Тушкована капуста обсмажена у клярі

Тушеная капуста в клярі рецепт, який більше підійде для любителів страв з капусти. Капусту часточками смажимо в клярі і гасимо в томатно-сметанном соусі.

Рецепт тушкованої капусти :

маленька головка капусти
2-3 яйця
120 гр. води чи молока
сіль перець
цибуля 1 шт.
морквина 1 шт.
томатний сік 0,5-0,7 л.
сметана 200 гр.

Приготування тушкованої капусти у клярі.

Головку капусти розрізаємо навпіл, а потім нарізаємо часточками, найголовніше, щоб листки капусти трималися на качанчику. Частки намагайтеся нарізати завтовшки 1.5-2 див.

Тепер для тушкованої капусти готуємо кляр: яйця розмішуємо з молоком (водою) та борошном, до отримання консистенції рідкої сметани. Солимо, поперчимо.

Частки капусти занурюємо у кляр.

Тепер обсмажуємо капусту в клярі на олії з двох сторін.

Обсмажені часточки капусти викладаємо в глибоке деко або деко.

Готуємо соус: на рослинному маслі пасеруємо цибулю, додаємо натерту морквину. До овочів, що пасеруються, всипаємо 1-2 ст. л. борошна перемішуємо і через 1-2 хвилини додаємо сметану та томатний сік. Якщо соусу обмаль або занадто густий, можна розбавити води. У соус ложемо лавровий лист, запашний перець, сіль, цукор. Соус повинен вийти помірно солоним, злегка солодкуватим. Готовим соусом повністю покриваємо часточки капусти.

Гасимо капусту в духовці 30-40 хвилин, на середньому вогні. Частки капусти повинні бути м'якими особливо біля качан.

Страва з капусти готова.

З цвітної капусти можна приготувати барвисте та не менш смачнеблюдо з овочами.