного числа олії насіння олійних культур, переважно насіння соняшнику, і призначене для використання в лабораторній практиці в харчовій промисловості та сільському господарстві під час випробування насіння. ! нях та контролю якості олійних
Мета винаходу вЂ" скорочення часу визначення кислотного числа .) олії олійних культур і підвищення точності аналізу.
Спосіб здійснюється наступним чином.
Аналізоване насіння соняшника (90-100 г) засипають у пристосування для віджиму олії. Віджимний пристрій вставляють в лабораторний гідравлі" 20 чеський прес і видавлюють масло в приймальну ємність (3-5 r).
80 об.% ацетону і 20 об.% спирту, етилового. Суміш органічних розчинників попередньо нейтралізують на рН-метрі до значення рН 8,6»
8,7 О, 1 н. водним розчином їдкого 30 калію. Підготовлену пробу титрують О, 1 н.водним розчином їдкого калію на автоматичній титрувальній установці при постійному перемішуванні реверсивною магнітною мішалкою.
Кількість титранта реєструється вимірювачем обсягу, що має на вихо. де цифровий відліковий прилад. За дос, тиженні точки еквівалентності хутра: низм подачі титранта автоматично 40
1 відключається, з цифрового приладу знімають показання (99тВ) і наводять розрахунок величини кислотного числа (к.ч.) олії за формулою
0„00483 х До х 5 611 45 м
0,00483 вЂ" кількість лугу, еквівалентне одиниці шкалипоказує приладу (наприклад, 1 мВ), г/мВ;
До вЂ" постійна величина, що є розрахунковою масою
КОН в одному мл, 1 н. розчину їдкого калію; м вЂ" маса олії, взятої на аналіз г (1 ° Про) °
К.ч, олії 2,65 мг КОН п'ятикратної повторності досліду, при середньому квадратичному відхиленні 0,03 та відносній помилці визначення 1,5%.
Приклади 1-6. Процес ведуть аналогічно описаному, використовуючи суміші спирту етилового та ацетону у співвідношеннях від 50-0 об.% до 100вЂ"
S0 об.%. Отримані результати наведено у таблиці.
Використання запропонованого способу дозволяє у 3,3 рази скоротити час визначення к.ч. олії насіння олійних культур порівняно з відомим способом, при цьому похибка визначення становить менше 3%.
При масових аналізах пропонованим способом можна виконати до 20 аналізів на годину, оскільки вилучення олії з насіння здійснюється парал; лельно з автоматичним титруванням і додатково не вимагає часу. (відомим способом вЂ" до 6 аналізів).
Спосіб визначення кислотного числа олії в насінні олійних культур, що передбачає відбір проби, виділення з проби олії пресуванням і визначення кислотного числа, титрування, о т л і ч а юшийся тим, що, з метою скорочення часу визначення і підвищення точності, титруванням додають суміш спирту та ацетону у співвідношенні від 50-20% до 80-50% у виділену з проби олію і титрують при безперервному перемішуванні.
2, Спосіб за п.1, от т л і ч аю шийся тим, що виділення масла проводять з цілого зерна.