Урок 31. Торт "Колонна".
Як зібрати та прикрасити торт у вигляді античної колони.
Я робила торт з медових коржів + чергувала 2 креми: сметанний і масляний на вареному молоці, що згущує.
Отже, збираємо 3 основні частини торта:
1. Нижня основа - квадрат та коло.
2. Середня колона.
3. Верхній квадрат (за розміром дорівнює нижньому квадрату).
Вирівнюємо всі частини кремом і починаємо обтягувати мастикою. Цілком нижню деталь (до речі, обтягувати її було досить просто, не дивлячись на складну форму), колону тільки боковину (я колону спочатку встановила на нижню частину і потім стала обтягувати) - так було легше. Колону зміцнюємо дерев'яними паличками, з'єднуючи з нижньою частиною (щоб палички упиралися у підставку).
Під розмір верхньої частини (трохи менше, тому що ще мастика додасться) вирізаємо квадрат із щільного картону, обмотуємо його харчовою плівкою і з одного боку покриваємо мастикою, повертаючи її на інший бік (соррі, що немає фото, часу не було зовсім), щоб закрити всі зрізи. І потім покритою стороною кладемо вниз і на інший бік (не красиву) ставимо нижню частину торта і покриваємо мастикою, закриваючи товщину картону, щоб підкладки не було видно. Змащуємо верх колони айсингом або олійним кремом і приклеюємо верхню частину на колону.
Заздалегідь робимо і висушуємо листя з мастики, розфарбовуємо їх пензликом зеленим та жовтим барвником.
Виноград миємо, даємо обсохнути та посипаємо цукром, укладаємо на торт. Ось така колона вийшла.