Торт «Смітанник» з тонкими коржами, Рецепти тортів.

торт

Сметанний торт має й іншу назву — «Смітанник» – це надзвичайно ніжні та смачні ласощі. Кожен шматочок торта буквально тане у роті. Щоправда, готуючи торт «Смітанник» з тонкими коржами доведеться трохи повозитися біля плит, але результат того вартий.

Інгредієнти:

  • 1 кг сметани
  • 5 склянок борошна
  • 3 склянки цукру
  • 3 яйця
  • 200 г вершкового масла
  • 3 ст. л. соняшникової олії
  • 1 ч. л. соди
  • 1 ч. л. оцту
  • сіль за смаком
  • 1 пачка ванільного цукру
  • папір для випікання

Приготування: 1. Розтопимо вершкове масло і охолодимо його до кімнатної температури. 2. Викладаємо 400 г сметани в глибоку миску і додаємо гашену оцтом соду 3. У сметану викладаємо яйця, вливаємо розтоплене вершкове та рослинне масло, всипаємо 2 склянки цукру. Перемішуємо всі інгредієнти 4. У приготовлену суміш потроху всипаємо борошно, тісто ретельно перемішуємо після кожної доданої порції борошна. Готове тісто має бути пластичним та м'яким і не липнути до рук. Залишимо тісто постояти при кімнатній температурі на 30-40 хв 5. Тепер приступаємо до випікання коржів. Розділимо тісто на 6-8 рівних частин. 6. На столі розстеліть аркуш паперу для випічки і розкочуємо на ній одну частину тіста завтовшки 5-7 мм. 7. Перекладемо аркуш паперу з розкатаним тестом на лист і поставимо в духовку, попередньо розігрівши її до 200 ºC. Випікаємо протягом 5-7 хв. У такий же спосіб приготуємо всі коржі. 8. Після випікання коржів обріжемо краї, вони нам стануть у пригоді для прикраси торта 9. Тепер приготуємо крем. У мисці зб'ємо міксером 600 г сметани, поступово всипаючи цукор (1 склянку) та ванілін. В результаті вийде стійка повітряна маса 10.Шкіри та крем готові, тепер викладаємо по черзі на тарілку коржі, обмазуючи їх сметанним кремом 11 . Останній корж також обмазуємо кремом та посипаємо подрібненими обрізками коржів.

Наш торт готовий, поставимо його в холодильник на 3-4 години, просякнувшись кремом, він буде ще смачнішим. Сметанному торту з тонкими коржами підійде також прикраса у вигляді тертого шоколаду або свіжі ягоди зі збитими вершками – і щоразу торт матиме неповторний смак, але завжди ніжний та м'який.