Суфле з індички

З м'яса індички можна приготувати відмінне легке та дієтичне суфле. Рецептів за Дюканом існує достатньо, щоб урізноманітнити власний раціон.

Приготуємо кілька популярних рецептів суфле з індички, які можна сміливо їсти, сидячи на системі харчування П'єра Дюкана, відомого в усьому світі доктора.

Суфле з індички

Приготування цієї страви не вимагатиме від вас професійних навичок. А при використанні різних форм для випічки можна приготувати не просто смачну та корисну, але й дуже яскраву та привабливу страву.

Щоб його приготувати, нам знадобиться:

• Фарш індичковий - 500-600 г;
• Сіль;
• Яйце куряче - 3 шт.;
• Молоко без вмісту жиру -150-170 мл;
• Цибуля – 1 головка;
• Спеції на вибір

1. Відокремлюємо білки від жовтків. До других додаємо фарш зі спеціями та сіллю та перемішуємо.
2. Цибулю подрібнюємо через м'ясорубку і додаємо у фарш.
3. Молоко злегка підігріваємо, а білки збиваємо до крутої піни. Додаємо рідину та збиту білкову піну у фарш. Добре перемішуємо.
4. Розкладаємо все по невеликих змащених рослинним маслом формах і випікаємо в духовці. Оптимальна температура – ​​180С. Час запікання – трохи більше 40 хвилин.

Готове суфле з індички дістаємо і даємо трохи охолонути. Виймаємо із форм і подаємо до столу.

Будьте впевнені, що гості гідно оцінять ніжну текстуру та смак страви. Навіть якщо вони не є прихильниками дієти Дюкана.

Суфле з індички з додаванням овочів по Дюкану

Доповнити звичайний рецепт суфле з індички можна овочами. Додавши їх у страву, страва набуде свіжості та яскравішого смаку. До того ж суфле буде ще корисніше.

Щоб його приготувати, необхідно:

• Фарш індички з філейної частини – 600 г. Можна взяти покупний, але краще зробити самостійно у блендері чи м'ясорубці;
• Головка цибулі;
• Молоко із жирністю до 1% – 100-120 мл;
• Яйце – 3 шт.;
• Невелика морква – 1 шт.;
• Брокколі, цвітна капуста, свіжий зелений горошок, спаржа. Можна всього потроху чи щось одне. Це вже залежить від смакових уподобань;
• Сіль, спеції (на вибір) – до смаку

1. У готовий фарш додаємо крупно порізану цибулю, жовтки, молоко, сіль та спеції. Пропускаємо суміш через м'ясорубку або добре пробиваємо у блендері та перемішуємо.
2. Овочі, що залишилися, нарізаємо дрібними кубиками і додаємо у фарш.
3. Білки збиваємо в останню чергу. Збиваємо на високих оборотах до отримання стійкої піни. Поетапно вводимо збитий білок фарш і ретельно перемішуємо.
4. Форму, в якій буде готуватися наше суфле, змащуємо кількома краплями рослинної або оливкової олії і викладаємо в неї суміш, що вийшла.
5. Випікаємо у духовці від двадцяти хвилин. Не забуваємо стежити, щоб не підгорів гору. Температура при цьому не повинна бути вищою за 200С.

Експериментуючи та додаючи різні інгредієнти (овочі, спеції, другий вид м'яса та інше), можна приготувати свою власну коронну страву. Тож не бійтеся невдач і підкорюйте мистецтво кулінарії.

Можливо, вас також зацікавлять:

---