Суп-пюре із свіжих огірків

400 г картоплі, 800 г свіжих огірків, 2 цибулини, пучок зелені, запашна зелень, 2 – 3 гвоздики, 1/2 ст. ложки олії, 1 ст. ложка борошна, 1/4 склянки перлової крупи, 2 жовтки, 1/2 склянки вершків, 1/2 ст. ложки олії, кріп та перець

Приготувати відвар з пучка зелені селери, петрушки та цибулі-порею, з 400 г картоплі, додати до смаку іншої зелені, що вживається при соленні: естрагону, кервелю, листя смородину, чебрецю, розмарину тощо, процідити.

400 г огірків очистити (шкірку промити, прокип'ятити у відварі із зелені та картоплі), розрізати кожен на 4 частини, викинути зернятка, покласти в каструлю з 2 цибулинами, 2 – 3 гвоздиками. Додати ложку борошна, трохи підсмаженої з 1/2 ст. ложки олії та прокип'яченої зі склянкою процідженого відвару, прокип'ятити, протерти крізь сито.

Перелити в каструлю, розвести рештою бульйону, додати пюре з перлової крупи, покласти 2 жовтки, збиті з 1/2 склянки вершків, 1/2 ст. ложки твердого вершкового масла|мастила|, посолити, підігріти, заважаючи зверху вниз, до самого гарячого стану.

400 г огірків очистити від шкірки і вийняти серцевину з зернятками, нарізати скибочками, зварити в окропі, відкинути на друшляк, промити холодною водою. Коли обсохнуть, перекласти супову миску.

Подати окремо кріп та перець.

Подібні розділи з інших книг

Салат зі свіжих огірків

Салат зі свіжих огірків На 10 півлітрових банок -4 кг огірків, 0,5 кг цибулі, 2 пучки зелені петрушки, 3 ст. л. солі, 1 ст. оцту, 1,5-2 ст. рослинної олії, 20 горошин чорного перцю, 10–20 зубків часнику. Відсортовані свіжі, щільні, зелені з недорозвиненим насінням огірки миють

Салат зі свіжих огірків

Салат зі свіжих огірків Продукти: 3 огірки,яблучний або лимонний сік, 0,5 склянки сметанного соусу. Свіжі огірки ретельно вимити і трохи дати висохнути воді або протерти серветкою. Потім нарізати їх тонкими скибочками. Чистити можна тільки огірки з гіркою шкіркою. До

Салат зі свіжих огірків

Салат зі свіжих огірків Витрата продуктів: на 10 банок ємністю 0,5 л необхідно: 3,7 свіжих огірків, 300 г цибулі, 20 горошин чорного перцю, 20 горошин запашного перцю, 10 штук лаврового листа, оцет, олія ).Для салату відібрати огірки з щільною, пружною

Салат зі свіжих огірків

Салат зі свіжих огірків Огірки свіжі, цибуля ріпчаста, олія соняшникова, сіль, оцет, зелень петрушки, чорний гіркий перець, лавровий лист. зі

Салат зі свіжих огірків

Салат зі свіжих огірків Зелені огірки нарізати кружечками або півкружечками, викласти в салатник, зверху посипати кільцями цибулі, посолити, поперчити і полити сметаною або заправкою.

Сир з свіжих огірків і капусти

Білки з свіжих огірків і капусти Білокочанну капусту і огірки нарізати зі ламкою, качан натерти на великій тертці. Суміш залити окропом, довести до кипіння, додати маргарин і рубану зелень. Склад: свіжі огірки - 3 шт., капуста - 100 г, рубана

Салат зі свіжих огірків

Салат зі свіжих огірків Огірки очистити, нарізати скибочками, полити заправкою швейцарською (див. «Соуси, заправки»).800 г свіжих огірків; заправка

Салат зі свіжих огірків

Салат зі свіжих огірківСклад: свіжі огірки - 300 г, цибуля - 80 г, кефір, сіль, перець.

Суп-пюре із свіжих огірків

Суп-пюре із свіжих огірків 400 г картоплі, 800 г свіжих огірків, 2 цибулини, пучок зелені, запашна зелень, 2 – 3 гвоздики, 1/2 ст. ложки олії, 1 ст. ложка борошна, 1/4 склянки перлової крупи, 2 жовтки, 1/2 склянки вершків, 1/2 ст. ложки олії, кріп та перець Приготувати відвар з

Гарнір зі свіжих огірків

Гарнір зі свіжих огірків Інгредієнти: 4 свіжі огірки, 3 ст. л. олії, 2 ст. л. панірувальних сухарів, 2 ст. л. тертого сиру, 1 ст. л. борошна. Для соусу: 0,5 склянки томатного соусу, 1 яйце, перець, сіль – за смаком. Свіжі огірки нарізати скибочками, трохи

Гарнір зі свіжих огірків

Салат зі шпинату та свіжих огірків

Салат зі шпинату та свіжих огірків КомпонентиШпинат – 150 г Салат листовий – 100 г Огірки свіжі – 200 г Горіхи грецькі мелені – 3 столові ложки Сир тертий – 2 столові ложки Сметана – 0,5 склянки

Салат зі свіжих огірків (варіант 2)

Салат із свіжих огірків (варіант 2) 500 г огірків, 1/2 цибулини, 2 зубчики часнику, 2 ч. ложки солі, 1,5 ст. ложки соєвого соусу, 1,5 ст. ложки столового оцту, 1/4 частина гострого стручкового перцю.Підготовлені огірки нарізати півмісяцями,додати оцет, соєвий соус, нарізаний

Салати зі свіжих огірків

Салати зі свіжих огірків За рахунок оптимального співвідношення у своєму складі солей калію та натрію огірки здатні підтримувати в організмі нормальний кислотно-лужний баланс. Крім того, вони містять велику кількість структурованої води, яка несе живому організму.

Соус борту зі свіжих огірків

Соус борту із свіжих огірків 1 свіжий огірок, 1 цибулина, 1 зубчик часнику, 1 стручок солодкого перцю, Зет. ложки олії, ? ч. ложки меленого імбиру, сік лимона, сіль, перець.