Томатний сік з селери на зиму - Рецепти кулінарії

Останнім часом величезною популярністю користуються купажовані соки, які є овочевим або фруктовим міксом. Такі заготовки дуже смачні та зберігають у своєму складі максимальну кількість корисних речовин. При цьому найбільшу користь для організму приносить томатний сік із селера. Заготувавши його правильно, ви зможете всю зиму насолоджуватися цим чудо-напоєм. Великою перевагою є те, що за бажання його можна підкоригувати під свої смакові уподобання, додавши улюблені спеції.

Рецепт приготування

Приготувати томатний сік з селера дуже легко. Однак для того, щоб заготівля виправдала ваші надії, намагайтеся дотримуватися пропорцій. Адже зменшивши кількість певних інгредієнтів або ж, навпаки, взявши їх більше, ви зміните смак соку.

Інгредієнти:

помідори – три кілограми;
живці селери – один кілограм;
перець (використовувати необов'язково) – на власний розсуд;
сіль – на власний смак.

Покрокова інструкція:

Спочатку необхідно підготувати кришки та банки. Місткість добре промийте, обробіть окропом, потім висушіть від води, перевернувши горлечками вниз. Кришки кип'ятіть у чистій воді близько десяти хвилин. З овочів, використовуючи соковитискач, вичавлюємо всю рідину. Якщо у вас немає соковитискача, використовуйте м'ясорубку. Томатне пюре, яке отримаєте із плодів, пропустіть через сито.
Сік ставимо на вогонь та починаємо варити. Селеру промиваємо і нарізаємо шматочками. Після того як рідина закипить, додаємо селеру. Кип'ятимо близько п'яти хвилин.
Повторно пропускаємо рідину через сито і кип'ятимо ще раз. Розливаємо сік по готовим банкам.

Маленькі секрети

Для того щоб приготувати дійсно смачний томатний сік, не потрібно використовувати зіпсовані плоди. Для інгредієнтів підбирайте стиглі, соковиті та гарні помідорки. Обов'язково мийте їх перед тим, як отримати з плодів сік. Також дуже важливо, готуючи напій, спиратися на свій смак. Після додавання солі та перцю спробуйте, який смак придбала рідина і за потреби додайте ще трохи спецій.

Пам'ятайте і про те, що цей рецепт можна доповнити іншими дарами природи, наприклад, соком петрушки. Однак процес приготування буде іншим. Тому, перед тим як експериментувати, враховуйте всі нюанси і дотримуйтесь покрокової інструкції, інакше заготівлі довго не простоять.