Суп-пюре з курчати

Очищене і промите курча ділять на 3–4 частини, кладуть у підсолену теплу воду, варять близько 30 хв., додають овочі, нарізані скибочками, і доводять до готовності. Виймають курча з бульйону, знімають м'ясо з кісток і рубають. За бажанням пропускають через м'ясорубку разом з овочами або розмішують за допомогою міксера. Заправляють суп жовтим пасеруванням з борошна та олії, провареної в бульйоні, а потім вершками, розмішаними з жовтками. Суп густий, без грудок, дуже ніжний. Подають його з грінками, галушками, сирними кульками.

Склад: курча – 1 шт.;

масло вершкове – 80 г;

яєчні жовтки – 2 шт.;

зелень петрушки – 20 г;

перець та сіль за смаком.

Подібні розділи з інших книг

Салат з курчати

Хрустки з курчати

Хрустки з курчати Варять курчата в трохи підсоленій воді, виймають з бульйону і знімають шкіру. Очищають м'ясо від кісток та подрібнюють. З олії та борошна готують світлу заправку, потім, постійно перемішуючи віником, поливають процідженим бульйоном, поки не вийде густа

Суп-пюре з курчати

Суп-пюре з курчати Філе курчати – 200 г Морква – 0,25 шт. Ріпчаста цибуля – 0,5 шт. Молоко – 0,5 склянки Борошна – 1 ст. л.Вершкове масло - 1 ст. л.Вода – 0,25 склянки Сметана – 0,25 склянки Дрібно нарізана зелень петрушки та кропу – по 1 щіпці Сіль за смаком

Суп-рагу з курчати

Суп-рагу з курчати Підготовлену тушку невеликого курчати зварити в підсоленій воді разом із тельбухами і зернами чорного перцю, викласти на тарілку і нарізати невеликими шматочками. У вершковому маслі підсмажити дрібно нарізані коріння, залити їх невеликим.

Салат з курчати

Фрикасі з курчати

Фрикасі з курчатиПідготовлені тушки курчат розрізати суглобами на порційні шматки або (за бажанням) вирізати філе і відокремити ніжки. Покласти в каструлю, залити холодною водою і варити, знімаючи піну, що з'являється при кипінні. Додати очищені та нарізані

Шашлик з курчати

Шашлик із курчати Курчат для шашлику попередньо очистити, помити і розділити на великі шматки, посолити, поперчити. При подачі вичавити на шашлик сік лимона, посипати нарубаною.

Пангаз, або суп-пюре з курчати зі спаржею по-таджицькому

Пангаз, чи суп-пюре з курчати зі спаржею по-таджицькому? Курча – 1 шт.? Спаржа - 20 шт.? Помідори – 3 шт.? Корінь петрушки – 1 шт. Цибуля - 2 шт.? Вершки – 0,5 склянки? Вершкове масло – 2 ст. л.? Яйця – 2 шт.? Дрібно нарізана зелень шпинату – 1 ст. л.? Сіль за смаком

Шашлик з курчати

Шашлик з курчати? Курча – 1 шт.? Цибуля - 1 шт.? Столовий оцет – 1 ст. л.? Зелень кінзи – 1 пучок? Мелений шафран – 0,25 ч. л.? Чорний мелений перець – 0,5 ч. л. Сіль за смаком Курча нарізати порційними шматками, посолити, поперчити, посипати шафраном, змішати з|із|

Чахохбілі з курчати

Чахохбілі з курчати 4 курчати, 8 цибулин, 300 мл рослинної олії, 12 картоплин, чорний мелений перець, сіль за смаком Тушки курчат промити, нарізати на частини, ще раз промити холодною водою, покласти в каструлю і тушкувати. його в

Рагу з курчати

Рагу з курчати Що знадобиться: 2 курчати, 3 моркви, 1 корінь петрушки, 1 корінь селери, 2 цибулини, зелень петрушки, 200 мл молока, 2 ст. л. вершкового масла|мастила|, 2 ст. л. борошна, прянощі, перець, сіль за смаком І починаємо готувати: Розробитикурчат, покласти

Закуска з курчати

Шашлик з курчати

Шашлик з курчати Інгредієнти: 1 курча, 150 г цибулі, 50 мл 3% оцту, 1 лимон, 3 г білого меленого перцю, каррі, сіль. Тушку курчати промивають і обробляють на порційні шматки. Укладають їх в емальовану ємність, посипають очищеним,

Суп з курчати по-мадридськи

Суп з курчати по-мадридськи Інгредієнти: 1 тушка курчати, 200 г філе курячої грудки, 2 помідори, 2 цибулини, 1 морквина, 1 стручок болгарського перцю, 1 корінь селери, 50 г рису, 50 г слив , перець, сіль. Моркву вимити,

Шашлик з курчати

Шашлик з курчати Інгредієнти: 1 курча, 150 г цибулі, 50 мл 3% оцту, 1 лимон, 3 г білого меленого перцю, каррі, сіль. Спосіб приготування: Тушку курчати промивають і обробляють на порційні шматки. Укладають в емальовану ємність, посипають