Традиції англійського чаювання - англійська мова, інше

Ця робота містить матеріали дослідження з вивчення особливостей англійського та казахського чаювання

Перегляд вмісту документа «Традиції англійського чаювання»

Мендіқара аудани әкімдігі білим бөлімінің Долбуш негізгі мектебі» ММ

ДУ "Долбушинська основна школа відділу освіти акімату Мендикаринського району"

Традиції англійського чаювання

Виконали: учениця 3 класу Казбекова Шахназ

Мухамбетова Ж.Т. - вчитель англійської мови

с.Довбушка 2016 р.

1.1 Роль чаювання у нашому житті ………………………….

1.2. Дослідження традицій чаювання в Англії…………..

1.3. Традиції казахського чаювання. …………

1.4. Загальні та відмінні особливості казахського та англійського чаювання.

1.5 Рецепти приготування англійського чаю та казахського чаю вдома.

Список використаної литературы…. …………….

Англія споконвіку славиться своїми незвичайними традиціями. Однією з найвідоміших, безперечно, є традиція чаювання. За кілька століть класична церемонія англійського чаювання та її етикет лише трохи змінився через прискорення ритму життя.

Традиції англійського чаювання відомі у всьому світі, а Англія займає перше місце споживання цього продукту.

Брошура містить інформацію про чайну церемонію в Англії та Казахстані. Систематизований матеріал може бути використаний у галузі країнознавства англійської мови, на уроках при вивченні теми «Food and drink» у 3-6 класах, на уроках казахської мови «Національна їжа казахів»

Дана брошура призначена для учнів як навчальний матеріал для самостійного вивчення, і підготовки класного годинника та позакласного.заходів.

Роль чаювання в нашому житті.

Важко уявити собі людину, яка хоча б один раз у житті не пила чаю. Для більшості людей у світі чай – найголовніший та основний напій. Чашкою чаю ми зустрічаємо ранок, на чай приходять у гості, чаюванням неодмінно завершується будь-яке гуляння. Зібралися у похід, беремо із собою чай. Захворіли – знову чай. Все починається чаєм і чаєм закінчується.

Недарма народна мудрість висловлює своє ставлення до чаю в багатьох прислів'ях і приказках: «Чай - аптека в склянці», «Вип'єш чаю – додадуться сили», «Чай не пити, так на світі не живе», «Від чаю лиха не буває» Щоб переконатись у цьому я поговорила з фельдшером Павловичем Валентиною Сергіївною. Вона розповіла мені, що чай має комплексний позитивний вплив на організм, оздоровлює його, причому робить це м'яко і поступово. Чай підвищує настрій, увагу та працездатність, допомагає посилити кровообіг головного мозку та постачання його киснем. Чаювання – дуже добре і тепле слово. У багатьох будинках вважається, що коли приходять гості, необхідно їх напоїти чаєм. Коли збираються друзі, без чаю знову не обійтись. Після чаювання покращуються загальний стан, настрій. За чаєм не скажеш поганого, він не може пробудити недобре, і, навпаки, налаштовує душу на найкращі її прояви. Люди стають більш благодушними та миролюбними. У деяких країнах чаювання – це справжня церемонія. Під час уроків англійської мови я дізналася, що англійці дуже люблять пити чай. Англія – найчайніша країна у світі. І щоб краще зрозуміти культуру мови, що вивчається, я вивчила одну з традицій цієї країни.

Дослідження традиції чаювання в Англії

Англія - єдина країна в Європі, де склалася своя,унікальна традиція чаювання. Словосполучення "Англійський чай" асоціюється з якістю, аристократизмом та вищим суспільством. Англія — країна з багатою історією та віковими традиціями. Чай в Англії більше, ніж чай. І як жартують англійці, легше уявити Англію без королеви, ніж чаю. Традиції його пиття дотримуються і королева, і прості британці.

Одна з перших згадок про чай в англійській культурі належить до 1597 року. Історики виявили англійський переклад дорожніх нотаток голландського мандрівника, де вперше згадується назва чаю та способи його заварювання в Китаї. У 1657 в Англії торговельний кавовий будинок Гарвея відкриває постійну торгівлю чаєм у Лондоні.

У книзі Кіма Уілсона йдеться про те, що для англійців чай має таку ж величезну роль, як кодекс самурая для японців. Чай завжди присутній у кожному будинку, крім того, у будь-якому будинку ви зустрінете кілька сортів чаю. У британському суспільстві чаювання включено до порядку денного і має характерні особливості. Вони п'ють чай 6 разів на день за будь-яких обставин, важливих і не дуже, в урочистих випадках та під час невимушеної дружньої бесіди.

1-й і 2-й рази: Ранок завжди починається з чашки міцного, багатого на кофеїн чай, який має назву English Breakfast Tea або «Англійський сніданок». Спочатку його п'ють, щоб підбадьоритися і прокинутися, у проміжку часу між 6-7 ранку, а потім уже за першим сніданком (близько восьмої ранку), при цьому додаючи до нього молоко.

3-й раз: Приблизно опівдні у англійців настає ланч. Це наступний сніданок, який також не обходиться без чаювання. Під час ланчу заведено пити English Tea №1 або «Англійський чай №1». Це поєднання кенійських сортів та цейлонського листя з оригінальнихназвою «оранж пеко», що означає «вищу якість». Чаювання по-англійськи - це не тільки аромат і смак бадьорості чаю, але і багатство столу, тут безліч різноманітних закусок: і бісквіти, і хліб, і круто зварені яйця, і вершкове масло, і тости з корицею, і ячмінні коржі, а також джем, мигдальне печиво, солодкі та запашні тартинки, желе та здобні булочки.

4-й раз:Четверте чаювання у британців настає досить пізно. Посеред робочого дня робиться перерва, яка й отримала однойменну назву tea break або невелику перерву на чай.

5-й раз: Незважаючи на непередбачені обставини о п'ятій годині настає всесвітньо відомий «five-o'clock». У цей час мільйони англійців, починаючи від скромних робітників і закінчуючи Королевою, п'ють чай, який називається English Afternoon Tea або «Англійський полудень». Це щедро присмачений вершками або молоком чорний чай.

6-й раз:Близько 19-20 години після роботи приходить час так званого «високого чаю» («high tea»). Це ароматний, густий аристократичний напій. Під час такого чаювання подається велика кількість закусок і у будинку створюється відчуття затишку та відмінного настрою. Найкращий для такого проведення часу сорт Earl Grey Tea («Ерл Грей»). Англійці також додають у чай невелику кількість вершків чи молока. Перед тим, як вирушити спати, англійці можуть випити кухоль чаю, дотримуючись своїх уподобань, але цей чай вже не повинен містити кофеїн.

Отже,спробую описатитрадиційне англійське чаювання. Стіл накривається скатертиною, як правило, білим, або блакитним відтінків. Серветки за правилами мають бути в тон скатертини. Крім того на столі має стояти невелика ваза зісвіжі квіти. Що стосується посуду, то набір для чайного столу включає: чайну пару, десертну тарілку, чайну ложку, вилку і ніж для кожного гостя, чайник, глечик з окропом, молочник з молоком або вершками, ситечко з підставкою, а також цукорниця з рафінадом та щипцями. Дуже важливо, щоб весь посуд був з одного сервізу, як правило, порцелянового. Цікаво відзначити, що на відміну від казахських «пузатих» піалок та чайників, в англійському чайному посуді переважають витягнуті форми.

Напевно, багато хто знає, що традиційним англійським чаєм є «білий чай», тобто чай із молоком чи вершками. Молоко – неодмінний учасник чаювання по-англійському. Традиційно вважається, що спочатку в чашку потрібно наливати молоко і потім чай. Справа в тому, що під впливом окропу тонка чашка могла легко тріснути, а задоволення це було дуже недешеве. Щоб уникнути подібної неприємності, чашку спочатку наливали молоко, а вже потім додавали чай. Типові англійські закуски до чаю - це традиційна випічка, тонкі трикутні, сендвічі та інші солодощі. Без чашки гарного чаю в сирій холодній Англії не обійтися.

Традиції казахськогочаювання

До середини XIX чай пили переважно лише заможні казахи, потім чай почали пити у всіх верствах казахського суспільства. Взагалі пиття чаю, причому в досить великих кількостях-одна з найсимпатичніших казахських традицій. «Якщо піала гарячого напою обпекла тільки тіло, то ви пили воду. Бо чай зігріває душу» – так говорив Абай про чайну церемонію у казахів. Для зберігання чаю у казахів існували маленькі скрині – шай сандик – дерев'яні, часто на ніжках із петлею та замочком. Там зберігалося все, що потрібно для чаювання: крім самого чаю, солодощі,цукор, печиво, цукерки. .Казахи п'ють чай «не розбираючи часу та місця, перед усім і після всього», - писав М.Я. Кітари ще у середині ХIХ століття. І справді, чай п'ють і до і після основної трапези, сам собою, з різних приводів. Мабуть, правило одне - жодне частування не обходиться без чаю. . Основні обрядові чаювання. Жіночі трапези при скоєнні обрядів таких як шилдекана, бесіке салу, киркинан шигару, тусау кесу. Обов'язково пригощають чаєм друзів жениха та нареченої після її умикання. .Чай подають на святах Курбан-айт, Науриз. Чаювання та влаштовуються часто для того, щоб поспілкуватися. Чи заходять друзі, знайомі, чи приїжджають гості, перш за все їх, запрошують до чаю: «Сідайте, чай поп'ємо, поговоримо». Людину, з якою хочеться про щось поговорити, спеціально запрошують на чай.

Разом із чаюванням до казахів перейшли і деякі знання про існування особливих правил пиття чаю, «чайної церемонії».

1. Казахи п'ють чорний чай із молоком. Молоко, яке використовується сьогодні казахами, як правило, коров'яче і, як у всіх кочівників, кип'ячене, часто з додаванням топлених вершків.

2 У Північному Казахстані заварку не тільки заливають окропом, а й кип'ятять, «томлять», тому воліють заварювати чай у металевих чайниках.

3. Воду для чаю зазвичай кип'ятять у самоварах. Чай із самовару вважається «почеснішим», ніж із простого або електричного чайника, п'ють чай тільки з піали.

4.Казахи традиційно вважають за краще пити чорний чай. У наші дні казахи називають чорний чай «червоним» (кизил шай). Слово «червоний» вказує тут не колір чайного листя, але в колір заварки і колір чаю після додавання їх у вершки: він може бути не білим, а червоним, тобто. заварка має бути міцною.

5 Чай у казахіврозливає жінка. Вона повинна дотримуватися особливих вимог:

- добре заварити чай, правильно розлити його, подати гостям у тому порядку, якого вимагає традиція, не переплутати піали, правильно сидіти, бути гарно та охайно одягненою.

Дастарханнакриваютьдо чаюз молоком або вершками, баурсаками, родзинками, іримшиком, куртом. Знаменита східна насолода чак-чак теж має свій казахський аналог — шек-шек. Тонкий хрусткий хмиз, самса. Чайний сервіз прикрашений яскравим національним орнаментом.

3.Загальні та відмінні особливості англійського та казахського чаювання.

За підсумками дослідження було складено цю таблицю