Варення з білої черешні - Рецепти кулінарії
Постійна класика
Необхідно підготувати 1 кілограм свіжих ягід черешні, 1 лимон, 1 кілограм цукру.
Спосіб приготування:
Насамперед, потрібно промити і перебрати ягоди, одночасно з цим акуратно видаляючи кісточки. Після цього промити на друшляку під холодною водою. Готовий продукт складаємо у каструлю. При цьому шари ягід необхідно чергувати із шарами цукру.
Тепер каструлю поміщаємо на невеликий вогонь та залишаємо варитися. Приблизно за 10 хвилин до готовності ласощі вогонь вимикається, а до варення додається лимон, що розрізає тоненькі часточки.
Біла черешня по-вірменськи
Всі давно вже погодилися, що вірмени вміють готувати одні з найсмачніших десертів, і варення з білої черешні не стало винятком.
Необхідно взяти 1 кілограм черешні, 1 кілограм цукру, 0.5 склянки води, кілька паличок кориці.
Спосіб приготування:
Ягоди миються, а кісточки акуратно видаляються. Тепер необхідно змішати цукор із водою та зварити сироп.
У готову рідину опускаються ягоди, при цьому вони повинні повністю зануритися, додаємо палички кориці (важливо щоб вони були цілі) і варимо 2-2.5 години.
Наприкінці варіння палички акуратно вилучаються з маси, яку тепер можна закочувати та зберігати всю зиму.
Біла черешня та волоські горіхи
Інгредієнти:
- черешня – 1 кг;
- цукор – 1 кг;
- вода – 200 г;
- волоські горіхи – 10 шт.;
- половинки лимона.
Спосіб приготування:
З вимитої черешні потрібно видалити кісточки, які замінюються на шматочки волоського горіха (довгий процес, але результат сподобається кожному). Готову масу складають у каструлю і змішують із нарізаним лимоном та залишками горіхів. Після цього заливають готовим сиропом.
В даному випадку лимон – це консервант, який замінює оцет, тому його додають разом із шкіркою.
Варити доведеться в 3 етапи, щоразу доводячи масу до кипіння. Між етапами витримуємо п'ять хвилин і залишаємо в холодному місці на 5 годин. Готові ласощі складають у стерилізовані банки і зберігають у прохолодному місці.