Суп з голови червоної риби в мультиварці.

Скарбничка рецептів
Перші страви

Суп із голови червоної риби в мультиварці

Я волію сама засолювати рибу і з голови та хвоста відразу ж варю рибний суп. У суп із головою червоної риби можна додати будь-якої білої морської риби, але сьогодні я готуватиму з того, що в мене залишилося, а саме: голова, хвіст, плавці та хребет горбуші. Не дуже багато, але ароматний супчик вийде.

Продукти:

На 500-600 г риби береться 2-3 літри води

Суповий набір червоної риби (голова, хвіст, плавці, хребет)

4-5 бульб картоплі

0,5 склянки пшона

У мультиварці, на режимі «смаження» пасеру цибулю та моркву. Готові овочі перекладаю на тарілку.

З голови видаляю зябра.

Рибний суповий набір кладу в каструлю від мультиварки (каструлю після пасерування мити не треба:-)), заливаю водою і ставлю варитися.

Як закипить, знімаємо піну. Не пропустіть цей момент, піни буває багато. Варимо 40 хвилин після закипання. Я варю на режимі "каша" або "суп" із закритою кришкою.

Через 40 хвилин дістаємо рибу. Скористайтеся шумівкою. На жаль, бульйон з мультиварки проблематично процідити, тому шумівкою намагаємося виловити дуже ретельно, щоб не залишилися кісточки, благо вони великі.

Промиваємо пшоно.

У бульйон відправляємо пшоно (тут я ставлю програму «варіння/cook») і варимо 10 хвилин після закипання.

Поки вариться, чистимо картоплю і ріжемо кубиками.

Додаємо до пшона картоплю.

Як закипить, солимо і відправляємо в бульйон пасерування.

Варимо до готовності картоплі із закритою кришкою.

Відокремлюємо від хвоста та голови шматочки м'яса. Кладемо в суп наприкінці варіння.

Додаємо зелень, перець, лаврушку. Даємозакипіти, вимикаємо.

Приємного апетиту!