Свинячі ноги БЖУ (вміст білків, жирів, вуглеводів), калорійність, поживна цінність та користь
| Свинячі ноги, БЖУ та калорійність на 100 г продукту | |||
| Калорійність216 ккал | Білки18 г | Жири16 г | Вуглеводи0 г |
Свинячі ноги – досить популярний продукт харчування. Це зумовлюється не лише його низькою ціною, але й популярністю такої страви, як холодець, рецептів якого існує безліч. Страву це готують не лише українські та українські господині, вона так само користується заслуженим успіхом у полячок, румунок, білорусок та мешканців Прибалтики. Воно присутній практично на кожному столі напередодні будь-якого свята. М'яса в цьому продукті досить мало, але в ньому так само мало і жиру. По суті це кістки з сухожиллями, обтягнуті шкірою. Якщо їх дуже довго варити, то завдяки сухожиллям, відвар виходить желеподібним і пропадає необхідність кидати туди желатин, щоб отримати відмінний холодець.
Вміст вітамінів та мікроелементів
Свинячі ноги у своєму складі містять усю групу вітамінів В, а також вітамін E, Н та РР. До того ж, у них безліч мікроелементів, таких як: калій, кальцій, магній, цинк, мідь, залізо, йод, хром, фосфор, натрій і безліч інших, необхідних для нормального функціонування людського організму.
Корисні властивості
Особливо корисними будуть свинячі ноги для людей, яким довелося пройти курс хіміотерапії. Вони сприяють відновленню волосся, а так само покращують їх зростання. Крім того, свинячі ноги досить корисні для сполучних тканин. Ще один важливий факт - матусям, які годують дітей грудьми, варто частіше вживати в їжу холодець, так як ця страва сприяє збільшенню лактації, а це досить важливий фактор.
Застосування
Зі свинячих ніг можна приготувати не тільки всім відомий холодець, а й безліч інших, дуже смачних та оригінальних кулінарних шедеврів. Досвідчені господарки їх можуть навіть запікати та гасити. Особливо смачними вони виходять із капустою. Свинячі ноги ретельно очищаються, потім їх ріжуть вздовж і проварюють протягом трьох - чотирьох годин з додаванням солі, цукру, чорного і запашного перцю. Можна також додати за смаком гвоздику і лавровий лист з базиліком. Готовими ніжки можна вважати тоді, коли кістки стане можливим досить легко відокремити від шкірки та сухожилля. Слід остудити ніжки, а потім нарізані шкірки, сухожилки та м'ясо викласти на сковорідку та просмажити з додаванням цибулі. Залишається додати туди білокачанну капусту, закрити щільно кришкою і продовжувати гасити до готовності.