Сугудай рецепт з фото, як приготувати на
Час приготування: 2 години
Час підготовки: 30 хв.
Кількість порцій: 4 шт.
Рецепт підійде на: пікнік, вечерю, перекушування.
Інгредієнти:
Сугудай з муксуну
Сугудай - блюдо корінних жителів Сибіру та Крайньої Півночі, його готують з муксуну, омуля, сіга, нельми, сьомги або форелі. Сугудай з муксуна - справжня делікатесна закуска, готується швидко і просто, а смак підкорить найвибагливішого їжака.
Муксун – це цінна промислова риба, справжній делікатес. Наявність особливого роду амінів - білків, надають м'ясу муксуна запам'ятовується запах - наче свіжий, щойно зірваний огірок.
Особливо гарний муксун, якщо приготувати його у малосольному вигляді. Для цього свіжого муксуну треба лише трохи присипати сіллю поставити під гніт на добу. До того ж це один із видів риби, яка застосовується для струганини та сугуда.
Як приготувати "Сугадай" покроково з фото в домашніх умовах
Для сугуда візьмемо муксуна, цибулю, сіль, перець, олію холодного віджиму, яблучний оцет. Сіль, перець та оцет — кількість зразкова, тут справа смаку.
Цибулю чисти і нарізаємо півкільцями, додамо 2 столові ложки яблучного оцту.
Посолити, додати щіпку цукру і добре перемішати. Залишимо цибулю маринуватися на півгодини.
Муксуна почистимо і випотрошимо, наріжемо тонкими шматочками поперек тушки.
Солимо і перчимо на смак. Акуратно перемішаємо.
Маринований лук відіжмемо і додамо до риби. Заправимо олією.
Перемішаємо та залишимо в холодильнику на 1,5-2 години, періодично перемішуючи рибу. Сугудай готовий!