Вегетаріанські роли в домашніх умовах приготування та користь
Історія настільки популярної сьогодні японської кухні набагато давніша, ніж ми думаємо. Багато вчених вважають, що ще кілька тисяч років тому японці вже поєднували продукти у стравах, а не просто підсмажували їх на вогні та їли, як це робили багато первісних племен. Їди в японців було небагато, але вони вчилися розумно використовувати те, що мали, і так досягли успіху в тому, що сьогодні їхня традиційна кухня вважається у світі однією з найбільш здорових і збалансованих, хоча віяння сучасної цивілізації не залишили незмінним і японський раціон харчування.
Землеробство в Японії виникло раніше, ніж у багатьох інших народів, і тому в них вміють так добре вирощувати рис, найулюбленіший продукт японців – він означає для них те саме, що для нас хліб. Японію навіть називали «землею рисових колосків», і хоча основних страв в японській кухні немає, і немає поняття першої та другої страви, супи і рис все-таки займають особливе місце. Рис, як і супи, у японців прийнято подавати у гарячому вигляді, і тому його подають першим. Решту страв подають одночасно – в Японії поважають будь-яку їжу.
Японці вміють точно розраховувати поєднання продуктів та розміри порцій – не будь-яка інша кухня може цим похвалитися. У японських стравах мало калорій, жирів, цукру та солі, зате багато клітковини та рослинного білка, а ще їх кухарі впевнені в тому, що смак і цінність страви визначається, перш за все, свіжістю продуктів, так що кухню Країни Вранішнього Сонця не дарма вважають однією із найздоровіших у світі.
Тому і в Україні зараз важко знайти людину, байдужу до японської кухні: у неї є або противники, або шанувальники; ті ж, хто ставиться до неї байдуже, просто не встигли спробувати її.Противники, як правило, з'являються тому, що в численних японських ресторанчиках страви часто готуються неправильно, а основний принцип японських кухарів не дотримується, і їжа від цього буває не просто несмачною, а й небезпечною для здоров'я.
Дуже популярними та улюбленими стали сьогодні у українців суші та роли– особливі страви з рисом, водоростями, свіжою рибою та овочами. Особливо улюблені роли – вони завертаються над рибу, як суші, а водорості норі, відомі країнах Азії вже тисячі років.
Нори доступні і корисні - у них багато вітамінів і калію, і до того ж вони покращують травлення, добре доповнюючи рис.
Готують норі за простою технологією: їх нарізають і сушать на спеціальній сітці, так що одна сторона виходить матовою, а інша темно-зеленою; при приготуванні роликів начинку кладуть саме на матову сторону листа.
Інші інгредієнти ролів – це свіжа риба, рис та овочі, хоча сьогодні їх почали готувати з чим завгодно – аби лише подобалося відвідувачам ресторанів.
Можна ходити до японських ресторанів, але в дорогий ресторан часто не підеш; йти ж у дешевий не варто, тому що ризик отруїтися справді є. Якщо кухар – непрофесіонал, то отримати отруєння можна і в дорогому ресторані, але навчитися готувати роли можна і самостійно, в домашніх умовах, тим більше вегетаріанські роли, про які ми розповімо трохи докладніше. Можливо, одразу у вас вийде не надто «по-японськи», але навіть піч млинці виходить не відразу і не у всіх, так що все прийде з часом.
Вегетаріанські роли в домашніх умовах
Експериментувати з ролами можна скільки завгодно, комбінуючи начинку, особливо вегетаріанську - овочі зазвичай поєднуються з будь-якими продуктами, а також один з одним. Для тих, хтолюбить овочі, такі роли можуть стати справжньою святковою стравою, частиною дієти, або прикрасити меню у пісні дні.
Приготування вегетаріанських ролів
Красиві та смачні роли виходять з листям зеленого салату, авокадо, огірком, помідорами та солодким перцем.
Для приготування будь-яких роликів треба спочатку правильно зварити рис – краще придбати спеціальний рис для суші. Коли ви варите рис, необхідно дотримуватися пропорції: рису - 5 частин, води - 8 частин. Наприклад, рису – 2 склянки, а води – 2,5 склянки; ще потрібно готовий рисовий оцет - 120 мл, і водорості комбу - смужка 5-7 см.
Рис треба ретельно промивати, поки вода не стане майже прозорою, а потім просушувати його протягом 30 хвилин або години. Після цього рис кладуть у каструлю середнього розміру з товстим дном, заливають кип'яченою водою, і зверху кладуть комбу, протерши її вологою ганчірочкою. Можна обійтися і без цієї водорості, але краще її покласти, тому що в японській кухні вона використовується. Це натуральна водорість – морська капуста, що надає стравам особливий тонкий аромат та смак – у ній міститься натуральна глютамінова кислота, дуже корисна для здоров'я, на відміну від штучної харчової добавки – глютамату натрію; є в комбі також вітаміни А і С, залізо, кальцій, йод та багато рослинної клітковини.
Випадкові статті
Англійська сіль для очищення кишечника, схуднення та ванн.
Як використовувати парфум. Жіночий сайт www.InMoment.ru
Жасмин кімнатний. Догляд за жасмином у домашніх умовах. Жіночий сайт www.InMoment.ru.
Анісодонтея. Жіночий сайт www.InMoment.ru
Профілактичний масаж. Техніка профілактичного масажу. Жіночий сайт InMoment
Що означає свобода для чоловіка
Особливості поїздок нановорічні канікули з дітьми