Відбивні з курки на сковороді рецепт з фото, Блог Кулінара

Існують жіночі вечори, коли шалено хочеться скуштувати незвичайної страви. Прекрасним варіантом стануть страви з курки, на сковороді приготовані: легко, барвисто та смачно. За рахунок повністю розпеченої поверхні посуду м'ясо готується вигідно швидко, а аромат розганяє апетит швидше, ніж під час запікання.

Страви з курки на сковороді: рецепти приготування смачних страв

Інтригуюче виглядає курочка по-мексиканськи - в якості м'ясної основи можна вибрати як ласі шматочки курочки, так і частини, що залишилися від більш глобального готування (крилки, ніжки). Що вам більше подобається, те й обирайте.

Для приготування страви з курки на сковороді потрібно:

2 середніх крильця та 2 стегенця курки;
2 середні соковиті цибулини;
пара часточок свіженького часничку;
1 добротний гострий перець (можна застосовувати засушений);
2 середніх очищених від шкірки помідора;
50-55 г якісного гіркого шоколаду;
суміш колоритних спецій (мелений мускатний горіх, чудовий імбир, кориця, лаврушка та сіль).

Приготування страви по-мексиканськи

Розморожене (або свіженьке) м'ясо варто добре промити, промокнути по-господарськи паперовими серветками і укласти на розпечену сковорідку, попередньо змастивши її олією. Готуючи будь-якої складності страви з курки на сковороді, варто дотримуватися єдиного правила: не потрібно забувати поливати м'ясо жирком, що утворилося, інакше в результаті воно стане сухим і несмачним.

В іншій високій сковорідці варто присмажити тонко нарізану цибульку, порубаний свіженький часник і перець. Коли курка просмажиться до золотистої скоринки з усіх боків, її необхідноперекласти до цибульки і часничку. Усю чесну компанію потрібно залити склянкою окропу та приправити листочком лавра, сіллю та перцем. Гасити м'ясо по-мексиканськи необхідно не менше півгодини.

Готову курочку слід помістити на тарілку, а замість неї в сковороду викласти делікатно розрізані тугі помідори і спеції, що залишилися. Гасити суміш необхідно до загусання, потім додати тертий або порізаний шоколад і вимкнути плиту. Отримана суміш має прогрітися залишковим теплом сковороди до розчинення шоколадки. Можна подати приготовані таким чином заморські страви з курки на сковороді, але краще скористатися великою кольоровою тарілочкою. Прикрасити страву варто помідорами, що розрізають на половинки, листочками кінзи. Можна використовувати іншу зелень. На частину тарілки, що залишилася, слід вилити мексиканський соус.

Смачна курочка з медовим маринадом

Не менш смачні страви з курки, на приготовлені сковороді, виходять при додаванні меду в маринад. За рахунок солодкуватої нотки м'ясо виходить неповторно соковитим, привабливо ароматним і разюче апетитним. Для першого знайомства з медовим м'яском можна приготувати курячі ніжки. Для приготування потрібно:

6 шт. курячих ніжок;
2 ст. л. рідкого (не розігрітого старого) меду;
3 ст. л. домашнього кетчупу (можна замінити покупним негострим);
2 ч. л. не гострої якісної гірчиці (можна додати одну чайну ложку гірчиці у зернах);
150 мл соєвого гарного соусу;
свіженький часник - два середні зубчики;
сіль, мелений перець, імбир.

Процес приготування смачної страви

Медовий маринад легко готується за рахунок плинності головного інгредієнта. Чим він свіжіший, тим простіше проходитимепроцес приготування. Гречаний мед надасть страві легкої гіркуватості, а липовий збагатить м'ясо спекотністю та м'якістю.

У високій ємності необхідно змішати соєвий соус, підготовлений мед, гірчицю, часник, перець та кетчуп. Добре перемішавши, маринад необхідно залишити на 10-15 хвилин. У цей час можна взятися за ніжки: їх потрібно промити, просушити і викласти на сковорідку. Просмаживши їх до золотистої скоринки, варто долити в сковорідку маринад, зменшити газ і залишити м'ясо нудитися. Для молоденької курочки вистачає тридцятихвилинної смаження. Подавати можна з рисом або макаронами.

Смажена курка з картоплею на швидку руку

Можна приготувати простіші страви з курки на сковороді. Звична картопелька та м'ясо зроблять будь-який перекус смачним та помірно ситним. Сам процес приготування забере мінімум часу. Інгредієнти для страви такі:

Процес приготування

Будь-які, навіть найпростіші страви з картоплі та курки (на сковороді їх приготувати - легше легені) розкидаються сімейством у частки секунд, тому чаклувати на кухні подвійно приємно. Насамперед необхідно провести маніпуляції з м'ясом: його необхідно посолити, приправити перчиком меленим і порубаним часничком. Залишивши все на півгодини, можна зайнятися процедурами з картоплею. Овочі необхідно помити, очистити від шкірки і порізати досить великими шматочками (тоді при смаженні з куркою вона не втратить вигляду).

Страви з курки з картоплею на сковороді можуть бути пухкими за рахунок сорту коренеплоду. Уберегтися від цього можна за допомогою жиру, що виділяється під час смаження. Прожарив шматочки до появи привабливої скоринки, до м'яса необхідно додати картоплю і накрити щільною кришкою на десять хвилин. Далі все необхідно перемішати та відкрити для повноцінноїсмаження. За пару хвилин до готовності картоплю слід посипати часником і накрити кришкою. Подавати картоплю, звичайно ж, варто посипану кунжутом, сіллю і перцем, незайвим також усипати всю поверхню рубаною зеленню.

Приготування курки з соусом ожина.

Побалувати рідних можна грузинським варіантом курочки на сковорідці з ожиновим соусом. Для приготування подібної страви потрібно:

0,7 кг курячого м'яса (грудинка або стегна);
3 склянки свіжої ожини (можна застосовувати і морожену, але аромат буде мінімальним);
одна чайна ложка якісного коріандру;
червоний та чорний перець - щіпка;
сіль та уцхо-сунелі - за смаком.

Приготування: покроковий рецепт

М'ясо необхідно розрізати на шматочки, просмажити до утворення скоринки, але чітко стежити за її сухістю – для більшого смаку курка має бути м'якою та соковитою. Тому необхідно постійно поливати її жиром. Коли м'ясо покриється золотистою скоринкою, що манить, можна відставити сковорідку і взятися за соус.
У міцній ступці потрібно стовкти часник і сіль, щоб вийшла в результаті однорідна кашка. Далі додаємо вже змелений коріандр (можна подрібнити попередньо самостійно). Тепер настала черга ожини - покупну ягідку варто добре промити. Але слід врахувати, що вона добре вбирає воду, тому консистенція соусу може трохи змінитись.
Ожину необхідно добряче перебити блендером і вже потім протирати через кулінарне сито. Кісточки ягідок можуть суттєво зіпсувати смак частування, тому їх варто, звичайно, видалити. Особливо якщо страву смакуватимуть маленькі дітлахи. До готової ожинової м'якоті необхідно додати часник із сіллю та сухі спеції, а післядобре розмішавши всю компанію. Далі шматочки курки поливаються ожиновою основою і залишаються на ніч у прохолодному місці. Вранці підігріти м'ясо можна на вуглинках або в мікрохвильовій печі - все залежить від умов.
В результаті курка виходить надзвичайно колоритною, з приємною кислинкою та ягідним ароматом. Подавати м'ясо варто з відвареною молодою картоплею та великою кількістю свіжої соковитої зелені. А на закуску можна поставити ароматний трав'яний чай та медові пряники.

Невеликий висновок

Тепер ви знаєте, як готувати страви з курки на сковороді. Фото, представлені у статті, допоможуть вам зрозуміти, що вийде. Сподіваємося, що вам вдасться приготувати подібні страви для своєї сім'ї. У нашій статті розглянуто кілька хороших рецептів, вибирайте той, що припаде до душі та смаку саме вам.

Схожі рецепти

Всім привіт! Мене звуть Ірина. Захоплююсь кулінарією з дитинства, кілька років працюю шеф-кухарем у відомому московському ресторані, веду свій блог в Інтернеті та канал на Ютубі. З усіх питань звертайтесь до мене через форму контактів.

Адреса офісу: 115324 м. Москва Овчинниківська набережна 20с1, оф. 475