Весільне сервірування в деталях

  • весільне

    • Нижче ми обговоримо, як правильно має бути сервірований святковий стіл, які тенденції в оформленні банкету актуальні сьогодні і на що варто звернути увагу, оформлюючи вашу весільну вечерю.

    Після того, як ви остаточно визначилися з вибором весільного майданчика, починаємо розробку прикрас для весільного столу. Природно, це робиться після купівлі сукні нареченої та костюма нареченого, підрахунку гостей та затвердження меню, адже будь-яка прикраса має гармоніювати із ситуацією, наголошуючи на кращих сторонах свята.

    Розстановка столів

    СТУЛЬЯ

    СЕРВІРУВАННЯ СТОЛА

    Після того, як ви визначилися з розміщенням, можна переходити до сервірування та прикраси столу. Святковий стіл – це не лише розкішні страви, а й оригінальне оформлення.

    1. СКАТЕРТЬ

    Важливий крок – накриття столів скатертиною. Вона повинна бути не тільки бездоганно відпрасованою і чистою, але й обов'язково закривати ніжки столу, звисаючи з краю на 20-30 см. Під скатертину стелять товсту м'яку тканину - мольтон, щоб прилади на столі ставилися безшумно і не відволікали гостей. Мольтон повинен точно відповідати столу по ширині.

    Що ж до кольору, традиційно скатертина буває білою, але гарним тоном вважається і скатертина з малюнком, що збігається із загальним стилем або декором посуду. Ви можете вибрати скатертину, яка за кольором, малюнком або стилем підходить до теми вашого весілля. На неформальніших весіллях скатертину можна замінити доріжкою по центру столу.

    Якщо білої накрохмаленої скатертини та класичного білого порцеляни не уникнути, можна оживити загальну картину за допомогою багатошарових серветок, доріжок, тюлевих драпірувань, кольорових атласних або мереживних стрічок, перекинутих через весь стіл.Тут важливо не перестаратися: використовуйте різні відтінки одного кольору або 2-3 кольори, що добре поєднуються між собою.

    2. РОЗСТАНОВКА ПОСУДУ

    Приступаємо до розміщення столового посуду. Тут існує певний порядок: спочатку ставлять порцеляновий чи фаянсовий посуд, потім прилади і лише після цього розставляють кришталь чи скло.

    Прямо перед вами повинні стояти дві тарілки одна в іншій. Нижня – дрібна столова тарілка – для основної страви. На ній - дрібна закусочна, призначена, як відомо за назвою, для закусок. Поверх закусочної тарілки має лежати згорнута особливим чином серветка з тканини.

    3. Серветки

    Серветки — обов'язковий елемент сервірування, який останніми роками став чи не головним акцентом на весільному столі, що привертає до себе увагу, створює відчуття затишку, що підкреслює смак господарів урочистостей. Тут немає особливих правил — єдине, вони повинні легко розгортатися і відповідати палітрі кольорів і стилістиці декору.

    Серветки можуть бути різних розмірів, але бажано квадратної форми. Ви можете прикрасити їх витонченими кільцями і додати по одній квітці або гілочці якоїсь зелені, яка використовуватиметься в центральній композиції столу.

    Також ви можете розташувати на тарілці поряд із серветкою невеликі подарунки для гостей або просто розсадні картки. Яким буде оформлення цієї деталі весільного сервірування, залежить від вашої фантазії, палітри кольорів і тематики весілля.

    4. СТОЛОВІ ПРИЛАДИ ТА КЕЧКИ

    Праворуч від тарілок розташовуються ножі та столова ложка. Найближче до тарілки має бути великий ніж для основної страви, далі — ложка для супу і, нарешті, ніж для закусок. Зліва від тарілок - вилки в аналогічному порядку: ближче дотарілці вилка для основної страви, а із зовнішнього боку - закусочна вилка. Таким чином, спочатку ви використовуватимете ті прилади, які розташовані далі від тарілки.

    Настає черга кришталевого (скляного) посуду. Для білого вина використовуються келихи із чашею невеликого об'єму; келихи для червоного вина — «пузаті» та більшого обсягу. Шампанське можна подавати як у високих келихах (у них воно "грає"), так і в чашах для шампанського - у них воно швидше втрачає "газованість".

    Найкращим варіантом сервірування вважається «чотири криштали»: фужер, келих для шампанського, келих для вина та чарка для горілки. Їх ставлять блоком у два ряди, півколом або завдовжки. Відстань між келихами має бути приблизно 1 см. Келихи в жодному разі не повинні стояти на краю столу, праворуч або ліворуч від приладів, так вони заважатимуть вашим гостям. Адже ви не хочете переплачувати за розбиті келихи, тому проконтролюйте правильність розміщення.

    5. ЦЕНТРАЛЬНА КОМПОЗИЦІЯ СТОЛА

    Квіткові композиції на столі можуть бути різних форм та розмірів, але вони не повинні заважати гостям спілкуватися один з одним. І друге дуже важливе правило: квіти не повинні своїм запахом заглушувати запах їжі. Квіти можна вибрати будь-якого кольору та розміру. Найголовніше, щоб усі вони гармонійно поєднувалися між собою та іншими предметами на столі.

    Для об'ємних композицій варто вибрати вази на довгих тонких ніжках, так вони не займатимуть багато місця, не завадять гостям, але водночас вразять їх своєю величністю та витонченістю. На довгому столі краще поставити кілька низьких букетів або зробити нешироку квіткову доріжку, розташувавши на близькій відстані один від одного низькі вази з квітами. Можна використовувати як ваз столовий посуд - салатниці,фужери і т.д. Композиції у однорідному посуді допоможуть створити єдність, гармонію.

    6. Чим же ще можна прикрасити стіл?

    Можна скласти приголомшливі композиції з голих (без листя) гілок дерев, пофарбувати їх в один колір і доповнити кристалами, що звисають, які будуть переливатися, як крапельки роси. Ще одним прекрасним варіантом стане ваза, наповнена водою, всередині якої плаватимуть квіти або фрукти, а вгорі, даруючи всьому тепле м'яке світло, — свічки.

    Не соромтеся додати до двох вимірів столу третє: використовуйте постаменти для основних страв та центральних прикрас. Це можуть бути книги, підставки, строгі вази, наповнені кубиками льоду, пелюстками, пір'ячками, кольоровим склом та іншими милими дрібницями. Декілька різних рівнів — один із найпростіших способів створити відчуття розкоші та урочистості святкового столу.

    Важливо створити на бенкеті теплу романтичну та затишну атмосферу. У цьому вам допоможуть свічки. Приголомшливо виглядатимуть високі та тонкі канделябри, які не заважають гостям бачити один одного. Можна розставити товсті круглі свічки навколо центральної композиції, що окремо стоять, що вигідно підсвітить квіти і створить потрібну атмосферу.

    Використовуйте широкі вази з водою, де можуть плавати кілька свічок, оточені прикрасами. Найголовніше, щоб свічки, як і квіти, гармонійно поєднувалися з прикрасами та сервіруванням столів.