Урожай картоплі, коли копати і як зберігати, Продукти та напої, Кухня, Аргументи та Факти

Дуже важливо правильно визначити час викопування. Якщо зібрати картоплю раніше терміну, поки її шкірка ще молода і ніжна, вона не буде довго зберігатися. Якщо затягнути зі збиранням урожаю, то є небезпека, що картопля почне гнити і псуватись у землі, особливо, якщо погода на початку осені буде дощовою.

Як визначити зрілість

Про те, що картопля готова і дозріла, зазвичай визначають по бадиллі: вона сохне і жовтіє. Це означає, що картопля рости більше не буде і її можна копати. Але не завжди бадилля відсихає через зрілість бульб, часто це відбувається через надлишок/недолік вологи, надлишку азоту в грунті. Деякі сорти стоять із зеленим бадиллям дуже довго, хоча картопля вже цілком можна копати.

Щоб точно визначити зрілість, потрібно викопати пару кущів у різних місцях ділянки. Якщо шкірка вже не зчищається легко, не відходить, варто лише потерти коренеплід – таку картоплю можна готувати до викопування.

Підготовка до викопування

Коли викопали

Після того, як ви викопали картоплю, її слід підсушити в добре провітрюваному місці. Потім картопля складається або товстим шаром (не більше 0,5 м), або у відкриті мішки та витримується 10-14 днів. Це лікувальний період, картопля тим часом досушується, шкірка його набирає ще щільності, виявляються приховані хвороби.

---