Справжній крамбл – 8 оригінальних рецептів

Будь-яка господиня скаже, що зараз чудовий час, адже можна готувати не лише національні традиційні страви, а й освоювати рецепти інших народів та країн. Так, з англійської кухні на українських теренах з'явився крамбл, і тут же знайшов чимало шанувальників.

Місцеві кулінари не стали перекладати англійську crumble українською, хоча переклад скоріше пояснив би, у чому суть страви. Слово можна перекласти як «кришити, крихта», а сама страва чимось нагадує перевернутий пиріг із досить сухого тіста та начинки, як правило, фруктової чи ягідної. Наприклад, крамбл готують з яблуками, абрикосами, грушами, вишнею, полуницею, а також з безліччю інших найрізноманітніших свіжих, а також заморожених ягід.

Готовий пиріг має низьку калорійність, лише 125-150 ккал на 100 гр продукту, і може внести приємну різноманітність у меню тих, хто сидить на дієті або намагається повернути форму. Нижче кілька рецептів крамбла.

Класичний яблучний крамбл – покроковий рецепт

Важлива складова англійського крамбла – фрукти та ягоди, особливо гарний цей десерт з яблуками, які надають страві соковитості, але не дозволяють перетворитися на кашу.

Продукти:

Борошно (сорт вищий) – 250 грн.
Цукор - 100 гр.
Олія – 150 гр.
Лимон (для отримання цедри) – 1 шт.
Сода - 1 ч. л.

Начинка:

Яблука – 8 шт. (дуже щільні).
Цукор – 1 ст. (або менше, якщо яблука солодкі).
Лимон – ½ шт. для вичавлювання соку.
Ром – 100 грн.
Кориця.

Технологія:

Яблука вимити, прибрати хвостики та насіння. Нарізати, збризкати лимонним соком, видавити з половинки лимона.
Відправитина сковороду, посипати цукром. Гасити 10 хвилин. Додати ром та корицю, протушкувати ще 5 хвилин.
Олію розм'якшити, з'єднати з борошном, содою, цукром і цедрою лимона. Розтерти до отримання більш-менш однорідної крихти.
Форму для запікання змастити розтопленим вершковим маслом. Викласти яблука рівним шаром. Посипати їх крихтою.
Запікати в духовці, температура - 190 ° С, час - 25 хвилин.

Подавати до столу трохи охолодженим, такий десерт добре поєднується із морозивом!

Крамбл із полуницею – фото рецепт ягідного крамбла

Полуничний крамбл — легкий, простий у приготуванні та по-справжньому літній десерт, який можна приготувати за лічені хвилини та побалувати сім'ю смачними та апетитними ласощами.

складові

Полуниця: 250 г
Вершкове масло: 130 г
Цукор: 100 г
Борошно: 150 г
Ваніль: щіпка

Інструкція приготування

Полуницю помити, очистити від стеблинок і розрізати на четвертинки. Додати щіпку ваніліну та перемішати.

У глибоку чашку висипати цукор, муку|борошно| і покласти холодне вершкове масло.

Використовуючи вилку, перетерти все в крихту.

Форму для запікання змастити трохи вершковим маслом. Викласти нарізану часточками полуницю.

Посипати зверху піщаною крихтою, що вийшла. На 30 хвилин помістити в духовку, наперед розігріту до 190 градусів.

Через 30 хвилин готовий полуничний крамбл вийняти з духовки та злегка остудити.

Подати полуничний крамбл, що злегка охолонув, до столу.

Як приготувати вівсяний крамбл

Наступний рецепт крамбла ще дієтичніший, оскільки замість пшеничногоборошна використовуються вівсяні пластівці. Цукру можна взяти менше за норму, щоб знизити калорійність десерту.

Продукти:

Вівсяні пластівці – 100 гр.
Олія – 80 гр.
Борошно – 1 ст. л.
Цукор - 100 гр.
Сіль.

Начинка:

Яблука – 3-4 шт.
Цукор – 2-3 ст. л.
Кориця – ½ ч. л.

Технологія:

Замісити тісто, використовуючи інгредієнти, вказані у рецепті. Олію попередньо розм'якшити. За консистенцією готове тісто нагадує крихту.
Яблука промити, очистити від шкірки, насіння. Нарізати тонкими платівками.
Форму змастити шматочком вершкового масла|мастила|. Укласти красиво яблучні платівки. Посипати корицею та цукром.
Крихтою присипати рівномірно яблука зверху. Запікати при температурі 180 ° С, час - 40 хвилин.

Чудовий десерт можна подавати до столу у гарячому чи охолодженому вигляді, з морозивом чи молоком!

Рецепт вишневого крамбла

Не всі люблять їсти вишні через досить кислий смак, зате вони хороші для приготування крамбла, де солодке тісто і трохи кислуваті ягоди створюють чудовий дует.

Продукти:

Борошно – 1 ст.
Цукор -50 гр.
Коричневий цукор – 100 грн.
Вершкове масло – 100 гр.
Вівсяні пластівці – 3 ст. л.
Розпушувач – 1 ч. л.

Начинка:

Вишні – 1 ст.
Крохмаль – 1 ст. л.
Цукор – 1-2 ст. л.

Технологія:

Для приготування тіста найкраще скористатися блендером. Засипати в чашу сухі продукти, за винятком пластівців - борошно, сіль, розпушувач, два види цукру. Перемішати.
Туди ж відправити охолоджену олію, нарізавшийого заздалегідь невеликими кубиками.
Перекласти тісто в миску, висипати вівсяні пластівці. Перетерти до утворення крихти.
Форму промазати олією. Акуратно, рівним шаром розподілити тісто, злегка притискаючи, щоб утворився корж. (Частину крихти залишити для посипання зверху.)
Вишні промити, просушити, додати крохмаль та цукор, перемішати. Викласти ягоди рівним шаром на крихту.
Посипати частиною тіста, що залишилася. Час випікання – 20 хвилин, температура – 180 °С.

Крохмаль, змішавшись із цукром та соком вишні, перетвориться на дуже смачний соус, додасть страві соковитості.

Грушевий крамбл у домашніх умовах

З усіх фруктів яблука та груші вважаються найбільш підходящими для крамбла: вони не розвалюються при випіканні, а ще дають сік, що карамелізується із цукром. У грушевий крамбл можна додавати горіхи та шоколад, вийде вишуканий делікатес, причому виготовлений виключно в домашніх умовах.

Продукти:

Борошно -? ст.
Борошно вівсяне – 1 ст.
Олія – 120 гр.
Цукор – 1 ст. л.
Ванілін – на кінчику ножа.
Кориця – ½ ч. л.
Мускатний горіх – щіпка.
Шоколад – 50 грн.
Горіхи – 50 гр.

Начинка:

Груші – 3 шт. (Великі).
Цукор – 1 ст. л.

Технологія:

У олію додати 1 ст. л. цукру, всипати борошно (пшеничне та вівсяне), мускатний горіх, корицю, ванілін. Перемішати руками до стану крихти.
Форма має бути змащена маслом. На дно насипати цукор. Груші промити, прибрати хвостики та насіння. Нарізати часточками.
Укласти у форму. Зверху насипати крихту із тіста.
Шоколад натерти на тертці з великими отворами. Викластизверху на крамбл.
Горіхи промити, трохи підсмажити на сухій сковороді, щоб поліпшити смак. Зробити гарний візерунок з горіхів на поверхні крамбла.
Надіслати десерт у добре прогріту духовку. Як тільки тісто набуде красивого золотистого відтінку, крамбл готовий.

Рідні ще довго згадуватимуть, приголомшливий десерт, приготований, здавалося б, із звичайнісіньких продуктів!

Рецепт сливового крамбла

Оригінальний сливовий крамбл вимагатиме зовсім простих продуктів і небагато часу. Готується він просто, тому освоїти рецепт може навіть господиня, яка робить перші кроки у кулінарії.

Продукти:

Борошно пшеничне (сорт, звичайно, вищий) - 150 гр.
Олія – 120 гр.
Цукровий пісок – 4-5 ст. л.
Сіль – на кінчику ножа.

Начинка:

Сливи (великі, щільні) – 10 прим.
Цукровий пісок – 2-3 ст. л.

Технологія:

Спочатку потрібно взяти олію, нарізати шматочками, додати до неї цукор, сіль, всипати борошно. Розтирати руками, поки не утворюється більш-менш однорідна борошняна крихта.
Включити духовку, щоб добре прогрілася перед випіканням крамбла.
Гарну форму, в якій запікатиметься і подаватиметься страва, змаститиме маслом.
Сливи промити, просушити паперовим чи лляним рушником. Розрізати навпіл, видалити кісточки.
Плоди гарно викласти у форму. Злегка посипати цукром. Зверху рівномірно розподілити тісто.
Відправити у духовку. Час запікання – приблизно 20 хвилин, температура – не менше ніж 180 °С.

Смачний десерт готовий! До кожної порції пирога можна додати по кульці морозива, щоб рідні потім неодноразово згадували кулінарнечаклунство, створене улюбленою матусею!

Поради та рекомендації

Крамбл вважається дуже популярною англійською стравою, після пудингів, зрозуміло.

Він незамінний у літню пору, коли в достатку фрукти, ягоди та інші солодкі плоди. Ідеальною начинкою вважають яблука, груші та сливи, ці фрукти щільні, не стають кашею при випіканні, дають трохи соку, який добре просочує сухе тісто.

Для посилення смаку та запаху кухарі рекомендують використовувати натуральні ароматизатори – ванілін, корицю, трохи мускатного горіха.

Урізноманітнити десерт можна, додаючи в нього натертий шоколад та різні горіхи.

Гарно виглядає крамбл, посипаний цукровою пудрою.

Ідеальне доповнення до крамбла – морозиво, гарний десерт із соком, морсом, холодним молоком або гарячою кавою.