Температура перегонки браги на самогон
Не жадібний - зливаємо «голови» на технічні потреби або в каналізацію
Незважаючи на існуючу думку про те, що «первачок» – це «саме те», насправді «первак» або «голови» – це отрута у чистому вигляді. Температура самогоноваріння має величезне значення - все, що кипить при температурі нижче +76 C o це легкі альдегіди та інші шкідливі домішки, і використовувати цю рідину можна хіба що в технічних цілях. Знаючи загальний обсяг браги, а також цукру, на якому вона була приготовлена, можна приблизно розрахувати відсоток вмісту в ній легких фракцій, і становить близько 2-3% від загального обсягу браги при першому перегоні або 5-8% від загального «вигону» . При кожній наступній перегонці відсоток цей знижується – за другої – 4-5%, за третьої – до 2% від загального обсягу «вигону». Повірте моєму особистому досвіду – зливайте цю гидоту без жалості та жалю!
золота середина
Як тільки «голови» скла, можна розпочинати відбір «тіла» - золотої серединки, яка використовуватиметься для приготування алкогольних напоїв згодом. І тут необхідно зробити відсилання до теми очищення самогону – ми знаємо (а ми це вже дійсно знаємо та перевірили на практиці), що найефективнішим способом очищення є повторна перегонка, про яку ми говорили окремо. Так от, при першому та другому перегоні (якщо другий – не кінцевий) «тіло» самогону можна збирати разом з хвостами, тобто разом з домішками, які киплять при температурі вище 78 градусів. "Хвости" збирають до +95 C o - це температура пари або браги.
Існує дві конфігурації сучасних самогонних апаратів, що виготовляються у заводських умовах. Одна з них відрізняється тим, що термометрвбудовується безпосередньо в перегінний куб, а в другому випадку в колоні ректифікації передбачається отвір під установку зовнішнього термометра. Для отримання об'єктивних показань у другому випадку в нішу під термометр потрібно крапнути звичайної рослинної олії – так реакція термометра на зміну температури пари буде кращою.
Фінальна перегонка вимагає відсікання і «голів», і «хвостів» - відбираємо тільки золоту середину, яка капає при температурі між +76 і +78-80 C o , при цьому «хвости», що залишилися, можна використовувати при наступному перегоні.
Оптимальна температура перегонки самогону
Запам'ятай!
- До +76 C o – зливай у каналізацію чи на технічні цілі!
- Від +76 до +80 C o – збирай та використовуй – це можна пити (очисти і розведи до потрібної фортеці)!
- Від +80 до +95 C o – збирай для повторної перегонки!
Поради «бувалого»
- Початковий нагрівання браги до моменту конденсації перших легких голів здійснюйте швидко, а як тільки з'являються перші краплі, злегка зменшуйте вогонь або температуру, щоб не проскочити відбір голів занадто швидко
- Золоту середину виганяйте на повільному вогні – що повільніше, то краще. Так і вихід повніше, і якість продукту вища
- Як тільки золота середина відібрана, можна знову збільшувати температуру, щоб не тягнути кота за … загалом, щоб заощадити час
- Обов'язково спустошуйте сухопарник після виходу голів
- Обов'язково при повторному перегоні розводьте самогон до фортеці близько 20-30 градусів.
Чому поділ самогону на фракції такий важливий?
Напевно, багатьом з вас знайоме це неприємне почуття тяжкості наступного дня після застілля, головний біль, нудота,відсутність ясності розуму - все це результат інтоксикації організму побічними домішками неправильно приготовленого та погано очищеного алкоголю, у нашому випадку - самогону. Від нього і сп'яніння «гірше», і наслідки гірші. Тому не потрібно гнатися за обсягом і побоюватися зливати хімічно «брудні» спирти та ефіри, а також не варто нехтувати проміжним очищенням спирту «сирцю» та готового продукту. Краще зробити менше, але якісніше. До того ж, малим вихід з'явиться тільки при першому підході, тому що частина продукту залишиться в «хвостах», але вже наступний вигін дозволить отримати повний об'єм продукту навіть після щедрого відсікання голів та «хвостів», оскільки до браги підуть залишки з попереднього перегону. .