Сувлаки з курки - Ніна Фоміна, Cooking Palette

готуйте із задоволенням!

Сувлаки з курки

Конець літа. І хоч ми продовжуємо готувати на грилі всю осінь, а також можемо (але зазвичай не робимо) користуватися грилем і взимку, все ж таки наш улюблений грильний сезон - це кінець весни-літо-початок осені. Взимку люблю готувати гасіння-запікання.

Намагаючись наготуватися на грилі досхочу, цього разу замаринувала курячі грудки на шашлички сувлаки.

Сувлакі – грецька вулична їжа. Приготувати сувлаки можна як із курки, так і зі свинини чи баранини. Цього разу я використала курку.

ніна

Я знаходжу маринад для сулаки одним з ідеальних для приготування курячих грудок. Шматочки філе стають соковитими та ароматними. Важливо не перетримати шашлички на вогні. Можна використовувати сувлаки як гарячу закуску або основну страву. Хоча у холодному вигляді така курочка теж дуже смачна.

фоміна

Подавайте сувлаки з соусом цацики та коржами піта. Я додала овочеві шашлички та дві миски з чатні, одна з яких – яблучно-цибулевий чатні. Так я перетворила вуличну грецьку їжу на домашню.

фоміна

Сувлаки з курки

  • 750 г курячого філе грудок (приблизно 3 грудки)
  • 2-3 зубчики часнику
  • 1 ст.л. дрібно порізаного свіжого орегано або 1 ч. л. сушеного
  • 3 ст.л. оливкової олії
  • 1-2 ст.л. лимонного соку
  • Дрібка кайенського перцю або пластівців гострого перцю (за бажанням)
  • Сіль
  • Чорний мелений перець
  • Цацики для подачі

Курячі грудки зачистити від плівок і нарізати кубиками приблизно 3 див.

У пакет покласти нечищені часточки часнику, орегано та плоскою стороною молотка для м'яса (абокачалкою, дном каструльки) роздавити часник з орегано (можете використати прес для часнику).

Додати сіль, перець, лимонний сік та оливкову олію.

Додати кубики курки. Все добре перемішати та маринувати в холодильнику 4-8 годин.

За 30 хвилин до приготування вийняти курку з холодильника, щоб прийняла кімнатну температуру.

Дерев'яні палички для шашлику замочити у воді приблизно 30 хвилин.

Нанизати шматочки курки на палички, 4 штуки на паличку.

Готувати на грилі на середньому вище середнього вогні 8 хвилин, перевертаючи. Гриль закритий.

Подавати з соусом цацики, грецьким салатом, шопським, салатом Фатуш та/або коржами піта, а також з яблучно-цибульним чатні.