Тура та влаштування тістомісильної машини тмм-1м
Тістомісильна машина TMM-IM. Машина (рис. 7) складається з приводу, станини, діжі з пересувним візком, місильного важеля з лопатою та плити-основи. Дежа наводиться у обертання черв'ячним редуктором, встановленим на плиті-підставі. Передавальним пристроєм для місильного важеля служить інший черв'ячний редуктор і ланцюгова передача, яка разом з електродвигуном встановлена в порожнистій станині.
Діжу кріплять на триколісному візку. Корпус візка має в центрі розточування, до якого входить цапфа. Один кінець цапфи жорстко прикріплений до дна діжі, інший під дією пружини фіксується в гнізді приводного конуса редуктора діжі. У комплект машини входять три змінні діжі. При накочуванні та викочуванні діжі квадрат цапфи піднімають натисканням на педаль.
Месильний важіль розділений сферичним потовщенням на два плечі: коротке пряме і довге, вигнуте під кутом 118 ° Плечі важеля місильного при русі описують конуси, вершини яких знаходяться в точці опори важеля. Точкою опори, йди центром обертання, є шарнір, що складається з виделки з циліндричним хвостовиком та осі. Осьові зусилля, що виникають при замішуванні тестя, сприймаються вилкою і передаються станині через два кулькових завзятих підшипника.
Малюнок 7 - Тістомісильна машина ТММ-1М:
а – загальний вигляд: I – плита; 2 - кожух; 3 - педаль; 4 - візок; 5 - діжа; 6 - щиток; 7 - несильний важіль; 8-шарнір; 9 - кришка; 10 - станина; 11 - рукоятка; б - кінематична схема: I - цапфа; 2 - приводний конус; 3 - редуктор; 4, 8. Р-ланцюгова передача; 5 - черв'ячний редуктор; 6 - електродвигун;
7 - маховик; 10 - кривошип
До станини машини шарнірно прикріплений каркас з щитками, що захищають,які в момент замісу опускаються вниз і щільно охоплюють діжу для запобігання викиданню продукту. Підйом та опускання огороджувальних щитків виконуються вручну.
На електродвигуні встановлено спеціальний маховик для підйому важеля вручну.
Принцип дії: Повертання від електродвигуна передасться послідовно двом черв'ячним редукторам та ланцюговій передачі. Від першого черв'ячного редуктора через конус із квадратним гніздом рух передається діже. Від другого черв'ячного редуктора через чіпку передачу і кривошип рух передасться важіль місильному.
Продукт обертається разом з діжою, рівномірно перемішується важіль місильним і насичується повітрям.
Таблиця 1 - Технічна характеристика тістомісильної машини