Суп з адигейським сиром вегетаріанський рецепт
Здрастуйте, дорогі читачки! Давно я не балувала вас новими рецептами. Настав час заповнити цю прогалину. Поки по сезону напрошуються теплі, ситні (а для мам – завжди актуальні швидкі) страви, ділюся своїм рецептом супу з адигейським сиром, який підкорив мене своєю простотою – і при цьому дуже приємним смаком.
Адигейський сир (панір) – невід'ємна частина вегетаріанської кухні. Це ситний та корисний білковий продукт, який до того ж не плавиться при термообробці, що робить його дуже зручним для застосування у багатьох рецептах. Я вже ділилася рецептами того, що готую з паніру: пиріг з адигейського сиру, вершковий таматор, панір із помідорами та салатом, і навіть вегетаріанська альтернатива знаменитому “Олів'є” – салат “Зимове свято”. Цього разу хочу розширити асортимент страв із паніром рецептом апетитного супчика.
Готуємо інгредієнти
За складом суп дуже простий (втім, і в приготуванні також). Вам знадобляться (на півтора літри води):
- 5 картоплин середнього розміру
– 200 г паніру (адигейського сиру)
- а також 2 ст. ложки топленого масла (я готую на рослинному), зелень (улюблена за смаком) та спеції: 1 ч. ложка чорного перцю, 1 ч. ложка паприки, 2 лаврові листки та 1 ст. ложка солі.
Ось такий нехитрий склад, але за рахунок спецій та зелені смак виходить дуже багатий.
Починаємо процес
Щоб приготувати цей суп, миємо та чистимо картоплю і ставимо її варитися до готовності. Коли картопля звариться, тиснемо її в пюре і залишаємо в тому ж бульйоні.
Одночасно готуємо на сковороді адигейський сир: спочатку прогріваємо на сковороді масло, потім обсмажуємо хвилинку в гарячій олії спеції (чорний перець, паприку) ідодаємо туди розім'ятий руками адигейський сир (він по консистенції виходить як зернистий сир). Обсмажуємо кілька хвилин - він вбирає всі аромати і стає красиво-рум'яним.
Потім додаємо в каструлю з картоплею обсмажений сир, дрібно нарізані помідори, лавровий лист і сіль. Варимо ще 5 хвилин.
Наприкінці варіння додаємо дрібно нарізану зелень і даємо трохи настоятися.
Як бачите, суп з адигейським сиром готується швидко та просто. А на вигляд виходить приблизно такий (якщо фотографія зможе все передати):
Підписуйтесь на оновлення та поділіться статтею з друзями! До нових зустрічей на сторінках блоґу.