Свиняча відбивна в духовці з овочами, сиром або часником - як запекти в духовці відбивні зі свинини
Зміст статті
- Свиняча відбивна в духовці з овочами, сиром або часником
- Відбивні в духовці із сиром
- Рецепт свинячих відбивних
Свинина м'яка і ніжна, соковита, тому зробити з неї чудові відбивні набагато простіше, ніж ця страва з яловичини чи птиці. Найголовніше – правильно замаринувати м'ясо, тоді відбивні вийдуть просто казковими, але тут все залежить виключно від смаку кулінара та його домочадців, оскільки варіантів маринування дуже багато. Для запікання підійде м'ясо вищого ґатунку: корейка, лопатка, грудинка, окіст. Солодкуватий смак свинини можна доповнити овочами, фруктами, горіхами та чорносливом.
Відбивні зі свинини з помідорами та сиром
Для приготування цієї страви знадобиться 300–400 г свинячого нежирного м'яса, 3 стиглих томату, шматочок твердого сиру вагою 200–250 г, 2 зубчики часнику та зелень. Свинину нарізати скибками приблизно в палець завтовшки і відбити з обох боків. Посолити, поперчити і викласти на попередньо змащене маслом лист. Запікати в духовці при температурі 180-200 ° С протягом півгодини. Вийнявши форму з шафи, викласти на відбивні скибочки помідорів, рубаний часник, натерту на тертці сировину та зелень. Знову прибрати в духовку і запікати ще 15 хвилин.
Свинина з овочами
Для приготування «швидкої» відбивної знадобиться 500 г свинячої корейки, 2 яйця, 50 г пшеничного борошна, 2 помідори, 150 г твердого сиру, часник, зелень, сіль, перець, 2 столові ложки олії. М'ясо нарізати шматками товщиною 1,5-2 см. Помістивши шматок у поліетиленовий пакет, відбити тупою стороною молотка. Так само вчинити з іншими шматочками. Обваляти їх у борошні, занурити у збиті яйця і викласти напопередньо розігріту сковороду. Обсмажити відбивні на олії з кожного боку трохи більше 1 хвилини. Викласти їх на деко, змащене жиром, і рівномірно розподілити по них нарізані помідори, подрібнений часник і зелень. Посипати тертим сиром зверху і помістити в розігріту духовку. Запікати 8-15 хвилин|мінути| при температурі 200 °С. Важливо не пересушити м'ясо, інакше воно буде занадто жорстким.