Варення на зиму - 10 цікавих фактів (фото)
Правда про користь варення: топ-10 цінних фактів для ласунів (фото)
Про те, що користь варення не міф, а правда, вам скаже не тільки Карлсон. Особливо восени, коли потрібна додаткова порція позитиву. Тост із полуничним джемом до кави, вівсянка з абрикосовим варенням, манна каша – з малиновим, пиріг – з вишневим. Звучить смачно, правда? Вже течуть слинки і здіймається настрій. А все-таки, є в цій райській насолоді хоч трохи користі?
Про користь варення точно не варто говорити з Карлсоном, Буратіно і зі мною (це я обожнюю тости та вівсянку з абрикосовим варенням). Але якщо на постаті Буратіно його фантазії про манну кашу навпіл з малиновим варенням ніяк не позначилися, то нам з Карлсоном не так пощастило... І все ж, якщо не захоплюватися варенням, а є його в міру, то ти отримаєш не тільки порожні калорії задоволення і зайва вага, але й користь.
2. Вітамін С руйнується Чим більше вітамінів у твоїй свіжій сировині, тим більше вітамінів у консервації, якщо вона приготовлена правильно. Не тішься особливо: бета-каротин і вітамін С під впливом кип'ятіння руйнуються. А ось В1, В2, РР і Е все ж таки виживають і дають користь варенню. Народна медицина рекомендує трав'яний чай з вишневим, смородиновим, полуничним, горобиновим, обліпиховим, малиновим, грушевим варенням. У складі цих ягід та фруктів багато вітаміну С, прийом якого підвищує імунітет і сприяє якнайшвидшому одужанню. Зверніть увагу, що для лікувальних цілей потрібно використовувати свіжі ягоди, перетерті з цукром і поміщені в стерильні банки (а потім - в холодильник).
3. Малинове варення корисне Малина – це такий природний аспірин, у ній багато кальцію, заліза, калію та клітковини. А ще в ній є В1 та В2, такщо і після термічної обробки користь залишається і смакота допомагає зміцнити кров'яні капіляри, захиститися від ГРВІ. Мідь, що входить до складу малини, запобігає нервовим розладам, гіпертонії, недокрів'ям і захворюванням шлунково-кишкового тракту. Фітонциди пригнічують дію на організм стафілококу та різних грибків.
4. Чорну смородину краще перетирати з цукром Чорна смородина містить багато вітаміну С, калію, заліза. Хоча багато хто говорить, що варення зі смородини найкорисніше, правда в тому, що все ж таки краще готувати її, просто перетираючи з цукром, і зберігати в холодильнику.
5. Полуничне варення омолоджує Звичайно, їсти його банками не варто навіть за таких унікальних характеристик). Полуничне варення багате на антиоксиданти, цілий набір мікро- і макроелементів, корисну клітковину. Краще їсти перетерту із цукром або варити його 5 хвилин, а не годинами. Ще добрий спосіб - зробити окремо сироп, а вже в нього класти ягоди.
6. Варення з чорниці дійсно допомагає зберегти зір Англійські льотчики часів Другої світової війни розповідали, що чорничне варення допомагало їм потрапляти у фашистів під час нічних вильотів. Красива та смачна легенда має всі підстави бути правдою. У варення з чорниці багато заліза та марганцю, вітамінів групи В, вітамінів С та РР, органічних кислот та атоціанів. Як ти бачиш, це ті елементи, які зберігаються при термічній обробці.
.7. Грушеве варення покращує склад крові Варення з груш використовується як профілактичний засіб при ниркових захворюваннях, його рекомендують вживати для покращення складу крові та профілактики атеросклерозу.
8. Абрикосовий джем - ліки від анемії При анемії дуже корисноварення та джем з абрикосів. Вітаміни та мікроелементи, що містяться в абрикосах, підвищують рівень гемоглобіну, покращують роботу серця, відновлюють травлення. До речі, якраз цінна клітковина виживає у варення. І приносить користь!
9. Можна зменшити шкоду варення По-справжньому смачне варення на 50% складається з цукру. Це шкідливі прості вуглеводи, які призводять до зайвих кілограмів, сантиметрів та ще й проблеми із зубами викликають. Щоб зменшити калорійність, потрібно зменшити кількість цукру: у 100 г цукру 380-390 ккал, у ягодах та фруктах 20-40. Таким чином, скорочуючи кількість цукру, можна знизити калорійність варення або джему до 200 ккал на 100 г. Щоб зварити варення в сиропі, потрібно зварити 1,5 кг цукру в 2 склянках води, а потім опустити туди ягоди чи скибочки фруктів, довести до готовності . Щоб не руйнувати зубну емаль, обов'язково прополощіть рот водою після варення, а в ідеалі – почисти зуби. Так-так, солодкого післясмаку не залишиться, зате зуби залишаться.
10. Обережність не поміщає Ласунки, які мають ожиріння, цукровий діабет, порушення обміну речовин, підвищену кислотність і виразку шлунка – входять до списку тих, кому не можна їсти варення. На жаль.