Вендінг та рітейл - Vending Bussines - автомати для торгівлі, послуг та розваг
Виразно уявляю, який протест у ревнителів класично чистої української мови викликав заголовок. Чесно кажучи, сам волію користуватися вітчизняною термінологією (за наявності її). Тож прошу розцінювати надруковане вище як легку провокацію. Звичайно, йтиметься про можливість співіснування «звичайної» роздрібної торгівлі з автоматизованою, або, якщо хочете, автоматною.
Навряд чи потрібно особливо агітувати наших читачів за вендинг, перераховуючи загальновідомі переваги торгових автоматів (не вимагають присутності продавця-касира, компактні, тривалість безперервної роботи не обмежена нічим, крім запасу товару чи інгредієнтів, гарантують гігієну тощо). ). Здавалося б, за такого набору позитиву ніщо не повинно стримувати тріумфальної ходи вендінг-машин. У реальному житті, як не важко переконатись, спроба встановити автомат у перспективному місці з високою прохідністю може натрапити на серйозні перешкоди. Приклади? Скільки завгодно, ось трохи навскідку.
1. Адміністрація залізничного вокзалу (вузу, коледжу, аеропорту) найчастіше негативно сприймає ідею встановлення автоматів, оскільки пов'язана системою взаємин, що склалися, з кіосками, їдальнею (кафе), рестораном. Не обов'язково вражають аргументи, що пасажиру (студенту, викладачеві) може бути ніколи чекати в черзі або давитися каламутною рідиною під назвою «кава» за ціною гарного еспресо чи капучино.
2. Керівництво метрополітену із завзятістю, гідною кращого застосування, противиться впровадженню вендінгу на довірених йому територіях, посилаючись на проблеми безпеки та особливий статус метро. Чомусь ці проблеми (і статус) не перешкоджають встановленню автоматів у Паризькому метро, де загроза терактів,мабуть, не менше, ніж у московському. Посилання на те, що при появі автоматів люди будуть поливати один одного напоями та розкидати склянки, не надто переконливі: у метро й так п'ють із банок та пляшок, які потім протяги катають по полірованому граніту та мармуру.
Спільним у цих двох прикладах і те, що зручність (а за великим рахунком, і якість обслуговування пасажирів) приноситься в жертву або другорядним моментам, або власної інертності, інколи ж, можливо, матеріальної зацікавленості.
3. Особливої розмови заслуговують на взаємовідносини автоматів і магазинів. Щоб уникнути нудного теоретизації, перейду до конкретних прикладів зі світової практики.
Стало загальним місцем говорити про Японію як про країну з найширшим застосуванням торгових автоматів, за кількістю яких на тисячу жителів країна продовжує, здається, утримувати перше місце у світі. При всьому гуманізмі японської цивілізації немає сумніву, що за цим стоїть не лише турбота про ближніх, а й економічну доцільність. У результаті власник невеликого магазинчика купує або орендує автомати, які можуть бути встановлені, наприклад, біля входу, на вулиці. У автомати у своїй можуть завантажуватися навіть самі товари, що продаються у магазині; розрахунок робиться на те, що деякі покупці можуть, не побажавши стояти в черзі до прилавка, купити щось на ходу — якщо йдеться про товар імпульсного попиту. У такій ситуації легко вирішується питання щодо поповнення запасу товару в автоматі і взагалі не виникає конкуренції двох видів торгівлі.
Чому я особливо виділяю ситуацію з вендінговою торговельною точкою у залі самообслуговування? Адже існують численні буфети, фаст-фуди та інше, хоч і поза залом. Так, але є різниця. Ті, хто міряв кроками величезні ангари«Метро» і «Ашанов» знають, що людина там через деякий час втомлюється, його психіка виявляється перевантаженою масою вражень, увага розсіюється, вона болісно розуміє, чи не забув він чогось суттєвого, а потім у голові залишається лише одна думка: як скоріше покинути цей заклад? У результаті — дискомфорт покупця, а магазин, можливо, втратив шанс збути йому ще щось. «Точка» зовні цієї проблеми не вирішує, мало хто повертається до зали, щоб продовжити покупки, навіть відпочивши та розслабившись. А якби покупець міг відпочити ще всередині — уловлюєте різницю?
Є ще деякі привабливі моменти у встановленні торгових автоматів у гіпермаркетах. Ви, напевно, бачили, що деякі товари майже ніколи не викладаються в торговому залі, а пропонуються Вам на розрахунково-касовому вузлі. Йдеться про малогабаритні товари, спокусливі, з погляду потенційного викрадача. Асортимент їх поступово розширюється, навантаження на касира збільшується, а швидкість проходження каси, на жаль, падає. Цього можна було б уникнути, переклавши функцію продажу цих товарів на автомат. І, треба сказати, перші кроки в цьому напрямі робляться, аж до того, що встановлюється автомат із холодильною камерою для продажу литки у дрібній тарі. Сховати таку баночку немає сенсу — Ви її вже сплатили. До речі, прямий сенс було б продавати так само морозиво. Це товар переважно імпульсного попиту, що «купив — з'їв», особливо влітку. Взявши його з морозильного скрині в залі, Ви не маєте права з'їсти його до каси, але поки простоїте в черзі, воно цілком може розтанути. Купивши ж ріжок або ескімо в автоматі, Ви вільні з'їсти його будь-якої миті.
Можна, звичайно, порахувати, що все це — дрібниці, які мало впливають на обіг підприємства торгівлі. Але смію ВасЗапевнити, з малих, здавалося б, зручностей формується комфортний клімат і прихильність, хай навіть підсвідома, клієнта до закладу. Не слід забувати і про те, що красивий, ергономічний і грамотно встановлений автомат символізує сучасний стиль магазину, працює на його престиж.
Чи це розуміє менеджмент торгових і торгово-розважальних підприємств? На жаль, не скрізь. І річ не в якійсь патології розвитку, зовсім ні. Люди там, як правило, кмітливі, як то кажуть, чіпкі. Думаю, що до деяких речей не доходять руки, десь заїдає плинність. Іноді міркують прагматично просто: навіщо шукати, якщо можна просто здавати квадратні метри в оренду за гарною ціною? Знаю випадок, коли одному з «наших» запропонували по-дружньому: «Гаразд, бери квадратний метр за 700 доларів». І, дивлячись на його розгублену усмішку, додали: «Це як своєму. А так узяли б півтори штуки».
. А може, ми самі мало ведемо роз'яснювальну роботу?
Насамкінець хотілося б висловити вдячність колегам за корисне обговорення порушених питань, у тому числі співробітникам компаній "Валео", "Вендорус", "Венда", "Компас", "Експреспродсервіс".